5 geriausių persimonų uogienės receptų

Ingredientų paruošimas

Idealus persimonų džemas arba uogienė yra minkšto, visiškai nerūgštaus skonio ir subtilios, šiek tiek kramtomos konsistencijos. Norint tai iš tikrųjų pasiekti, reikia atidžiai pasirinkti pagrindinį ingredientą – persimonus. Technika reikalauja naudoti tik prinokusius, nerūgštus, kietų veislių persimonus. Šie vaisiai yra sultingesni, lengviau pjaustomi ir jiems reikia mažiau cukraus uogienės gamybai. Deja, tobulą persimoną rasti retai pavyksta, todėl tenka rinktis iš to, kas yra prieinama.

„Korolek“ veislė idealiai tinka uogienei. Jei naudosite įprastus persimonus, uogienė bus aitraus skonio. Klampumą galite sumažinti trumpai juos užšaldydami, tačiau geriausia iš karto nusipirkti prinokusių vaisių, nes iš jų bus skanus desertas. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.

Recepte bus nurodyta, ką daryti su minkštimu. Kai kuriuose variantuose jis šaukštu išskobiamas iš žievelės ir pabarstomas cukrumi. Kituose vaisius supjaustomas griežinėliais arba visiškai sumalamas su odele, naudojant virtuvės įrangą.

Vaizdo įrašas: „Skani persimonų uogienė“

Šiame vaizdo įraše rasite skanaus ir sveiko persimonų uogienės receptą.

Žingsnis po žingsnio receptai

Egzotišką uogienę galima gaminti įvairiai: klasikiniu būdu, naudojant tik persimonus ir cukrų, arba pridedant kitų ingredientų ir sezoninių vaisių. Žemiau pateikiami 5 skirtingi skanėstų variantai, iš kurių kiekviena šeimininkė gali išsirinkti sau tinkamiausią.

Klasikinė

Tradicinei persimonų uogienei jums reikės:

• vaisiai, supjaustyti griežinėliais su odele - 800 g;
• cukrus – 600 g;
• citrinų rūgšties milteliai – 2 g.

Pats gaminimo procesas yra labai paprastas:

1. Persimonų riekeles sluoksnis po sluoksnio apibarstykite cukrumi ir palikite 5 valandoms, kol susidarys sultys.
2. Leiskite uogienei užvirti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, maišydami, apie 40 minučių.
3. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, įpilkite citrinos rūgšties.
4. Supilkite karštą desertą į sterilius stiklainius, uždarykite, apverskite dangteliais aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite atvėsti.

Su citrina

Citrusiniai vaisiai puikiai papildo šį receptą, suteikdami desertui malonų aromatą ir subtilų poskonį. Norint gauti daugiau maistinių medžiagų, taip pat rekomenduojama įdėti žievelės, bet tai jau skonio reikalas.

Taigi, pagrindiniai ingredientai yra šie:

• persimonai, susmulkinti iki tyrės – 1 kg;
• cukrus - 0,5 kg;
• citrusiniai vaisiai – 1 vnt.;
• vanilinas – 5 g.

Tyrelę uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies, maišydami, 5–7 minutes. Tuo tarpu išspauskite sultis iš citrusinių vaisių ir sutarkuokite žievelę. Į verdantį mišinį suberkite cukrų ir vanilę, išmaišykite, tada supilkite sultis ir žievelę. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nuolat maišydami. Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, apvyniokite juos šiltu indu ir palikite, kol visiškai atvės.

Su konjaku

Saldus skanėstas su svaiginančio gėrimo aromatinėmis natomis – puikus būdas sustiprinti imunitetą žiemą. Net ir tie, kurie nemėgsta uogienės, ją pamils, nes deserto skonis įgauna visiškai kitokį, šiek tiek aštrų ir sodrų skonį. Be to, konjakas yra geras konservantas, padedantis išlaikyti vaisių gabalėlius nepažeistus ir ilgą laiką neleidžiantis desertui sugesti.

Norėdami pagaminti uogienę su konjaku, jums reikės šių ingredientų:

• persimonų minkštimas be odelės, supjaustytas gabalėliais – 600 g;
• cukrus – 500 g;
• alkoholis – 150 ml;
• vanilinio cukraus (25 g) arba vanilės miltelių (5 g).

Virimo procesas:

1. Šaukštu atskirkite minkštimą nuo odelės ir supjaustykite gabalėliais. Jei odelė nenusiima, vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu.
2. Sudėkite persimoną į puodą, suberkite cukrų, vanilę ir išmaišykite.
3. Užvirinkite, virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, švelniai maišydami.
4. Virimo pabaigoje supilkite konjaką į uogienę, išmaišykite ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Desertą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.

Su oranžine spalva

Bet kokie citrusiniai vaisiai puikiai dera su persimonais ir suteikia desertui nuostabų aromatą. Ypač tinka apelsinas. Jis turėtų būti didelis, sultingas ir plona odele, nes žievelė taip pat naudojama.

Reikalingi ingredientai:

• saldaus persimono minkštimas – 600 g;
• cukrus – 400 g;
• 1 apelsinas.

Paruošimo būdas:

1. Persimonus supjaustykite mažais gabalėliais arba sutrinkite į tyrę (kaip jums labiau patinka).
2. Pabarstykite vaisių mišinį cukrumi ir palikite kelioms valandoms.
3. Per šį laiką smulkiai supjaustykite nuplautą apelsiną kartu su žievele.
4. Kai cukrus ištirps, uždėkite uogienę ant ugnies ir, maišydami, užvirinkite.
5. Sumažinkite ugnį, sudėkite apelsiną ir troškinkite saldų mišinį 20–25 minutes.
6. Išjunkite ugnį ir leiskite desertui visiškai atvėsti.
7. Tada uogienę vėl pakaitiname, verdame 10 minučių ir karštą supilstome į stiklainius.

Daugiafunkciniame puode

Jei nenorite vargti gamindami uogienę tradiciniu būdu, gali padėti šiuolaikinės technologijos. Daugelyje naujos kartos daugiafunkcinių puodų yra „Uogienės“ funkcija.

Jei neturite, galite naudoti programą „Gesinimas“.

Būtinų produktų sąrašas yra toks:

• persimonų minkštimas be odelės – 1 kg;
• cukrus – 0,5 kg;
• citrina – 1 vnt.

Citrusiniams vaisiams naudokite tik sultis. Visus ingredientus sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį, išmaišykite ir leiskite pritraukti 1 valandą. Tada nustatykite laikmatį į „Troškinimo“ režimą 30 minučių ir palaukite rezultato. Paruoštą desertą supilstykite į stiklainius, kol jis karštas.

Šios uogienės skonis sodresnis, nes verdant nereikia atidaryti dangtelio norint ją maišyti, todėl išsaugoma daugiau skonio ir maistinių savybių.