Arbūzų laikymo žiemai taisyklės ir metodai

Kiek laiko galima laikyti arbūzą?

Natūralu, kad pirmas klausimas, kurį reikia užduoti, yra: koks apskritai yra arbūzų galiojimo laikas?

Viskas priklauso nuo veislės. Ankstyvos veislės mažiausiai tinka ilgalaikiam laikymui, o vėlyvos – geriausiai. Šios veislės yra „Astrakhan Marble“, „Krestyanin“, „Lezhkiy“, „Astrakhan Striped“, „Kholodok“ ir kitos, kurios sunoksta rugsėjį. Skiriamasis vėlyvų veislių bruožas yra tas, kad jose cheminė cukrų sintezė yra lėtesnė, o tai reiškia, kad cheminių jungčių skaidymas trunka ilgiau. Todėl vėlyvos veislės gali išlaikyti savo skonį ir tvirtumą iki 5 mėnesių.

Jei įdomu, kiek laiko galima laikyti anksti nokstančias uogas, jų galiojimo laikas yra labai trumpas, matuojamas dienomis. Namuose tokius vaisius geriau valgyti nedelsiant arba perdirbti.

Kuris arbūzas tinka ilgalaikiam laikymui?

Kaip minėta anksčiau, žiemos laikymui geriausiai tinka arbūzų veislės, kurios sunoksta rugsėjo pradžioje arba pabaigoje. Tikimybė, kad toks derlius buvo auginamas su nitratais, yra itin maža, todėl vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi.

Toliau atkreipkite dėmesį į vaisiaus išvaizdą. Jei pirkdami arbūzą pastebėjote įtrūkimų, įlenkimų ar įbrėžimų, geriausia jį nedelsiant suvartoti. Bet kokia žala yra galimas bakterijų užteršimo šaltinis.

Nupirktas arbūzas turėtų būti prinokęs; tik taip jis ilgai išsilaikys namuose. Tačiau šis nokinimas turėtų būti natūralus, o ne pagreitintas. Todėl venkite pirkti uogas prekybos centruose ar greitkeliuose. Pirma, ten vaisiai dažnai nebūna patys geriausi, antra, jie parduodami neprinokę.

Jei nusprendėte konservuoti uogas iš savo sodo, galite pradėti jas skinti penkias dienas prieš joms visiškai sunokstant, tai darydami labai atsargiai, kad nepažeistumėte stiebų. Tada vaisiai atsargiai gabenami į sandėliavimo vietą. Tačiau jų nereikėtų gabenti urmu. Rekomenduojama uogas transporto priemonėje supakuoti vienu sluoksniu ant minkšto kilimėlio – pakankamai, kad transportavimo metu jos nesusidurtų viena su kita.

Reikalinga temperatūra ir drėgmė

Melionų laikymo trukmę tiesiogiai veikia sandėliavimo patalpos drėgmė ir temperatūra. Kur geriau laikyti arbūzus nei rūsyje, kur uogoms sudaromos idealios sąlygos? Ideali arbūzų laikymo temperatūra yra 2–6 °C (37–43 °F), o drėgmė turėtų būti 75–85 %.

Dėl didelės drėgmės vaisiai praras mažiau savo drėgmės, todėl ilgiau išliks sultingi ir aromatingi. O stabili, beveik minimali temperatūra leis mėgautis traškia, bet nesušalusia minkštimu net žiemą.

Namuose sandėliukas arba šaldytuvas gali būti gera laikymo vieta, jei jie yra pakankamai dideli, kad tilptų visos uogos. Arba arbūzus galite laikyti palėpėje, balkone arba sandėliuke.

Kaip išlaikyti šviežumą

Kad vaisiai kuo ilgiau išliktų švieži ir skanūs, rekomenduojama juos laikyti pakabintus atskirai nuo kitų kultūrų. Daugelis namų sodininkų savo derlių laiko rūsyje, atsargiai sukraudami vaisius ant šiaudų ar kitos augalinės medžiagos pagrindo. Arba namuose arbūzus galite laikyti specialiose dėžėse, pripildytose smėlio, į kurias dedami vaisiai ir pabarstomi smėliu arba pelenais kaip sluoksniu. Samanos taip pat gali būti naudojamos sluoksniui tarp uogų sukurti.

Prieš grąžinant vaisius į vietą, juos reikia nuplauti, išdžiovinti ir padengti apsaugine medžiaga. Geriausiai tinka vaškas, alabastras, molis ir 2 % kalkių. Vaisiai padengiami taip, kad išdžiūvusi medžiaga sudarytų 0,5–0,8 mm storio plutelę.

Daugelis melionų augintojų taip pat rekomenduoja prieš galutinį sandėliavimą 24 valandas uždengti vaisius viršūnėlėmis arba šiaudais, kurie sugers drėgmės perteklių iš žievės.

Užšalimas žiemai

Jei neturite vietos melionams laikyti atskirame kambaryje, tikriausiai svarstote, ar arbūzus galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko jie išsilaiko užšaldyti.

Geriausia arbūzą laikyti šaldiklyje, kur jį reikia dėti iš anksto supjaustytą gabalėliais. Norėdami tai padaryti, nuimkite žievelę, supjaustykite minkštimą vienodo dydžio gabalėliais ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus (pvz., padėklo ar kepimo skardos). Tada padėkite padėklą į šaldiklį, kur gabalėliai tolygiai užšals. Vėliau gabalėlius galima greitai perkelti į indus arba sunkius maišus.

Šią uogą galima laikyti labai ilgai – iki pat kito derliaus. Tačiau nepamirškite, kad atšildytas minkštimas greitai praranda drėgmę ir tūrį, todėl būtinai greitai suvartokite šviežią arbūzą. Taip pat nepamirškite sandariai uždaryti indo, kitaip vaisiai sugers šaldiklio kvapus.

Kiti saugojimo būdai

Be visų aukščiau išvardytų metodų, yra dar du: arbūzų marinavimas ir sūdymas. Šie metodai gerai išsaugo vaisius, tačiau pakinta minkštimo skonis. Marinuoti ir rauginti arbūzai gali būti laikomi metus ar ilgiau, jei teisingai laikomasi recepto ir gaminimo procedūrų.

Vaizdo įrašas: „Kiek laiko laikyti arbūzą“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip tinkamai laikyti arbūzą.