6 geriausi marinuotų obuolių receptai žiemai

Konservavimo taisyklės

Norint paruošti puikius marinuotus obuolius, svarbu laikytis kelių paprastų paruošimo taisyklių:

• naudokite tik sveikus ir nepažeistus vaisius, be įlenkimų ar kirminų;
• Nereikėtų marinuoti pernokusių obuolių – virimo metu jie sudarys beformę masę;
• Marinuodami obuolius žiemai, rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius;
• Jei neturite galimybės patys marinuoti vaisių ir obuolius tenka pirkti parduotuvėje, būtinai nulupkite vaisius – odelė dažnai apdorojama specialiomis priemonėmis, kad pailgėtų jų galiojimo laikas.

Vaizdo įrašas: marinuoti obuoliai su cinamonu

Šiame vaizdo įraše parodysite, kaip žiemai pasigaminti skanių marinuotų obuolių su cinamonu.

Geriausi receptai

Kiekviena namų šeimininkė turi savo laiko patikrintą obuolių marinavimo stiklainiuose receptą. Tiems, kurie tik pradeda sudėtingą namų konservavimo verslą, siūlome keletą paprasčiausių ir sėkmingiausių šio užkandžio receptų.

Riekelėmis

Jums reikės šių ingredientų:

• 2,5 kg obuolių (geriau teikti pirmenybę Antonovkai);
• 1 litras švaraus vandens;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 200 ml obuolių sidro acto;
• ketvirtadalis cinamono lazdelės;
• gvazdikėliai – 3–4 pumpurai.

Tai klasikinis obuolių marinavimo būdas. Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Stiklainius sterilizuojame bet kuriuo Jums patogiu būdu: specialiu sterilizatoriumi, mikrobangų krosnele arba orkaite.
2. Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos mažais kubeliais ir išimkite šerdis. Supjaustytus obuolius sudėkite į vandenį su citrinos rūgštimi (5 g 1 litrui vandens) ir palikite tamsėti.
3. Vaisius blanširuokite 3 minutes, supilkite į sietelį ir greitai palaikykite po šaltu tekančiu vandeniu, kol visiškai atvės.
4. Paruoškite marinatą. Vandenį, kuriame virėte vaisius, užvirinkite, suberkite cukrų, prieskonius, actą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
5. Vaisių griežinėlius sudėkite į stiklainius, užpilkite ką tik užvirintu marinatu ir uždenkite (bet neužsandarinkite) dangteliais. Sterilizuokite stiklainius puode su verdančiu vandeniu (1 litro stiklainiams sterilizuoti reikia 15 minučių).
6. Sterilizuotus stiklainius sandariai užsandariname, apverčiame juos aukštyn kojomis, kad atvėstų, ir apvyniojame šilta antklode.

Visas

Šiam obuolių paruošimo būdui naudokite rūgščias veisles – jos geriausiai dera su prieskoniais ir sūriu, aštriu marinatu:

• 3,5 kg vidutinio dydžio obuolių;
• 4 litrai vandens;
• 200 ml stalo acto;
• 3 šaukštai nejoduotos druskos;
• 6 šaukštai cukraus;
• 6 lauro lapai;
• 2 žvaigždinių anyžių žiedynai;
• 1 valg. š. pipirų

Ingredientų kiekis nurodytas dviem 3 litrų stiklainiams paruoštų užkandžių.

Kruopščiai nuplaukite vaisius, palikdami kotelius. Supilkite prieskonius į paruoštus, nuplautus stiklainius, tada sudėkite obuolius, pripildydami juos iki pečių. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po 100 ml acto ir užpilkite verdančiu marinatu, pagamintu iš vandens, druskos ir cukraus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite kiekvieną verdančiame vandenyje bent 15 minučių. Užsandarinkite ir leiskite atvėsti po šilta antklode.

Su pipirais

Šis receptas patiks tiems, kurie domisi neįprastu būdu marinuoti obuolius kartu su mėgstamomis daržovėmis:

• 1 kilogramas obuolių;
• 150 g paprikos;
• 80 g cukraus;
• 100 ml acto;
• gvazdikėlių pagal skonį;
• vanduo.

Nuplaukite vaisius, išimkite šerdis ir kotelius, supjaustykite į ketvirčius. Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Į didelį puodą supilkite vandenį, cukrų ir druską ir užvirinkite. Supilkite actą ir virkite ant silpnos ugnies apie minutę. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite prieskonius, tada sudėkite obuolius ir paprikas. Užpilkite užkandį sūrymu, uždenkite dangteliais ir palikite apie 15 minučių. Tada nukoškite sūrymą į puodą, užvirinkite ir vėl užpilkite marinatu ant vaisių ir daržovių. Pakartokite šį procesą tris kartus, stiklainius sandariai užsandarindami tik po ketvirto įdėjimo.

Be sterilizacijos

Norėdami gauti vieną trijų litrų stiklainį šio skanaus užkandžio, jums reikės:

• 2 litrai vandens;
• 2 kg obuolių;
• 50 g cukraus;
• 75 ml acto;
• 50 g druskos;
• lauro lapas, česnakas ir pipirai pagal skonį.

Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite cukraus ir druskos, maišykite, kol visiškai ištirps, o kai sūrymas atvės, įpilkite acto. Paruoškite vaisius: nuplaukite, pašalinkite sėklas ir kotelius, supjaustykite griežinėliais. Prieskonius sudėkite į stiklainį, pripildykite jį obuoliais iki viršaus ir įdėkite česnako skiltelę. Užpilkite iki kambario temperatūros atvėsintu marinatu ir stiklainį laikykite šaldytuve. Po 48 valandų užkandis bus paruoštas valgyti.

Bulgarų kalba

Labai neįprastas receptas, iš kurio gaminamas aštrus ir pikantiškas užkandis:

• 2 kg obuolių;
• 200 g citrinų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 litras obuolių sulčių;
• 50 g graikinių riešutų (branduolių);
• 10 g citrinos rūgšties.

Kruopščiai nuplaukite kiekvieną obuolį ir supjaustykite į 6–8 gabalėlius. Nuplaukite citrinas ir supjaustykite jas mažais griežinėliais, nulupkite ir išimkite kauliukus. Sudėkite vaisius į didelį puodą ir užpilkite obuolių sultimis, kol sultys visiškai juos apsems. Uždėkite puodą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol vaisiai suminkštės. Nusausinkite mišinį kiaurasamtyje, atskirdami vaisius nuo sulčių. Supilkite sultis atgal į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol mišinys sutirštės. Įdėkite citrinos rūgšties ir susmulkintų graikinių riešutų. Sudėkite vaisių griežinėlius į stiklainius, užpilkite sirupu ir užsandarinkite.

Sūrus

Tai turbūt lengviausias ir populiariausias būdas išsaugoti obuolius žiemai. Jums reikės:

• 5 litrai vandens;
• 10 kg Antonovkos;
• 2 šaukštai druskos;
• 2 valg. šaukštai cukraus.

Kruopščiai nuplaukite obuolius, jei reikia, perpjaukite juos per pusę ir sudėkite į švarius stiklainius. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje ir užvirinkite. Į stiklainius įpilkite sūrymo ir sandariai uždarykite. Mišinį laikykite vėsioje vietoje.

Pagal kiekvieną iš pateiktų receptų paruošti obuoliai yra savaip geri.

Išbandykite ir tikrai rasite receptą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu!