Kaip išsaugoti paprikas žiemai naudojant paprastus receptus

Skanūs marinuoti ruošiniai

Kiekvieno skonis skirtingas, tačiau marinavimas vis dar yra skaniausias konservavimo būdas. Paprikos dažnai konservuojamos pikantiškame ir aromatingame marinate, pagardinamos prieskoniais, česnaku ir žolelėmis. Žemiau pateikiami keli įdomūs marinuotų paprikų variantai. Aštrios ir karčios paprikos paprastai nenaudojamos.

Klasikinės marinuotos paprikos

Jums reikės šių ingredientų: 3 kg saldžiųjų paprikų, po 1 puodelį acto ir augalinio aliejaus, 2 šaukštai druskos, pusė puodelio granuliuoto cukraus, 1 česnako galvutė, 10 lauro lapų, 1 šaukštelis juodųjų pipirų, ryšelis petražolių, 8 skiltelės.

Virimo procesas:

1. Rekomenduojama naudoti geltonas ir raudonas mėsingas daržoves. Jas nuplaukite, pašalinkite kotelius ir sėklas.
2. Supjaustykite plačiomis juostelėmis.
3. Į indą supilkite 600 ml išgryninto vandens. Įberkite cukraus ir druskos, tada įpilkite aliejaus ir acto. Užvirinkite ant stiprios ugnies.
4. Sudėkite gabalėlius į verdantį skystį ir vėl užvirinkite.
5. Mišinį troškinkite 10 minučių, uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišydami.
6. Šiuo metu paruoškite stiklainius: ant dugno sudėkite prieskonius – po 3–4 česnako skilteles, 2 petražolių šakeles, 2 lauro lapus, 1 gvazdikėlį ir 5 juoduosius pipirus kiekvienam stiklainiui.
7. Ant viršaus uždėkite saldžiųjų pipirų gabalėlių, nebijodami jų sulankstyti ir sutraiškyti.
8. Supilkite karštą marinatą ir užsukite dangtelius.
9. Apverskite indelius aukštyn kojomis ir palikite juos po antklode, kol atvės.

„Vasaros spalvos“

Pagrindinio ingrediento kiekis priklauso nuo virėjo pageidavimų. Daržoves nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelius, supjaustykite atsitiktinėmis dalimis, 2–4 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje ir atvėsinkite. Mišinį supilkite į švarius stiklainius, įdėdami į dugną 2 skilteles česnako.

Paruoškite marinatą: 1 litrui vandens imkite 100 g cukraus, 2 valg. šaukštus aliejaus, 1 arb. šaukštelį druskos, po 10 žirnelių kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, žiupsnelį cinamono, 1 valg. šaukštą acto ir 4 lauro lapus.

Sumaišykite ingredientus, užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada užpilkite juo mišinį. Norėdami konservuoti, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite juos ten, kol visiškai atvės.

Pipirai medaus ir aliejaus marinate

Konservuoti pipirai yra dievobaimė naujų ir neįprastų patiekalų mėgėjams. Sukaupkite 1 kg įvairiaspalvių paprikų, 5 šaukštus medaus, ½ puodelio virinto vandens, aliejaus ir acto, 1 šaukštą cukraus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir keletą kvapiųjų pipirų uogų.

O dabar apie maisto gaminimą:

1. Giliame dubenyje sumaišykite marinato ingredientus ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
2. Nuplaukite pagrindinį komponentą, pašalinkite stiebus ir sėklas, supjaustykite griežinėliais.
3. Marinatui pavirus 5 minutes, suberkite pipirus.
4. Kepkite daržovę, kol ji pradės prarasti ryškią spalvą.
5. Prieš konservavimą sterilizuokite stiklainius.
6. Kiaurasamčiu išimkite paprikas iš aliejaus, sudėkite jas į indelius ir užpilkite karštu marinatu.
7. Uždarykite stiklainius švariais dangteliais, apvyniokite juos ir palikite konservuotą produktą 24 valandoms.

Vaizdo įrašas: orkaitėje keptos paprikos receptas

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip žiemai orkaitėje kepti paprikas.

Pipirų užkandžiai

Žemiau pateikiami paprasti skanių pipirų uogienių receptai, kurie taip pat bus puikus jūsų šeimos žiemos raciono papildymas.

Pomidorų-česnakų padaže

Paruoškite 1 kg mėsingų daržovių, 700 g pomidorų, 4 skilteles česnako, 1,5 valg. šaukšto druskos, 2,5 valg. šaukšto cukraus, po 30 ml aliejaus ir acto.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Į gautą pomidorų pastą įmaišykite išspaustą česnaką. Mišinį virkite 5 minutes, tada suberkite cukrų ir druską, supilkite aliejų ir virkite dar 5 minutes.
2. Nulupkite pagrindinę patiekalo dalį ir supjaustykite ją į ketvirčius.
3. Įpilkite jį į pomidorų-česnakų mišinį ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Supilkite actą ir virkite dar 10 minučių.
5. Išsaugoti.

"Taurės akis!"

Ingredientų sąrašą sudaro 660 g paprikų, 330 g svogūnų ir 300 g saldžiarūgščių obuolių, 20 ml acto, 35 ml aliejaus, 0,5 valg. šaukšto druskos ir 1 valg. šaukštas medaus.

