Arbūzo medus (nardek): rytietiško delikateso paruošimo privalumai ir paslaptys

Nardeko kilmės istorija

Arbūzų medus kilęs iš Azijos, kur pirmą kartą buvo atrasta galimybė virti vaisių sultis. Dono kazokai išmoko receptą iš azijiečių ir pradėjo gaminti šį gardų delikatesą savo tėvynėje. Daugelis melionų augintojų gamina šį desertą, jei sezono metu arbūzų derlius viršija lūkesčius. Iš pertekliaus galima pagaminti gardų, ilgai galiojantį skanėstą. Gautas produktas buvo laikomas moliniuose puoduose rūsiuose.

Vaizdo įrašas: „Arbūzų medaus receptas“

Šiame vaizdo įraše pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti sveiką ir skanų desertą.

Sudėtis ir maistinė vertė

Nepaisant deserto saldumo, jis laikomas mažai kaloringu. 100 gramų produkto yra maždaug 100 kilokalorijų. Ir tai nepaisant to, kad vaisiuose esantis cukraus kiekis viršija 50 %! Todėl šiuo delikatesu gali mėgautis net ir sergantys diabetu. Kalbant apie maistinę vertę, meduje yra apie 9 % riebalų ir 1 % baltymų.

Arbūzo medaus gydomosios savybės

Nardekas yra daugiau nei tik skanus skanėstas. Jis taip pat gali būti naudingas. Azijiečiai jį vartoja plaučių ligoms, bronchitui, kraujo problemoms, laringitui, išsėtinei sklerozei ir širdies ligoms gydyti. Šis desertas gausus vitaminų C, B, E ir P, taip pat naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalis, magnis ir folatai.

Arbūzų medus stiprina organizmo apsaugą ir padeda jam atsispirti virusams. Dėl mažo kalorijų kiekio jis tinka norintiems numesti svorio. Saldumas gerina virškinimo trakto veiklą, teigiamai veikia kepenis ir inkstus, didina hemoglobino kiekį. Gydytojai šį medų rekomenduoja sergantiems vėžiu.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Šis desertas nekelia pavojaus organizmui ir todėl negali pakenkti žmonėms. Jo neturėtų vartoti žmonės, linkę į alergiją arbūzams. Tai vienintelė kontraindikacija, nes šį desertą gali valgyti net sergantys astma ir diabetu.

Maisto gaminimo receptai

Šį gardų skanėstą galite pasigaminti namuose. Šiandien yra daugybė receptų, kurių kiekvienas turi skirtingus ingredientus ir gamybos etapus. Visus receptus vienija tai, kad pagrindinis ingredientas yra arbūzas, o medui pagaminti nereikia cukraus.

Klasikinė

Norėdami pagaminti medų pagal klasikinį receptą, jums reikės tik prinokusių arbūzų. Reikalingų vaisių skaičius priklauso nuo to, kiek norite pagaminti. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir sudėkite juos į gilius dubenis. Aštriu peiliu perpjaukite juos per pusę. Šaukštu išskobkite visą minkštimą ir sutrinkite jį bulvių grūstuvu.

Minkštimą galite greitai ir kruopščiai sutrinti trintuvu. Mišinį perkoškite per sietelį, pašalindami sėklas ir gyslas. Įpilkite sulčių, kurios ištekėjo pjaustant arbūzus. Pirmiausia sultis perkoškite per marlę.

Gautą mišinį supilkite į storadugnį puodą ir uždėkite ant viryklės ant silpnos ugnies. Užvirus, nugriebkite putas ir leiskite puodui virti ant silpnos ugnies dar kelias minutes. Mišiniui atvėsus, perkoškite jį per marlę. Supilkite atgal į puodą ir virkite ant silpnos ugnies kelias valandas, kas dešimt minučių pamaišydami. Išsiskyrusios sultys turėtų paruduoti ir tapti tirštos. Šiuo metu galite būti tikri, kad patiekalas paruoštas.

Dabar saldumą reikia paskirstyti sterilizuotuose stikliniuose indeliuose. Uždarykite stiklainius dangteliais ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Adygė

Šiam Adyghe desertui pagaminti reikės ne tik arbūzo, bet ir grietinės arba grietinėlės. Šis kreminis desertas nelabai panašus į medų, bet tai nekenkia jo skoniui. Trims arbūzams reikės 100 ml grietinės.

Nuplaukite ir supjaustykite arbūzus, šaukštu išskobdami minkštimą. Įpilkite sulčių ir gerai sutrinkite. Nukoškite mišinį per sietelį, pašalindami sėklas ir gyslas. Sudėkite mišinį į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol užvirs. Tada maišykite ant ugnies, kol paruduos.

Kai medus atvės, įpilkite pieno produktą ir gerai išmaišykite.

Produktas turi būti laikomas sterilizuotuose stikliniuose induose su dangteliais šaldytuve.

Su mėtomis

Šį nardeką galima įdėti į vaisių salotas šaltais vakarais. Šiam receptui reikės supjaustyti arbūzą, išskobti minkštimą ir jį sutrinti. Nukoškite mišinį per marlę ir sudėkite į puodą. Įdėkite mėtų ir čiobrelių. Žolelių kiekį keiskite pagal asmeninį skonį. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol drėgmė visiškai išgaruos. Nepamirškite kas dešimt minučių pamaišyti mišinio, kad jis nepriliptų prie puodo dugno.

Desertas paruoštas, kai visiškai sutirštėja ir paruduoja. Laikykite jį sandariuose stiklainiuose šaldytuve.

Dažniausios klaidos ruošiant nardeką

Namų šeimininkės, ruošdamos šį delikatesą, dažnai daro tas pačias klaidas. Dėl to produktas gali būti beskonis. Dažniausios klaidos yra šios:

• per ilgas arba per greitas gaminimas, dėl kurio produkto konsistencija bus toli nuo originalo;
• nereguliarus mišinio maišymas, dėl kurio jis prilimpa prie keptuvės;
• Prastas masės išspaudimas per marlę, dėl kurio gatavame produkte gali atsirasti sėklų ir gyslų.

Kai kurias klaidas galima ištaisyti. Pavyzdžiui, ilgiau virinant žalią medų arba išimant kauliukus iš gatavo deserto. Tačiau jei desertas sudegs, galite likti be ne tik deserto, bet ir puodo. Todėl rinkitės puodą storu dugnu. Taip būsite tikri, kad desertas nepridegs, net jei praleisite kelis pamaišymus.

Kaip matote, šiam gardžiam skanėstui paruošti nereikia jokių specialių įgūdžių ar žinių. Tereikia kantrybės, nes gaminimas užtrunka ilgai. Tačiau būkite tikri, kad rezultatai pranoks visus lūkesčius. Šią žiemą galite mėgautis šiuo gardžiu arbūzo desertu, kuris primins šiltas vasaros dienas.