Kaip marinuoti kiniškus kopūstus naudojant patikrintus receptus

Ingredientų paruošimas

Pirmiausia reikia įsigyti konkrečiame recepte nurodytą daržovių kiekį. Svarbu atkreipti dėmesį į lapus – jie neturėtų būti nei balti, nei ryškiai žali. Pašalinkite visus sugedusius ar supuvusius kiniško kopūsto lapus, o likusius supjaustykite stambiai arba smulkiai, priklausomai nuo recepto specifikos. Kartais jie nuplėšiami nuo galvutės ir apdorojami atskirai.

Vaizdo įrašas: „Kaip marinuoti kiniškus kopūstus žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime kiniškų kopūstų marinavimo žiemai receptą.

Žingsnis po žingsnio receptai

Šiame straipsnyje pateikiami receptai, kuriuose derinami aštrūs prieskoniai ir įvairūs ingredientai. Rezultatas – gardus patiekalas, kurį galima mėgautis vienu arba su garnyru.

Korėjiečių kalba

Norėdami marinuoti daržoves korėjietišku stiliumi, jums reikės šių ingredientų: 1,5 kg kiniškų kopūstų, 20 g česnako skiltelių, 5 g maltų raudonųjų pipirų, po 2 arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus.

Virimo procesas:

1. Kopūstus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Nuimkite viršutinius lapus.
3. Kopūsto galvą padalinkite į ketvirčius.
4. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su pipirais, druska ir cukrumi.
5. Kopūstų lapus sutarkuokite gautu mišiniu.
6. Sudėkite į indą ir padėkite slėgiu.
7. Palikite sūdyti 10 valandų.
8. Po nurodyto laiko supjaustykite gabalėliais.

Korėjietiško stiliaus marinuoti kiniški kopūstai yra paruošti valgyti.

Su kriaušėmis

Marinuoti kiniški kopūstai gerai dera su kitomis daržovėmis. Rečiau derinamas su vaisiais, bet tai tikrai įmanoma, sveika ir skanu. Marinuoti su kriauše tikrai verta. Šiam receptui geriausia naudoti žalius ir neprinokusius vaisius, kad jų minkštimas marinuojant nesuirtų. Šis užkandis džiugins jus vasarišku skoniu ir aromatu net žiemą.

Jums reikės šių ingredientų: 1 galvos kiniško kopūsto, 2 mažų kriaušių, 3 skiltelių česnako, 5 laiškinių svogūnų, 3 cm imbiero šaknies, 2 žiupsnelių maltų raudonųjų pipirų, 4 šaukštų druskos, 200 ml švaraus vandens.

Norėdami marinuoti daržoves su kriauše, namų šeimininkei reikia:

1. Nuplaukite visas daržoves, susmulkinkite kopūstus.
2. Nulupkite kriaušes ir supjaustykite jas, kad pašalintumėte sėklas.
3. Tada supjaustykite mažais griežinėliais.
4. Sudėkite daržoves ir vaisius į stiklainį, įberkite druskos ir išmaišykite rankomis.
5. Užpilkite vandeniu, uždenkite ir palikite šaldytuve per naktį.
6. Supilkite gautas sultis į specialų indą.
7. Į mišinį įmaišykite tarkuotą imbierą, česnako pastą ir pipirus.
8. Sudėkite smulkintus žaliuosius svogūnus ir išmaišykite.
9. Supilkite sultis ir palikite šiltoje vietoje tris dienas.
10. Po fermentacijos susukite ir padėkite į vėsią vietą.

Su pipirais

Marinuoti kiniški kopūstai įgauna naują skonį. Pipirai suteikia pikantiškumo ir aštrumo. Šiam užkandžiui reikės 1,5 kg kopūstų, 500 g druskos, 3 aitriųjų paprikų, 150 g saldžiųjų paprikų, po 1 valgomąjį šaukštą kalendros ir imbiero, 2 g maltų pipirų ir 8–9 skiltelių česnako.

Marinavimas ruošiamas taip:

1. Kopūstą atskirkite į atskirus lapus.
2. Kiekvieną lapą įtrinkite druska ir 10 valandų, geriausia per naktį, padėkite į indą.
3. Po nurodyto laiko nuplaukite lapus ir pašalinkite druskos perteklių.
4. Nulupkite ir sutarkuokite imbiero šaknį, aitriąją papriką ir česnaką.
5. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite salotų papriką.
6. Į daržovių mišinį įberkite prieskonių ir išmaišykite.
7. Jei mišinys gaunasi sausas, galite įpilti šiek tiek vandens.
8. Kiekvieną lapą iš abiejų pusių aptepkite karštu mišiniu.
9. Kopūstų lapus sudėkite į stiklinius indelius, kur jie bus laikomi ilgą laiką.
10. Iš pradžių palikite šiltoje vietoje, kad prieskoniai ir prieskoniai išskirtų savo aromatus ir skonį.
11. Tada stiklainius sudėkite į šaldytuvą.

Bankuose

Greitam paruošimui paruošti reikės vidutinio dydžio kopūsto galvos, 5 šaukštų cukraus, 1 šaukšto druskos, 100 ml acto ir čili pipirų.

Virimo žingsniai:

1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, o papriką – kubeliais.
2. Dubenyje sumaišykite pipirus ir kopūstus, įberkite druskos.
3. Įdėkite į šaldytuvą, kol ruošiate sūrymą.
4. Sumaišykite cukrų ir actą, užvirinkite.
5. Supilkite į kopūstus, išmaišykite, sudėkite į stiklainį.
6. Į tą patį stiklainį supilkite likusias kopūstų sultis.
7. Uždenkite dangčiu ir 15 minučių padėkite į verdantį vandenį.
8. Sandariai užsandarinkite ir padėkite po antklode.

Pekininiai kopūstai skanūs tiek švieži, tiek marinuoti. Marinuojant rekomenduojama naudoti įvairius prieskonius, daržoves ir žoleles. Šis marinuotas patiekalas patiks visiems šeimos nariams ir svečiams, o žiemos šalčiams suteiks vasaros dvelksmo.

Aštrus ir rūgštokas kiniškas kopūstas yra gardus užkandis ant šventinio stalo. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip bulvių, ryžių ir košės priedas. Šią daržovę gali marinuoti net ir pradedantieji virėjai.