Kada nuimti derlių ir kaip laikyti žalias pupeles

Skirtingų veislių nokinimo ypatybės

Šis šilumą mėgstantis augalas, pavadintas dėl skonio, primenančio jaunus šparagų ūglius, nerekomenduojamas auginti Sibire ir kituose atšiauraus klimato regionuose. Dygimui reikalinga aukštesnė nei 10 °C temperatūra, o šalnos gali sunaikinti trapius daigus. Kai kuriuose regionuose soduose auginamos įprastos cukrinių runkelių veislės, o kituose pirmenybė teikiama ilgaankštėms karvės žirnėms arba „karvės žirnėms“.

Norėdami naudoti šparagines pupeles pagal paskirtį ir apsirūpinti šparaginėmis pupelėmis žiemai, rinkitės ankstyvas ir vidutinio sezono veisles. Vėlyvos sezono veislės laiku nesunoksta. Ankstyvųjų veislių derlių sodininkai gali nuimti vos per 40–50 dienų nuo daigų atsiradimo, o vidutinio sezono veisles – per 70–80 dienų. Vėlyvojo nokimo pupelių nokimo laikotarpis yra mažiausiai 120–130 dienų.

Kada ir kaip nuimti derlių

Kada reikėtų nuimti pupelių derlių, kad ankštys būtų sultingos ir minkštos? Geriausia jas nuimti praėjus dviem savaitėms po pirmųjų žiedų pasirodymo ir prieš susiformuojant sėkloms. Derliaus nuėmimas kas porą dienų prailgina derėjimo procesą ir apsaugo ankštis nuo sukietėjimo. Drėgnu, vėsiu oru pupelės vystosi lėčiau, todėl derlių nuimkite kas 5–7 dienas.

Ankštis geriausia skinti ryte. Šiuo metu ankštyse dar yra nakties drėgmės ir jos nėra išdžiovintos saulės. Derliui nuimti naudokite aštrias genėjimo žirkles. Venkite ankščių šalinti rankomis, nes tai galite pažeisti augalą. Ankštys, tinkamos valgyti arba laikyti, paprastai būna 10–20 cm ilgio.

Ilgalaikio saugojimo taisyklės

Kiekvienas sodininkas nori išsaugoti savo derlių, kad galėtų mėgautis mėgstama daržove visą žiemą. Pupelės vertinamos dėl savo minkštimo. Tačiau net jei jos laikomos vėsiame rūsyje ar šaldytuve, po savaitės jos praranda savo maistinę vertę ir skonį.

Derlius, padėtas įprastu vėdinimu aprūpintoje patalpoje, po 2 savaičių išdžiūsta ir tampa šiurkštus.

Kaip tinkamai laikyti žaliąsias pupeles? Geriausia jas įdėti į šaldiklį. Prieš šaldydami, pupeles išdžiovinkite lėkštėje arba padėkle. Tada jos bus laikomos šaldiklyje. Kad būtų lengviau laikyti, visiškai užšaldytos daržovės surūšiuojamos į maišelius arba specialius indus. Patyrę namų virėjai dažnai pupeles pirmiausia blanširuoja ir verda pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 2 minutes. Laikomos tinkamoje vietoje, pupelės išlaiko savo skonį iki 6 mėnesių.

Vaizdo įrašas: „Pupelių paruošimas žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip paruošti pupeles žiemai.