5 marinuotų moliūgų receptai žiemai

Patiekalo aprašymas

Konservuotas moliūgas yra nacionalinis Estijos patiekalas. Daržovė patiekiama gabalėliais. Pasirinkime yra standartinių ir pikantiškų receptų; pavyzdžiui, jis dažnai marinuojamas korėjietišku stiliumi. Šio patiekalo populiarumą lemia ne tik paruošimo būdų įvairovė. Ši oranžinė daržovė laikoma rudens karaliene. Minkštime yra daug mikroelementų ir vitaminų, įskaitant karotiną, kuris gerina regėjimą ir apsaugo organizmą nuo vėžio.

Vaizdo įrašas: „Marinuotas moliūgas žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip tinkamai marinuoti moliūgą žiemai.

Konservuotų moliūgų receptai

Šiame straipsnyje pateikiami nuoseklūs marinuotų moliūgų gaminimo receptai, kurie išsiskiria paprastumu ir išskirtiniu skoniu.

Marinuotas moliūgas „Estijos ananasas“

Patiekalas gavo savo pavadinimą, nes išvirtas jis iš tikrųjų skonis kaip tropinis vaisius. Moliūgų marinavimui reikės 1 kg moliūgo, 1,5 puodelio cukraus, 500 ml vandens, 3 šaukštų acto, 8 gvazdikėlių, 6 kvapiųjų pipirų uogų, cinamono lazdelės ir žiupsnelio malto imbiero.

Virimo žingsniai:

1. Daržovę supjaustykite gabalėliais.
2. Sumaišykite cukrų vandenyje ir acte.
3. Apelsinų gabalėlius 12 valandų palaikykite paruoštame skystyje.
4. Įdėkite prieskonių.
5. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite 40 minučių.
6. Leiskite atvėsti bent pusvalandį.
7. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Moliūgas su obuoliais aštriame marinate

Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo marinato, nes minkštimas sugeria visus skonius ir aromatus. Pagal šį receptą paruoštas patiekalas tinka tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip garnyras.

Jums reikės 250 g moliūgo minkštimo, 1 obuolio, 80 g saliero šaknies, pusės paprikos ankšties, žiupsnelio pankolių ir džiovintų krapų, 1 žvaigždinio anyžiaus, česnako skiltelės ir lauro lapo, 4 kvapiųjų pipirų žirnelių, 600 ml vandens, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos, 2 šaukštų cukraus ir 40 ml obuolių sidro acto.

Konservavimo instrukcijos:

1. Nulupkite salierą ir moliūgą.
2. Supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
3. Papriką ir obuolius supjaustykite, išimkite šerdis, o šerdis supjaustykite kubeliais.
4. Moliūgo gabalėlius sudėkite į litrinį stiklainį iki pusės, suberkite prieskonius, šiek tiek aitriosios paprikos ir česnako.
5. Į viršų įdėkite obuolių, salierų ir moliūgų.
6. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus ir užpilkite indą.
7. Uždenkite ir palikite bent valandai.
8. Supilkite skystį atgal į keptuvę ir užvirinkite.
9. Įpilkite acto, užpilkite ant daržovių ir susukite.
10. Leiskite atvėsti po antklode, tada marinuokite šaldytuve 2–3 dienas.

Korėjietiško stiliaus aštrus moliūgas

Korėjietiško stiliaus fermentuotas moliūgas yra sodraus ir kvapnaus skonio. Marinuoto moliūgo minkštimas pasižymi pikantiškų, rūgščių ir saldžių skonių deriniu.

Jums reikės šių ingredientų: 500 g vaisių, 1 didelio svogūno, 2 arb. šaukštelių korėjietiškų salotų prieskonių, 1 valg. šaukšto medaus, 2 valg. šaukštų obuolių sidro acto, 2 skiltelių česnako, žiupsnelio druskos ir augalinio aliejaus.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Nuplaukite daržovę ir nulupkite.
2. Grotelės.
3. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
4. Giliame puode sumaišykite daržoves.
5. Marinuokite, įberdami prieskonių ir smulkinto česnako.
6. Mišinį marinuoti 4 valandoms šaldytuve, po to jį galima valgyti.

Greitai paruošiamas marinuotas moliūgas

Kad sutaupytume laiko, siūlome greitą marinuotų moliūgų žiemai receptą. Šiam receptui reikės 350 g moliūgo, 1 svogūno, 4 skiltelių česnako ir 1 raudonosios paprikos. Marinatas ruošiamas iš šių ingredientų: 2 puodelių vandens, 2 šaukštų cukraus, 4 lauro lapų, 70 ml augalinio aliejaus, 10 juodųjų pipirų grūdelių, 2 arbatinių šaukštelių druskos, 4 skiltelių ir 100 ml acto.

Virimo procesas:

1. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
2. Nulupkite moliūgą, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
3. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite griežinėliais.
4. Aitriąją papriką supjaustykite žiedais, pirmiausia pašalindami sėklas.
5. Išskalaukite stiklainius, įdėkite juos į orkaitę arba sterilizuokite garuose.
6. Daržoves dėkite sluoksniais.
7. Marinatą paruoškite atskirai: užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius ir actą, virkite 7 minutes, pabaigoje įpilkite aliejaus ir vėl užvirinkite.
8. Pripildykite stiklainius, užsisakykite ir atvėsinkite.
9. Konservuotą moliūgą laikykite šaldytuve.

Marinuoto moliūgo receptas be sterilizacijos

Šiam greitam receptui reikės 1 kg vaisių, 500 ml vandens, 3 šaukštų granuliuoto cukraus, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 5 šaukštų obuolių acto, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, krapų ir garstyčių sėklų, cinamono ir lauro lapų.

Tada vykdykite nuoseklias instrukcijas:

1. Nulupkite daržovę, išimkite sėklas ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais.
2. Sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes.
3. Nusausinkite skystį.
4. Kai moliūgas atvės, sudėkite jį į stiklainius.
5. Įdėkite prieskonių.
6. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite cukraus ir druskos, ištirpinkite juos ir supilkite actą.
7. Užpilkite stiklainius karštu saldžiu ir sūriu marinatu, uždenkite plastikiniais dangteliais ir šaldykite.
8. Įdėkite į šaldytuvą.

Patarimai namų šeimininkėms

Renkantis svarbu atsižvelgti į daržovės prinokimo laipsnį. Kuo moliūgas prinokęs, tuo intensyvesnis jo skonis.

Marinavimui geriausiai tinka „Gribovskaya Winter“ ir „Vitaminnaya“.

Jų tankus, saldus minkštimas turi daug kartų daugiau vitaminų. Uogienę galima laikyti namuose, bet geriausia rasti kuo vėsesnę vietą.