Virimo žingsniai:

1. Nulupkite daržoves, išimkite sėklas, palikite žievelę ant obuolių.
2. Paruoštus produktus sudėkite į indą, nuplaukite ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
3. Obuolius supjaustykite vidutinėmis riekelėmis, papriką – juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais.
4. Sudėkite susmulkintus ingredientus į dubenį, įpilkite druskos, medaus ir sviesto.
5. Sumaišykite, palikite daržoves ir vaisius 2 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
6. Supilkite mišinį į puodą, uždėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
7. Supilkite actą ir troškinkite dar 2 minutes.
8. Paruoškite indelius ir supilkite į juos karštas salotas. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Paprikų ir morkų salotos

Paruošimui reikės 600 g paprikų, 4 svogūnų, 400 g morkų, 5 žalių pomidorų, 100 ml acto ir augalinio aliejaus, 1,5 valg. šaukšto druskos, 2 arb. šaukštelių granuliuoto cukraus, žiupsnelio maltų pipirų.

Toliau atliekame šiuos veiksmus:

1. Nulupkite ir plonai supjaustykite pagrindinį ingredientą. Pomidorus smulkiai supjaustykite, o svogūną – pusžiedžiais.
2. Morkas nuplaukite ir stambiai sutarkuokite.
3. Sudėkite daržoves į puodą, įberkite druskos, pipirų ir pabarstykite cukrumi.
4. Uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių.
5. Įpilkite aliejaus ir troškinkite dar 7 minutes.
6. Supilkite actą ir išmaišykite.
7. Supilkite mišinį į stiklainius, uždenkite dangteliais ir įdėkite į indą su karštu vandeniu. Po 8 minučių sterilizacijos užsandarinkite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.

Auksiniai pasaulio tautų receptai

Žemiau pateikiami keli auksiniai pasaulio virtuvės receptai, kuriais mėgaujasi įvairių tautybių žmonės kaip naminiais uogienėmis.

Aivaras

Ingredientų sąrašas: 1,3 kg pipirų, 2 valg. šaukštai aliejaus, 1,5 arb. šaukštelio druskos, 1 skiltelė česnako, po 1 arb. šaukštelį cukraus ir vyno acto.

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos sudėkite nuplautas paprikas.
2. Kepkite daržoves pusvalandį, tarp jų apversdami papriką.
3. Iškeptas paprikas suvyniokite į kepimo popierių ir sudėkite į maišelį. Palaikykite jas 15 minučių, kad garuotų.
4. Išimkite daržovę, šiek tiek atvėsinkite, nulupkite ir išimkite sėklas.
5. Susmulkinkite virtuviniu kombainu ir pasigaminkite pastą. Česnaką sutrinkite trintuvu. Sumaišykite pipirus, druską, cukrų ir česnaką.
6. Paruoštą mišinį sudėkite į gilų puodą, supilkite aliejų ir actą. Virkite 2–3 minutes.
7. Į paruoštus stiklainius sudėkite pipirų mišinį, užpilkite marinatu ir laikykite stiklainius, kol atvės.

Lecho „Pirštus laižantis geras“

Paimkite 2 kg pomidorų ir paprikų, 1 kg svogūnų, 3 šaukštus acto, 150 ml augalinio aliejaus, 4 šaukštus cukraus, 2 arb. šaukštelius druskos, 4 kvapiųjų pipirų žirnelius, 1 arb. šaukštelį juodųjų pipirų, 2 lauro lapus.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Pomidorus susmulkinkite trintuvu, papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais.
2. Daržoves sudėkite į gilų dubenį, suberkite visus prieskonius ir aliejų ir troškinkite ant silpnos ugnies 60 minučių.
3. Į keptą mišinį supilkite actą.
4. Supilkite pipirų mišinį į stiklainius ir susukite juos.
5. Konservuotus produktus laikykite apverstus aukštyn kojomis, kol atvės.

Gogoshary moldavų stiliumi

Paimkite 4 kg gogosharo, 200 g medaus, 30 g druskos, 500 ml vandens, 400 ml aliejaus, 4 česnako galvutes, 400 ml obuolių sidro acto, 4 lauro lapus ir gvazdikėlius, 10 kvapiųjų pipirų žirnelių.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gogoshar pievagrybius ilgomis skiltelėmis. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į 2–3 dalis.
2. Sumaišykite visus prieskonius dideliame dubenyje. Užvirinkite. Sudėkite papriką ir vėl užvirinkite. Sudėkite česnaką ir troškinkite 10 minučių.
3. Užkandžius sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir uždarykite.

Įdaryti pipirai

Paimkite 10 paprikų, 500 g cukinijų, 2 svogūnus, 1 morką, 1 litrą pomidorų sulčių, žolelių, druskos ir pipirų.

Toliau atlikite šį veiksmų algoritmą:

1. Nulupkite pagrindinį ingredientą ir virkite verdančiame vandenyje 5 minutes.
2. Įdarui stambiai sutarkuokite morkas ir cukiniją, susmulkinkite svogūną, pakepinkite ir įberkite druskos.
3. Įdaro procesą pradėkite nuo daržovių mišinio įdaro.
4. Įdarytus pipirus sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiomis pasūdytomis pomidorų sultimis.
5. Sterilizuokite pilnus stiklainius 20 minučių ir susukite.

Išsirinkite mėgstamiausius paprikų receptus žiemai ir apsirūpinkite spalvingais šaltos žiemos produktais.