Pomidorų žiemai receptai su priedais ir be jų

Patarimai ir rekomendacijos

Norint užtikrinti, kad prisukamas elementas būtų aukštos kokybės ir tarnautų visą žiemą, verta laikytis šių rekomendacijų:

• Prieš konservavimą visada nuplaukite ir nušveiskite stiklainius, kad išvengtumėte užteršimo;
• dangtelius reikia 15 minučių palaikyti dubenyje su verdančiu vandeniu;
• vaisius reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir laikyti po tekančiu vandeniu;
• Į vieną indą nereikėtų dėti skirtingo prinokimo laipsnio ir skirtingų veislių vaisių;
• Preparatai turi būti uždaryti, kai pasiekia nokimo piką;
• Kai konservavimas bus paruoštas, apverskite jį aukštyn kojomis, kad surinktumėte galimus pratekėjimus.

Būtent taip ir atliekamas visas konservavimas.

Vaizdo įrašas: „Skanių pomidorų žiemai receptas“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip greitai paruošti skanius pomidorus žiemai.

Patikrinti receptai

Jau daugiau nei šimtmetį naudojama daugybė metodų, ir daugelis jų atliekami visiškai skirtingai. Vieni naudoja baziliką, svogūnus, žoleles ir česnako skilteles, o kiti gaminami tik su druska ir cukrumi. Kai kurie ruošiniai sterilizuojami, o kiti tiesiog užpilami verdančiu vandeniu. Yra daugybė variantų, ir mes aptarsime skaniausius ir įdomiausius receptus.

Savo sultyse

Pomidorai savo sultyse žiemai yra lengviausiai konservuojami, nes jiems paruošti reikia mažiausiai ingredientų.

Marinatui reikės tik vandens, druskos ir cukraus.

Jums reikės:

• nuplaukite pomidorus, kad pašalintumėte nešvarumus, ir surūšiuokite juos į didelius ir mažus (galite konservuoti vyšninius pomidorus, jiems naudojamas litro indas);
• indas ir dangtis turi būti paruošti iš anksto;
• Sultims išspausti paimkite didžiausius vaisius ir perspauskite juos per sulčiaspaudę; konsistencija neturės įtakos galutiniam produktui;
• Pomidorų sultis užpilkite ant ugnies, įberkite druskos (2 šaukštus 10 litrų) ir cukraus (3–4 šaukštus 10 litrų) ir virkite, kol nusės putos (sultinys paruduos);
• Pomidorus sudėkite į stiklainius ir pagal skonį įberkite česnako bei kitų prieskonių;
• Paruošus padažą, pomidorus reikia užpilti daugiau verdančio sulčių;
• laikyti verdančiame vandenyje 20 minučių;
• susukti.

Tai puikus užkandis tiek šventiniam, tiek kasdieniam valgymui, o jo paruošimas neužima daug laiko. Geriausia juos laikyti rūsyje, bet jei jo neturite, galite peržiemoti balkone arba viduje. Pomidorai yra skanūs ir sultingi, neišsiskiria sugedusiu skoniu ir ilgai negenda.

Pomidorų padaže

Šio tipo marinatui paruošti mums reikės: didelių ir mažų pomidorų (taip pat galima naudoti vyšninius pomidorus), druskos, cukraus ir acto.

Paruošimo būdas:

• atskirkite uodegas, jei tokių yra;
• Į stiklainius sudėkite mažus pomidorus ir septynias minutes užpilkite verdančiu vandeniu;
• įdaras paruošiamas sulčiaspaudėje arba trintuve;
• mes jį druskos ir cukraus (1 valgomasis šaukštas 1 litrui);
• užvirinkite;
• įpilkite acto;
• nupilkite vandenį iš stiklainių ir pripildykite juos sultimis.

Kaip matote, pomidorai tiesiogiai nesterilizuojami, tačiau šį preparatą galima sėkmingai laikyti visą žiemą. Patys pomidorai yra apvirti, o ne verdami. Rezultatas – skanios, naminės sultys, išlaikančios naudingas savybes.

Su svogūnais

Žiema – susilpnėjusio imuniteto metas, todėl svarbu valgyti daugiau sveikų daržovių. Konservuoti svogūnai padės jums ugdyti atsparumą ir stiprybę. Jų pagaminimui jums reikės:

• pomidorai;
• svogūnai - pagal kiekį;
• česnakas – 5 skiltelės;
• petražolės – 2 šakelės;
• cukrus – 2,5 šaukšto;
• druska – 1,5 šaukštelio;
• actas.

