Kas yra pieviniai medaus grybai ir kur jie auga?

Botaninis pievinio medaus grybo aprašymas

Pievinis medunešis grybas yra mažas (vaisiaus kūno svoris apie 1 g), sąlyginai valgomas grybas, priklausantis plokštelinių saprofitų rūšiai. Jis pasižymi šiomis botaninėmis savybėmis:

skrybėlė

Grybas pasiekia 3–5 cm skersmenį, daugiausiai – 7 cm. Paviršius rusvai geltonas, kartais su rausvu atspalviu, sausomis sąlygomis ir tiesioginiuose saulės spinduliuose tampa šviesiai kreminės spalvos. Jaunas kepurėlė yra pusrutulio formos su nedideliu iškilimu centre. Senstant ar džiūstant, ji įgauna puodelio formą. Kraštai nelygūs, be aiškių ribų, permatomi ir šviesesnės spalvos nei centras. Kepurėlė gerai sugeria drėgmę ir, jai liečiantis, tampa lipni.

Koja

Kepurėlę laiko ilgas (7–10 cm) ir gana plonas (0,2–0,5 cm skersmens) kotelis. Jis yra šiek tiek šviesesnės spalvos nei kepurėlė, aksominis liečiant, šiek tiek išlenktas arba sustorėjęs ties pagrindu. Jo struktūra tanki ir pluoštinė, grybui senstant ji tampa kieta.

Lengviausias būdas atskirti valgomąjį grybą nuo nuodingo yra pagal jo kotelį. Valgomieji grybai visada turi lygų kotelį, be jokių iškilimų ar sustorėjimų, kaip musmirės.

Įrašai

Medaus grybų žiaunos yra ryškios ir retos, išdėstytos 4–6 mm atstumu viena nuo kitos. Jaunų grybų jos tvirtai prisitvirtinusios prie kepurėlės, senesnių – vos prisitvirtinusios. Šiltu, sausu oru jos yra šviesiai kreminės spalvos, drėgnu oru įgauna rusvą atspalvį.

Celiuliozė

Grybų minkštimas labai šviesus, pieniškas arba šiek tiek gelsvas ir po pjaustymo nepakinta. Tekstūra plona ir subtili, maloniai saldaus skonio ir subtilaus gvazdikėlių bei migdolų aromato.

Vaizdo įrašas: pievų medaus grybų aprašymas ir buveinė

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip atrodo ir kur auga pievų žolės.

Kur ir kaip auga pieviniai medaus grybai?

Pievų medunešius galima rasti tik atvirose vietose: pievose, ganyklose, miško kirtimuose ir miško pakraščiuose; laukų rūšys teikia pirmenybę laukams. Pievinių žolių dažnai galima pamatyti daubose arba pakelėse. Jos gausiai dera vaisiuose, išsidėsčiusiuose eilėmis arba apskritimais, todėl derlių nuimti daug lengviau.

Naudingos pievinio medaus grybo savybės

Pievų žolės turi daug biologiškai aktyvių komponentų, kurie suteikia joms šias savybes:

• Marasmo rūgštis, randama tik šiuose grybuose, geba sunaikinti virusus ir bakterijas, įskaitant stafilokokus;
• iš grybienos išskirti polisacharidai stiprina kraujagysles ir atkuria skydliaukės būklę;
• Medaus grybų lecitinas skaido kraujo krešulius ir gerina kraujo sudėtį; juose taip pat rasta komponentų, kurie gali pakeisti donoro kraujo serumą;
• Dėl antioksidantų medaus grybas gali slopinti vėžio ląstelių aktyvumą;
• Dėl mažo kaloringumo ir didelio vitaminų kiekio produktas gali būti naudojamas dietinėje mityboje.

Panašių grybų pavojus

Grybo išvaizda tokia įprasta ir negraži, kad jį galima lengvai supainioti su kitomis panašiomis, bet žmonėms pavojingomis rūšimis:

1. Collybia arborescens yra sąlygiškai valgomas grybas, tačiau dėl nemalonaus kvapo retai naudojamas gaminant maistą. Skirtingai nuo pievinio medaus grybo, jis auga mišriuose miškuose ir formuoja grybieną ant pūvančios medienos. Collybia arborescens stiebas yra beveik perpus trumpesnis, o kepurėlė lengvesnė, beveik balta.
2. Baltasis plepukas – pavojingas, nuodingas grybas, dažnai aptinkamas šalia pievinių grybų. Jo vartojimas gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Nuo pievinio medunešio jį galima atskirti pagal išskirtinai baltą, į vidų išlenktą kepurėlę ir trumpą (iki 4 cm) kotelį.

Kartais pievų medunešiai grybai painiojami su vasariniais ar žieminiais, nes jie labai panašios išvaizdos, nors pastarieji auga tik ant medienos šiukšlių.

Valgomąjį meduvarį nuo netikro meduvario galite atskirti keliais požymiais. Netikrojo meduvario stiebas yra aukštesnis, žiaunos pilkos arba žalsvai rudos spalvos ir skleidžia žemišką arba pelėsio kvapą.

Naudingi patarimai

Siūlome susipažinti su keliomis naudingomis grybų rinkimo ir naudojimo rekomendacijomis.

Kada rinkti grybus

Pievų žoles galima rinkti nuo gegužės pabaigos iki pirmųjų rudens šalnų, kurios paprastai būna spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje. Tačiau tai priklauso nuo regioninio klimato. Pavyzdžiui, Krymo rūšys sėkmingai dauginasi iki žiemos, nes šiais mėnesiais pakyla drėgmė, o temperatūra išlieka stabili.

Pirminis apdorojimas

Iškart po derliaus nuėmimo pievinius grybus reikia rūšiuoti, nupjaunant pažeistas vietas, kelis kartus kruopščiai nuplauti ir 20–30 minučių pamirkyti vandenyje. Marinuojant reikia nuimti plėvelę nuo kepurėlių, bet tai nebūtina. Jei grybai apdžiūvo, tiesiog nuvalykite juos minkštu šepečiu.

Kaip ir kiek laiko virti

Kadangi medaus grybų kotai labai kieti, verdant naudojamos tik kepurėlės ir minkštimas, kurie iš anksto išverdami. Tai daroma taip: užpilkite grybus vandeniu, užvirinkite ir po 20 minučių nukoškite. Tada įpilkite daugiau verdančio vandens, sudėkite svogūną, prieskonius ir druską santykiu 1 valgomasis šaukštas 2 litrams vandens ir virkite dar 40–60 minučių. Tik tada grybus galima kepti, marinuoti arba šaldyti.

Naudojimas liaudies medicinoje

Tradiciniai gydytojai ruošia medaus grybo tinktūras, veiksmingas nuo plaučių uždegimo, bronchito, tuberkuliozės ir auksinio stafilokoko. Rytų medicinoje grybų tinktūros naudojamos raumenims atpalaiduoti mėšlungio metu ir įtrinimui nuo radikulito bei artrito.

Pieviniai medunešiai yra vieni iš labiausiai ieškomų ir visur esančių grybų. Jų galima rasti visur, o šiek tiek pasistengus iš jų galima pagaminti skanius patiekalus ar uogienes visai šeimai.