Rekomendacijos, kaip tinkamai džiovinti česnaką namuose

Pasiruošimas džiovinimui

Galite naudoti šias veisles: „Kalininsky“, „Rostovsky“, „Kirovogradsky“, „Starobelsky White“, „Kreol“, „Yuzhny Violet“, „Ukrainian White“ ir kitas. Iš esmės džiovinti galima bet kurią sodininkams gerai žinomą veislę. Likus kelioms dienoms iki planuojamo kasimo, nustokite laistyti augalą. Kadangi dirva turi būti sausa, nerekomenduojama kasti augalo po lietaus. Nereikia laukti, kol česnakas sunoks. Šiuo metu lapija tampa būdingai geltona ir guli dirvos paviršiuje.

Kasant česnaką šiame brandos etape, tiek žvynai, tiek pačios skiltelės neišvengiamai lengvai atsiskiria nuo svogūnėlių. Jos gali susitepti. Skiltelių plauti draudžiama, nes jos gali supeliti. Taip pat nerekomenduojama kasti neprinokusių česnakų, nes svogūnėliai bus purūs ir trupantys, todėl juos bus sunku džiovinti ir laikyti. Česnakus reikia džiovinti vėsioje, sausoje vietoje. Nepašalinkite šaknų, lapų ar stiebų.

Daugelis žmonių praktikuoja džiovinti šį nuostabų produktą, žinodami apie visas jo naudingas savybes.

Česnakas stiprina imunitetą, pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir širdies priepuolio bei insulto riziką.

Tačiau jis taip pat veiksmingai kovoja su kirminais, padeda gydyti sąnarių skausmus ir yra naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant kepenų ligas.

Tai puiki prevencinė priemonė nuo impotencijos vyrams ir širdies ir kraujagyslių ligų bet kuriam asmeniui.

Džiovinimas ryšulyje

Kaip džiovinti česnakus kekėmis? Išankstinis džiovinimas atliekamas tiesiai daržo sklype. Iškasus česnaką, jis ten paliekamas porai dienų. Kai šaknys ir viršūnėlės išdžiūsta, o žvyneliai tvirtiau prilimpa prie svogūnėlio paviršiaus, galima nuimti derlių. Jei vyrauja šalti ir lietingi orai, džiovinimo procesas turėtų būti atliekamas patalpose, 30 laipsnių Celsijaus (86 laipsnių Farenheito) temperatūroje, ir trunka ne ilgiau kaip 8 dienas. Česnakai ir viršūnėlės paprastai supinami ir pakabinami sausoje, vėsioje vietoje.

Džiovinimas nepažeidžiant svogūnėlių

Iškasus prinokusius česnakus, galite išdžiovinti visas galvutes jų nesutraiškydami. Palaikykite patalpoje, kurioje temperatūra neviršija 10 laipsnių Celsijaus (50 laipsnių pagal Farenheitą). Tada česnakus kelis mėnesius laikykite vienu sluoksniu. Šaknys turėtų susiraukšlėti, o lapai – paruduoti. Pašalinkite dalį lapijos ir apkirpkite šaknis. Stiebas turėtų būti nupjautas maždaug 2,5 cm virš galvutės. Tokiu būdu česnakus laikykite kojinėse. Ideali vieta yra tamsi, sausa.

Nuluptą daržovę galite džiovinti. Reikia rūšiuoti švarų, prinokusį produktą. Nuėmus išorinį sluoksnį, česnaką supjaustykite maždaug 6 mm storio griežinėliais ir išdėliokite ant sietelio arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Tada išdžiovinkite orkaitėje arba orkaitėje 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Patikrinti, ar griežinėliai sausi, nesunku. Tiesiog sulenkite vieną rankoje ir jis turėtų nulūžti.

Laikymas kaip česnako milteliai

Iš džiovinto česnako galite pasigaminti kvapnių miltelių. Sumalkite juos kavamale. Šie milteliai išlaikys savo aromatą ir skonį iki metų. Kaip juos pasigaminti? Pasirinkite geras česnako galvutes ir nulupkite jas. Malti galima ne tik kavamale. Vieni žmonės mėgsta česnaką smulkiai supjaustyti patys, kiti naudoja virtuvinį kombainą. Rekomenduojama džiovinti 93 laipsnių Celsijaus (205 laipsnių Farenheito) temperatūros orkaitėje.

Kartais šis procesas atliekamas specialiame džiovyklėje, kur produktas dvi dienas laikomas maždaug 35 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Susmulkinus džiovintą česnaką ir perkošus jį per sietelį, miltelius galima laikyti apie du mėnesius.

Ar galiu jį džiovinti saulėje?

Česnaką džiovinti saulėje galima, jei tai būtina norint sezono metu gauti didelį produkto kiekį ir jį parduoti. Šis metodas netinka džiovinti savarankiškai, nes tiesioginiai saulės spinduliai žymiai sutrumpina daržovių galiojimo laiką. Dėl kaitrių saulės spindulių viršutinis daržovės sluoksnis įtrūksta, o tai neigiamai veikia svogūnėlių kokybę.

Jei vis tiek norite naudoti šį metodą, iškastą česnaką padėkite pavėsyje. Taip jo skonis ir aromatas nepakis. Tuomet galėsite į įvairius patiekalus įdėti mėgstamų prieskonių pagal savo skonį ir mėgautis unikaliu jų skoniu. Taip pat rekomenduojama augalus, kuriuos planuojate sodinti prieš žiemą, džiovinti saulėje. Tai reikėtų daryti 3 dienas.

Vaizdo įrašas „Česnako džiovinimas“

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip tinkamai išdžiovinti česnaką ir laikyti jį kaip česnako miltelius.