Paprastas raugintų kopūstų receptas iš Alla Kovalchuk

Ingredientų paruošimas

Rekomenduojama naudoti tvirtas vėlyvų veislių gūžes. Idealiu atveju rinkitės gūžes, sveriančias ne mažiau kaip 800 g. Rinkoje yra daug baltagūžių kopūstų veislių, tačiau pirmenybė teikiama „Belorusskaya“, „Mozharskaya“, „Saburovskaya“ ir „Ladozhskaya“. Taip pat tinka vėlyvos veislės, tokios kaip „Slavyanka“, „Likurishka“, „Kubyshka“ ir kitos. Kruopščiai nuplovę kopūstų lapus, susmulkinkite juos plonomis juostelėmis.

Vaizdo įrašas: „Greitas kopūstų rauginimo metodas“

Šiame vaizdo įraše parodysite greitą receptą, kuris padės jums rauginti kopūstus vos per 24 valandas.

Žingsnis po žingsnio receptas

Alla Kovalchuk kartą televizijos laidoje „Viskas bus gerai“ pasidalijo savo raugintų kopūstų receptu. Jam reikalingi šie ingredientai:

• 3,5 kg baltųjų kopūstų;
• 1 didelė morka;
• 2-3 serbentų lapai;
• 1 krienų lapas;
• krapų šakelė su sėklomis;
• 2 lauro lapai;
• 3 šaukštai druskos;
• 4 juodieji pipirai.

Virimo procesas yra toks:

1. Nuimkite viršutinius lapus, nuplaukite ir susmulkinkite likusius.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite daržoves.
3. Įberkite druskos ir rankomis sutrinkite kopūstus.
4. Supilkite mišinį į specialų indą.
5. Ant sterilizuoto stiklinio indelio dugno uždėkite lapų sluoksnį, sudėkite krapų, krienų ir serbentų lapus, įmeskite pipirų ir lauro lapų.
6. Kopūstus sudėkite keliais sluoksniais, gerai sutankindami.
7. Padėkite esant slėgiui.
8. Palikite 2–3 dienas kambario temperatūroje.
9. Norint pašalinti anglies dioksidą, mišinį reikia du kartus per dieną pradurti šakute.
10. Susidariusias putas pašalinkite kiaurasamčiu.
11. Suvartoti per 5–6 dienas.

Rezultatas – gardus patiekalas: daržovė bus traški, viliojanti savo aromatu ir stebinanti unikaliu skoniu.