Geriausi marinuotų kopūstų su burokėliais receptai

Parengiamieji etapai

Kadangi parduotuvėse šis patiekalas gana brangus, o visi jo ingredientai lengvai randami sode, „pelustką“, kaip ji vadinama Ukrainoje, geriausia marinuoti patiems, kad gautumėte skanų ir sveiką produktą.

Paruošimas neužima daug laiko. Kopūstą susmulkinkite ir supjaustykite kvadratėliais. Jis bus paruoštas mažiausiai per 8 valandas, bet norint intensyvesnio skonio, rekomenduojama palikti iki 12 valandų. Aliejų galima įpilti į marinatą tiesiai marinuojant trijų litrų stiklainyje ar puode arba galite juo apšlakstyti gatavo delikateso prieš patiekiant.

Vaizdo įrašas: „Marinuotų kopūstų su burokėliais receptas“

Šiame vaizdo įraše sužinosite gardų marinuotų kopūstų su burokėliais receptą.

Žingsnis po žingsnio receptai

Raginame namų šeimininkes pasigaminti šį nuostabų užkandį, kurį galima valgyti su mėsa, keptomis bulvėmis ir kitais kasdieniais patiekalais ne tik žiemą.

Rožinis žiedlapis

Šis delikatesas primena nuskintus rožių žiedlapius. Šiam marinuotam kulinariniam šedevrui sukurti reikės 2 kg baltagūžių kopūstų (geriausia vėlyvųjų), 2 tamsiai raudonų burokėlių, 1 česnako galvutės ir 3 morkų.

Marinatą galima paruošti iš 1 litro vandens, 150 ml saulėgrąžų aliejaus, tokio pat kiekio acto, dar 150 g cukraus, 1 valg. šaukšto druskos, lauro lapo ir juodųjų pipirų grūdelių.

Nuo nuplautų kopūstų pašalinami išoriniai lapai, nuo morkų ir burokėlių nupjaunama žievelė, pagrindinė daržovė supjaustoma dideliais kvadratais, maži – apskritimais, česnako skiltelės susmulkinamos griežinėliais arba nuspaudžiamos. Daržoves galite sumaišyti dubenyje ir sudėti į rauginimo stiklainius, kol masė taps vientisa, arba išdėlioti sluoksniais ir užpilti marinatu su prieskoniais. Patiekalą laikykite šaldytuve ir prieš valgant leiskite jam marinuotis bent 3 dienas.

Be acto

Marinavimui vietoj acto galite naudoti citrinos rūgštį arba citrinos sultis, naudodami 1 arbatinį šaukštelį trijų litrų vandens buteliui. Šiame recepte kopūstų lapus reikia susmulkinti, morkas supjaustyti juostelėmis, o česnako skilteles – griežinėliais.

Daržovių mišinys kartu su kalendros sėklomis, lauro lapais, gvazdikėliais ir juodaisiais pipirais sandariai supakuojamas į sterilizuotus butelius. Tada ingredientai užpilami karštu marinatu – pagamintu iš 1 litro virinto vandens, 0,5 arbatinio šaukštelio rūgšties, 3 šaukštų cukraus ir 1,5 šaukšto druskos. Mišinį virkite 5 minutes, supilkite į indą su ingredientais ir užsandarinkite.

Su smulkintais kopūstais

Marinuoti kopūstai su burokėliais, tradiciškai rauginami ir patiekiami su įvairiais kasdieniais patiekalais, yra skanūs vos po 4–5 valandų nuo išvirimo (susmulkinti arba plonai supjaustyti juostelėmis). Šis metodas apima morkų ir burokėlių sutarkavimą, visų daržovių sudėjimą į didelį dubenį ir lengvą rankų paspaudimą, kad išspaustumėte sultis.

Išspaudus česnako skilteles, patiekalą galima sudėti į stiklainius ir marinuoti, nepamirštant užpilti verdančiu aliejaus tirpalu su lauro lapais ir juodaisiais pipirais. Beveik paruoštą skanėstą reikia palikti pritraukti 5 valandas, po to jis puikiai dera su daržovėmis, košėmis ir kitais patiekalais.

Greitas virimas

Namų šeimininkės, besidominčios, kaip namuose marinuoti kopūstus ir burokėlius, gali pastebėti, kad visi šio delikateso, kuris atrodo kaip rožių žiedlapiai, receptai yra labai panašūs.

Vienas greitų būdų paruošti šį delikatesą – naudoti trijų litrų stiklainį, puodą ar bet kokį kitą tinkamą indą. Procesas trunka apie 30 minučių, o marinavimas – apie 12 valandų. Jums reikės 2 kg kopūsto galvos, 300 g burokėlių, 1–2 morkų ir 5 skiltelių česnako. Marinatas ruošiamas iš 1,1 litro vandens, acto tirpalo, lauro lapų, pipirų, cukraus ir druskos pagal skonį.

Supjaustę kopūstų lapus kubeliais (tai užtruks porą minučių), likusias daržoves supjaustykite tokiu pačiu būdu – kubeliais arba kaip jums patogiau. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais, daržoves sudėkite sluoksniais į stiklainį ir suspauskite, pabaigoje uždėkite burokėlių ir morkų sluoksnį. Įpylę marinatą, leiskite patiekalui pastovėti apie 12 valandų, o ne per naktį. Jei gaminate puode, uždenkite apversta lėkšte ir palikite marinuotis.

Kiekvienas receptas turi savo unikalių savybių. Pavyzdžiui, gruziniškoje patiekalo versijoje juodieji pipirai pakeičiami čili pipirais, kurie taip pat puikiai tinka, jei mėgstate aštrius patiekalus.

Gamindamos bet kokį konservuotą delikatesą, namų šeimininkės gali pasūdyti marinatą pagal savo skonį, taip pat pakeisti ingredientų ir prieskonių kiekį.