Populiarūs aromatingo melionų uogienės receptai

Produktų paruošimas

Pagrindinis uogienės ingredientas, žinoma, yra melionas – didelis vaisius su sėklomis, padengtas kieta žievele. Uogienei naudojama tik minkštimas, todėl melioną reikia nulupti ir išimti sėklas, o tada supjaustyti mažais, atsitiktinės formos gabalėliais. Lengviausia supjaustyti kubeliais, tačiau desertas atrodys patraukliau, jei vaisiams pjaustyti naudosite specialius peilius.

Renkantis melioną, rekomenduojama rinktis prinokusius, tvirtu, ne pernokusiu minkštimu, kurie jau būtų įgiję būdingą medaus skonį ir meliono aromatą. Tokių vaisių privalumas yra tas, kad gabalėliai išverdami išlaiko formą, o sirupas bus skaidrus. Tačiau tai skonio reikalas. Pernokę melionai su saldžiu minkštimu yra vienodai skanūs tirštiems džemams, uogienėms ar marmeladams.

Siekiant sustiprinti deserto skonį, melionas derinamas su įvairiomis uogomis, vaisiais, citrusinių vaisių sultimis, vanile ir cinamonu. Šiuos ingredientus reikia paruošti iš anksto: nuplauti, nulupti ir supjaustyti vaisius. Nepamirškite nusipirkti vanilės ar cinamono, jei to reikalauja receptas. Taip pat iš anksto paruoškite stiklainius.

Vaizdo įrašas: melionų ir citrinų uogienė

Šiame vaizdo įraše sužinosite gardų melionų uogienės su citrina receptą.

Klasikinė

Klasikinėje versijoje uogienę galima paruošti dviem būdais: savo sultyse arba sirupe.

Pirmajam variantui jums reikės:

• pjaustyto meliono minkštimas – 2 kg;
• cukrus – 1,4 kg (jei veislė labai saldi, galite dėti mažiau cukraus);
• citrinų rūgštis – 3 g.

Sudėkite melioną į gilų dubenį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi, ir palikite pusvalandžiui. Kai susidarys sultys, dubenį vėl uždėkite ant viryklės, virkite 5–10 minučių ir leiskite atvėsti 4 valandas. Tada atvėsusį saldų mišinį vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Ši uogienė bus šiek tiek skystoka, bet išlaikys savo skonį. Jei svarbu tirštumas, virkite 10–20 minučių, priklausomai nuo norimos konsistencijos.

Norėdami pagaminti uogienę sirupe, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg meliono;
• cukrus – 0,6 kg;
• vanduo – 1,5 puodelio;
• citrinų rūgštis – 3 g.

Šioje versijoje žingsnis po žingsnio klasikinio melionų uogienės receptas atrodo taip:

1. Supjaustytą minkštimą 5 minutėms sudėkite į verdantį vandenį ir blanširuokite.
2. Sudėkite gabalėlius į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandenį.
3. Iš vandens, rūgšties ir cukraus paruošiame paprastą sirupą.
4. Užpilkite sirupu melioną ir palikite 5–6 valandoms.
5. Tada indą uždėkite ant ugnies, užvirinkite uogienę ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
6. Supilkite į sterilizuotus indus.

Su bananais

Šių dviejų ingredientų derinys suteikia uogienei įdomų skonį ir padaro ją gana tirštą. Jai pagaminti jums reikės:

• meliono minkštimas – 1,6 kg;
• cukrus - 1,6 kg;
• bananas – 4 vidutinio dydžio gabalėliai;
• degtinė – 100 ml;
• citrinų rūgštis – 5 g.

Apibarstykite supjaustytą melioną cukrumi ir palikite 5–6 valandoms. Geriausia tai daryti vakare, kad iki ryto susidarytų daug sulčių. Kai melionas išskirs sultis, įpilkite rūgšties, išmaišykite ir troškinkite pusvalandį. Į mišinį sudėkite supjaustytus bananus ir toliau troškinkite, kol viskas pavirs į tyrę. Kai uogienė sutirštės iki norimos konsistencijos, įpilkite alkoholio ir troškinkite dar šiek tiek.

Su citrina

Šiam desertui jums reikės šių ingredientų:

• meliono minkštimas – 1 kg;
• 0,7 kg cukraus;
• 1 didelė citrina;
• vanilė – 3 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimo procesas yra toks:

1. Pabarstykite melioną cukrumi ir palikite per naktį, kad jis išskirtų sultis ir susigertų sirupu.
2. Ryte į šį mišinį įmaišykite plonai supjaustytus citrusinius vaisius su žievele.
3. Mišinį užvirinkite ir virkite, maišydami, 10 minučių.
4. Palikite 10 valandų mirkti.
5. Po reikiamo laiko vėl virkite 10 minučių.
6. Leiskite jam pastovėti dar 8 valandas.
7. Virkite paskutines 15 minučių. Prieš pat virimo pabaigą įberkite vanilės.

Supilkite į sterilizuotus indelius. Šis skanėstas puikiai tinka imunitetui stiprinti ir padeda kovoti su peršalimu.

Su obuoliais

Reikalingi ingredientai:

• meliono minkštimas, susmulkintas trintuve - 1,4 kg;
• nerūgštūs obuoliai – 0,5 kg;
• cukrus – 0,5 kg
• 1 citrinos žievelės.

Sumaišykite meliono tyrę su cukrumi ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol šiek tiek sutirštės. Tuo tarpu nulupkite ir supjaustykite kiekvieną obuolį gabalėliais, sutarkuokite žievelę. Į mišinį sudėkite žievelę ir obuolius ir troškinkite dar 5 minutes. Desertas paruoštas.

Su cinamonu

Gintaro uogienė su cinamono lazdele yra išskirtinis desertas, kuris tinka vienas arba kaip ledų, pieno kokteilių ir kitų saldžių patiekalų užpilas.

Tam jums reikės:

• meliono gabaliukai - 2 kg;
• cukrus – 2 kilogramai;
• degtinė – 150–200 ml;
• vanduo – 400 ml;
• šiek tiek citrinos arba citrusinių vaisių sulčių;
• cinamono po 1 lazdelę vienam stiklainiui.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Jums reikia virti sirupą iš vandens, degtinės ir cukraus.
2. Į sirupą sudėkite meliono gabalėlius, nuplikytus verdančiu vandeniu.
3. Kepkite juos, kol taps permatomi, stengdamiesi neperkepti.
4. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti 12 valandų.
5. Po šio laiko išimkite melioną iš sirupo ir sumažinkite likusį skystį perpus.
6. Į sirupą įpilkite rūgšties, vėl sudėkite meliono gabalėlius ir virkite dar 15 minučių.

Dabar tai galite padaryti dviem būdais: išimti melioną, jei norite tik sirupo, arba palikti jį ir mėgautis saldžiais, cukruotais gabalėliais.

Ši uogienė sandariai uždaroma karšta, į kiekvieną stiklainį įmerkiant po cinamono lazdelę.

Kai skoniai susijungia, gaunasi gardus ir sveikas desertas, kuris net ir atšiauriausią žiemą su jos peršalimais pavers neįpareigojančiu.