Geriausi raudonųjų kopūstų marinavimo žiemai receptai

Ingredientų paruošimas

Žiemos marinatą gali pasigaminti bet kuris namų virėjas. Tam reikia nepamiršti rekomendacijų ir tinkamai paruošti daržoves marinavimui. Geriausias marinavimo laikas yra spalio pradžia. Šiuo laikotarpiu daržovės sunoksta, o tai palengvina ilgalaikį laikymą. Taip pat patartina prieš marinavimą lapus pasūdyti. Tai reiškia, kad juos reikia įtrinti druska. Taip jie taps minkštesni. Kitas greitas būdas – 15 minučių mirkyti lapus verdančiame vandenyje.

Vaizdo įrašas: „Raudonųjų kopūstų manipuliavimo receptas“

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip paruošti marinuotus raudonuosius kopūstus žiemai.

Žingsnis po žingsnio receptai

Marinavimas yra populiaresnis pasirinkimas tarp namų virėjų nei raugintos daržovės. Namų virėjai žino įvairių būdų, kaip žiemai išsaugoti raugintus raudonuosius kopūstus. Juo dažnai marinuojami burokėliai, obuoliai, morkos, svogūnai, paprikos ir žolelės. Tradicinis rauginimo mišinys susideda iš vandens ir acto, į kurį įdedamas granuliuotas cukrus, augalinis aliejus ir druska. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs receptai, kurie skiriasi ingredientais, apdorojimo būdais ir virimo laiku.

Klasikinė

Sudedamosios dalys:

• 2 kopūstų galvos po 2,5 kg;
• česnako galvutė;
• 6 gvazdikėliai;
• 5 lauro lapai;
• 8 žirneliai kvapiųjų ir juodųjų pipirų.

Marinatui:

• 1 litras vandens;
• 4 šaukštai acto (9%);
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos.

Marinavimo procesas:

1. Kopūstų galvutes susmulkinkite, geriausia ilgu, aštriu peiliu.
2. Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais, kad produktas geriau atrodytų.
3. Sumaišykite ir supilkite į plačią talpyklą.
4. Kopūstus galite sutraiškyti rankomis.
5. Iš anksto paruoškite stiklainius, nuplaukite ir išdžiovinkite.
6. Įberkite prieskonių, druskos, sudėkite kopūstus, užpilkite marinatu.
7. Uždarykite dangteliais.

Aštrus

Šis patiekalas puikiai tinka salotoms šventiniam stalui arba užkandžiui prie sočių ir pikantiškų sumuštinių. Jei norite, kad jūsų uogienė išsilaikytų visą žiemą, rekomenduojama daržovę marinuoti su kitais ingredientais, kad patiekalas būtų aštrus ir skanus.

Marinavimui jums reikės:

• 2 burokėliai;
• 1 kg kopūstų;
• 2 morkos;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 litras vandens;
• 1 šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• 100 ml acto ir augalinio aliejaus;
• 1 puodelis cukraus;
• trys juodieji ir kvapieji pipirai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Atskirkite purpurinius kopūstų lapus nuo galvos ir stambiai supjaustykite.
3. Burokėlius ir morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
4. Sumaišykite daržoves dubenyje.
5. Suberkite pipirų grūdelius ir maltą aitriąją papriką.
6. Į atskirą indą supilkite vandenį, ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite aliejaus ir acto.
7. Marinatą užvirinkite, atvėsinkite ir supilkite į daržoves.
8. Uždenkite indą ir greitai jį padėkite slėgiu.
9. Marinuokite 3 dienas, supilkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Gabalėliais

Šiam receptui jums reikės:

• 1 raudonojo kopūsto galva;
• 3 juodieji pipirai;
• gvazdikėliai, cinamonas, lauro lapas – pagal skonį;
• 20 g druskos.

Marinato sudėtyje yra:

• 200 ml acto;
• 400 ml vandens;
• 200 g cukraus;
• druskos pagal skonį.

Pasiruošimas susideda iš šių etapų:

1. Nuimkite kopūsto viršutinius lapus, supjaustykite gabalėliais ir įberkite druskos.
2. Palikite 2 valandoms, kad daržovės būtų kruopščiai pasūdytos.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, raudonųjų kopūstų gabalėlius sudėkite į stiklainius.
4. Įdėkite cinamono lazdeles, lauro lapą, juoduosius pipirus ir gvazdikėlius.
5. Paruoškite marinatą: sumaišykite actą su cukrumi, druska ir vandeniu.
6. Šildykite, bet neužvirinkite.
7. Pripildykite stiklainį daržovėmis beveik iki kraštų.
8. Uždarykite ir sterilizuokite pusvalandį.
9. Kai stiklainio turinys atvės, jį galima valgyti.

Verta pridurti, kad šio tipo kopūstuose yra daug vitaminų, be to, jie teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Po trumpo apdorojimo laikotarpio išsaugomos visos savybės, o tai ypač svarbu žiemą.