5 sveiki aronijų uogienės receptai

Produktų paruošimas

XX amžiaus viduryje juodųjų šermukšnių uogoms netgi buvo suteiktas vaistinio preparato statusas, nes tiek pačios uogos, tiek jose esantys žiemos uogienės yra naudingos metant svorį, kovojant su padidėjusiu kraujospūdžiu, taip pat gali sustiprinti imunitetą. Tačiau šis delikatesas gali būti žalingas žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, gastritu, diabetu ar padidėjusiu kraujo krešėjimu.

Norint paruošti patiekalą su aronijomis, džiovintos uogos skinamos iš kekių, pašalinant lapus ir stiebus, o tada nuplaunamos vandeniu. Dėl kartaus ir aitraus skonio granuliuoto cukraus beveik visada reikia daugiau nei pačių uogų. Dauguma virėjų uogas blanširuoja, kad suminkštėtų kieta odelė, ji galėtų sutrūkinėti ir išskirti sirupą. Uogos gerai dera su obuoliais, citrusiniais vaisiais, cukinijomis, slyvomis, riešutais, mėtomis, melisa ir kitomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas „Juodoji aronija“

Šiame vaizdo įraše sužinosite apie aronijų naudą ir galimus šermukšnių uogienės gaminimo receptus.

Žingsnis po žingsnio receptai

Jei ingredientus vartojate reikiamu kiekiu pagal receptą ir atidžiai stebite gaminimo procesą, galite gauti puikų šermukšnio delikatesą.

Klasikinė

Virimo laikas yra apie 40 minučių. Jums reikės 1 kg uogų, dar 300 g cukraus ir 1 puodelio paprasto vandens.

Į didelį puodą supilkite vandenį ir granuliuotą cukrų, retkarčiais pamaišydami virimo metu. Sudėkite uogas be kotelių į puodą ir 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Tada supilkite paruoštą sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Kai mišinys atvės, vėl užvirinkite ir virkite dar 15 minučių. Dabar uogienė paruošta supilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Paprastos „penkios minutės“

Kitas aronijų uogienės receptas taip pat paprastas. Todėl ir pavadinimas: „Penkių minučių uogienė“. Jos paruošimas trunka apie 40 minučių. Jam reikia 1 kg aronijų ir 2 kg granuliuoto cukraus arba santykiu 1:2.

Uogas reikia blanširuoti verdančiame vandenyje, dažniausiai 5 minutes; kartais, kad odelė suminkštėtų, jas galima užšaldyti 30 minučių. Išdžiovinus uogas, jos sumalamos trintuvu arba smulkintuvu ir įberiama granuliuoto cukraus. Užvirinkite, tada padidinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Uogienę supilkite į 0,5 litro stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite verdančiame vandenyje apie 20 minučių, po to galima sandariai uždaryti.

Šermukšnių uogos sumaltos su cukrumi

Šiam delikatesui, kuriam nereikia termiškai apdoroti vaisių ir todėl jis yra labai sveikas, paruošti reikės 1,2 kg uogų ir 800 g granuliuoto cukraus.

Nuplaukite uogas, sudėkite jas į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų, ir nusausinkite. Tada pusę reikiamo uogų kiekio ir granuliuoto cukraus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite. Sudėkite likusius ingredientus ir švelniai išmaišykite mentele. Uogienę padalinkite į paruoštus stiklainius, užsandarinkite juos steriliais dangteliais.

Su citrina

Šiam desertui paruošti reikės apie 70 minučių. Jums reikės 1,1 kg uogų, 300 g rūgščių obuolių, 320 g nuluptų graikinių riešutų, 70 g citrinų ir 1,6 kg granuliuoto cukraus.

Uogas nuplaukite vandeniu ir 8 valandoms palaikykite verdančiame vandenyje. Išdžiovinus, paimkite 1 puodelį užpilo, sumaišykite jį su granuliuotu cukrumi ir virkite ant vidutinės ugnies, kol susidarys sirupas. Į indą sudėkite uogas ir supjaustytus obuolius. Po 3 minučių suberkite susmulkintus riešutus, virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, atvėsinkite ir virkite ant silpnos ugnies iki 4 valandų. Tam reikės dar bent 2 terminių apdorojimų, tarp kiekvieno apdorojimo leidžiant užpilui atvėsti. Paskutinio etapo pabaigoje įdėkite susmulkintą citriną.

Išjungus ugnį, dubens arba puodo viršų uždenkite marle ir ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę. Desertas paliekamas mirkti apie 10 valandų, o tada supilstomas į stiklainius, kurie užsandarinami pergamentiniu popieriumi ir virve arba nailono dangteliais.

Su obuoliu

Uogienė gaminama iš šių produktų: 1 kg uogų, 700 g obuolių ir 1,2 kg granuliuoto cukraus, įpilant 400 ml vandens, citrinos sulčių, gautų iš ketvirtadalio vaisių, ir poros cinamono lazdelių.

Norint pagaminti obuolių skonio ir aromato desertą, uogos blanširuojamos verdančiame vandenyje ir atvėsinamos. Iš 0,5 kg granuliuoto cukraus ir vandens gaminamas sirupas ir į jį suberiamos uogos. Po 5 minučių indas nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas per naktį. Į sirupą suberiamas likęs granuliuotas cukrus, o dubuo arba puodas dedamas ant viryklės.

Nulupę ir supjaustę kiekvieną obuolį, blanširuokite vaisius apie 8 minutes, atvėsinkite ir sudėkite į verdantį uogų mišinį, įpildami citrinos sulčių ir cinamono. Virkite uogienę du kartus po 10 minučių, tarp kiekvieno virimo etapo leisdami jai atvėsti. Dabar uogienė paruošta supilstyti į stiklainį ir sandariai uždaryti.

Pabandykite pasigaminti šios šiek tiek rūgštokos ir aromatingos uogienės, kuri, suporuota su puodeliu karštos arbatos, sušildys ir pradžiugins ilgais žiemos vakarais.