Egzotiška ir sveika feijoa uogienė
Turinys
Feijoa nauda ir kontraindikacijos
Šis kiek kuklus žalias vaisius, tiksliau vadinamas uoga, nes yra vos 5–6 cm dydžio, yra tikras vitaminų ir būtinų mikroelementų lobynas. Pagrindinis jo privalumas – jodo kiekis, kuris prilygsta riešutų ir jūros gėrybių kiekiui. Jodas yra tirpus, todėl lengvai absorbuojamas ir išlieka net po virimo.
Be jodo, uogoje yra kalio, magnio, natrio, geležies, kelių B grupės vitaminų, vitaminų A ir P bei didelis kiekis vitamino C, todėl ji nepakeičiama peršalimo ir gripo sezonu. Vaisiaus gydomąsias savybes lemia žievelėje esantys fenolio junginiai, turintys antioksidacinį poveikį, ir minkštime esančios skaidulos, kurios gerina virškinimo trakto veiklą ir skatina detoksikaciją.
Reguliarus produkto vartojimas – tiek žalio, tiek uogienės pavidalu – yra gera prevencinė priemonė:
- aterosklerozės vystymasis;
- įvairūs navikai;
- virškinamojo trakto ligos, inkstai;
- skydliaukės patologijos, kurias sukelia jodo trūkumas;
- virusinės ligos ir peršalimas;
- nervų sutrikimai ir depresija;
- išvalyti kraują;
- pagerinti imunitetą;
- atminčiai pagerinti.
Taip pat verta išvardyti patologijas ir sąlygas, kuriomis uoga gali pakenkti organizmui:
- hipertireozė (per didelis jodo gaminimas skydliaukėje);
- cukrinis diabetas;
- nutukimas – uogų kalorijų kiekis yra 205 kcal/100 g;
- nėštumas, žindymo laikotarpis ir vaikai iki 1 metų;
- Taip pat nerekomenduojama derinti šviežio produkto su pienu.
Vaizdo įrašas: Feijoa namuose
Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip namuose auginti feijoa.
Produktų paruošimas
Uogienei gaminti reikėtų naudoti prinokusias feijoas. Jų sunku rasti, nes jos skinamos ir parduodamos neprinokusios. Namuose žalias uogas galima palikti kelias dienas vėdinamoje vietoje, kur jos įgis minkštumą ir būdingą tropinį skonį. Uogos prinokimą galite patikrinti ją perpjaudami per pusę. Prinokęs minkštimas turi būti drebučių konsistencijos ir permatomas. Jei jis baltas, vaisius neprinokęs; jei rudas – sugedęs.
Uogų paruošimas apima plovimą, džiovinimą ir kotelių bei žiedų galvučių nupjovimą. Jei odelės bus naudojamos uogienei, jas galima lengvai apvirti. Tolesnis apdorojimas atliekamas pagal receptą. Daugeliu atvejų uogos visiškai susmulkinamos su odelėmis; kai kuriais atvejais jos supjaustomos gabalėliais, griežinėliais, o minkštimas atskiriamas nuo odelės.
Virimas be virimo
Sveikiausia uogienė gaminama iš šviežių vaisių. Šį delikatesą lengviausia paruošti, nes jo nereikia virti. Jums tereikia lygiomis dalimis šviežių uogų ir cukraus.
Žingsnis po žingsnio procesas atrodo taip:
- Paruoštos uogos susmulkinamos trintuve.
- Gauta masė sumaišoma su cukrumi ir sumaišoma.
- Palaikykite, kol cukrus ištirps.
- Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
Ši uogienė ilgai neužsibūna net šaldytuve, todėl nereikėtų jos ruošti dideliais kiekiais.
Receptai su įvairiais priedais
Gurmanams ir neįprastų skonių žinovams siūlome žingsnis po žingsnio feijoa uogienės receptą, naudojant įvairius ingredientus.
Su citrina
Ši uogienė teisingai gali būti vadinama uogiene, nes joje yra pektino, kuris, atvėsęs, suteikia masei vienodą želė konsistenciją.
Taigi, maisto gaminimui jums reikės:
- šviežios uogos – 1,5 kg;
- 150 ml citrinos sulčių;
- 200 ml vandens;
- cukrus – 1,5 kg;
- pektino milteliai – 2 pakeliai.
Vaisius supjaustykite gabalėliais, užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies maišydami pusvalandį. Tuo tarpu kitame inde sumaišykite citrinos sultis, cukrų ir pektiną ir kaitinkite, kol kristalai ištirps. Sumaišykite abu ingredientus ir troškinkite dar 30 minučių. Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Su riešutais
Šiai parinkčiai jums reikės šių ingredientų:
- šviežios uogos – 1 kg;
- cukrus – 1 kilogramas;
- oranžinė – 1 vnt.;
- bet kokie riešutai – 200 g.
Šaukštu išskobkite apelsinų minkštimą, pabarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms. Tuo tarpu nulupkite apelsinus, supjaustykite žievelę plonomis juostelėmis ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Pakepinkite riešutus ir lengvai juos sutrinkite. Kai uogos išleis sultis, sumaišykite visus ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Supilkite karštą uogienę į stiklainius.
Su kriaušėmis
Šis aromatingas skanėstas patiks pikantiškų skonių mėgėjams. Jam paruošti jums reikės:
- uogos – 1 kg;
- cukrus – 2 puodeliai;
- vidutinio dydžio kriaušės – 2 vnt.;
- baltasis vynas (saldus arba pusiau saldus) – 150 ml.
Iš kriaušių pašalinkite minkštimą. Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus ir išmaišykite. Uogienė verdama trimis etapais: kiekvieną kartą mišinį užvirinkite, tada atvėsinkite. Po trečio virimo karštą skanėstą supilkite į sterilizuotus stiklainius.
Su obuoliais
Reikalingi ingredientai:
- šviežios uogos – 0,5 kg;
- obuoliai – 0,5 kg;
- cukrus – 3 puodeliai;
- žiupsnelis citrinos rūgšties.
Nuluptus vaisius nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukrumi. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos skiltelėmis. Kai susidarys sirupas, sudėkite obuolius. Virkite uogienę, kol sutirštės, apie 20 minučių. Galiausiai įpilkite citrinos rūgšties ir, kol karšta, supilkite į stiklainius.
Kaip matote, šio saldaus skanėsto iš egzotinių uogų paruošimas neužima daug laiko. Kad uogienė būtų naudinga jūsų organizmui, prieš vartodami įsitikinkite, kad nėra kontraindikacijų.