Paruošimo būdas:

• Ant stiklainio dugno sudėkite svogūną, česnaką ir petražoles (trijų litrų stiklainiui reikia vieno svogūno, litro stiklainiui - pusės svogūno);
• Sudėkite nuplautus pomidorus į stiklainį;
• užpilkite verdančiu vandeniu ir marinuokite 15 minučių;
• praėjus laikui, vanduo turi būti nupiltas į puodą, užvirintas, pasūdytas ir įdėtas visas likusias sudedamąsias dalis;
• užpilkite sūrymu ir susukite.

Šis receptas yra greičiausias, tačiau laikantis jo nurodymų, gausite gardų patiekalą su puikiu skoniu. Jį galima valgyti paprastą arba kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ir kitų patiekalų. Rezultatas – labai sodrus, beveik karališkai sodrus patiekalas.

Su česnaku

Česnakas yra dar viena daržovė, kuri žiemą stiprina imunitetą. Jam paruošti reikės:

• žali arba rudi pomidorai;
• česnakas – 5 arba 6 skiltelės;
• svogūnas - viena galva;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• saldieji žirneliai – pagal skonį;
• aitrioji paprika – 5–10 žiedų;
• krienai - vienas stiebas;
• petražolės - pusė ryšulėlio;
• cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• druska – 1,5 šaukšto;
• actas – pagal skonį;
• aliejus – pagal skonį.

Paruošimo būdas:

• Į paruoštą indą įdėkite lauro lapą, trečdalį krienų stiebo, kelis svogūnų žiedus, aitriąsias ir kvapiąsias paprikas;
• minkštime padarykite įpjovą, kad galėtumėte įdėti česnako gabalėlį (geriausia jį perpjauti per pusę);
• sudėkite pomidorus į stiklainį ir marinuokite verdančiame vandenyje 20 minučių;
• praėjus laikui, vanduo turi būti nupiltas atgal į keptuvę, o pomidorai turi būti užpildyti nauja verdančio vandens dalimi;
• į keptuvėje esantį nusausintą vandenį įpilkite cukraus, druskos ir acto;
• Po to nupilkite vandenį iš stiklainių ir užpilkite juos actu bei marinatu;
• užsandarinkite stiklainį.

Jis gana aštrus ir pikantiškas. Puikiai tinka tiems, kurie mėgsta aštrius, saldžius ir rūgščius patiekalus. Jį galima valgyti net su alkoholiniais gėrimais. Įdarytas pomidoras taip pat puikiai tinka bet kokiam pagrindiniam patiekalui.

Su morkų viršūnėmis

Konservuoti su morkų lapeliais lengva net pradedantiesiems virėjams. Tai visavertis patiekalas, puikiai tinkantis valgyti vieną, bet taip pat puikiai tinka kaip garnyras. Jums reikės: pasirinktų pomidorų, morkų lapelių, cukraus, druskos ir acto.

Paruošimo būdas:

• sudėkite daržoves į stiklainio dugną;
• užpilkite verdančiu vandeniu pomidorus 15 minučių;
• po to supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite;
• įpilkite 20 šaukštų cukraus, 5 šaukštus druskos ir acto;
• užvirinkite ir pripildykite stiklainius iki viršaus;
• mes jį užsandariname.

Tai gardus ir paprastas uogienės gaminimas. Neįprastas saldus skonis puikiai dera su aštriais, rūgštiais ir sūriais patiekalais. Jei dar nebandėte tokių konservuotų pomidorų, būtinai išbandykite šį receptą. Išskirtinis jo bruožas – subtilus morkų skonis.

Kaip matote, receptų yra daug įvairių. Pomidorai dera su beveik bet kokiomis daržovėmis. Taip pat galite gaminti agurkų, cukinijų, baklažanų ir pan. mišinį. Jie paruošiami taip pat, kaip ir aukščiau pateikti receptai.

Taip pat galite pastebėti, kad sterilizavimas ne visada būtinas. Kai kuriuos receptus galima paruošti be ilgo virimo. Aspirinas ne visada būtinas; kaip pakaitalą galima naudoti įprastą stalo actą arba obuolių sidro actą. Net ir be specialių paruošimo priemonių, tinkamai konservuoti maisto produktai gali ilgai išsilaikyti. Naudodami aukščiau pateiktus metodus, galite sugalvoti savo žiemos konservavimo būdą.