Paprasti sveikos viburnum uogienės receptai

Privalumai ir žala

Viburnum pasižymi priešuždegiminėmis, stiprinamosiomis, antibakterinėmis ir atsikosėjimą lengvinančiomis savybėmis. Jame esantis vitaminas C leidžia jam teigiamai veikti imuninę sistemą ir gerinti organizmo apsaugą.

Reguliariai vartojant viburnum uogas, žiemą sumažėja rizika užsikrėsti infekcinėmis ir virusinėmis peršalimo ligomis. Viburnum uogienė taip pat palengvina virškinimo trakto problemas, tokias kaip rėmuo, gastritas ir opos. Uogienė padeda gydyti spuogus, aknę, bėrimus ir odos opas.

Viburnum uogos pasižymi raminančiu ir migdomuoju poveikiu. Jos malšina nemigą, depresiją ir stresą. Valgant iš šių uogų pagamintą uogienę, išvengiama anemijos ir tulžies akmenų susidarymo rizikos.

Tačiau be naudos, paruošta viburnum uogienė gali būti kenksminga organizmui. Jos negalima valgyti:

• diabetikams;
• maitinančios motinos;
• nėščios moterys;
• žmonės, sergantys lėtinėmis kepenų ligomis, taip pat turintys kraujo krešėjimo sutrikimų ir polinkio susidaryti kraujo krešuliams;
• žmonės, linkę priaugti antsvorio.

Vaizdo įrašas „Viburnum uogienė“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip paruošti viburnum žiemai.

Produktų paruošimas

Kad ir kokį viburnum uogienės receptą naudotumėte, prieš pradėdami gaminti, uogos turi būti tinkamai paruoštos. Viburnum rekomenduojama rinkti po pirmųjų šalnų. Jei jo vaisiai bus veikiami žemos temperatūros, jie įgis saldų skonį.

Uogos skinamos sveikomis kekėmis. Prieš pat perdirbimą jas reikia nuskinti nuo vynmedžių. Jas būtina kruopščiai nuplauti.

Vaisiai gali lengvai deformuotis dėl stipraus fizinio poveikio. Todėl juos reikia plauti drungnu vandeniu. Paprastas būdas nuplauti uogas – sudėti kekes į puodą su šiltu vandeniu. Vaisius taip pat galima nuplauti kiaurasamtyje.

Nuplovus viburnumą, jį reikia nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Džiovinimui galima naudoti ir sietelį.

Žingsnis po žingsnio receptai

Yra daug būdų, kaip virti viburnum uogas. Kiekvienas metodas turi savo ypatybes ir nuoseklias instrukcijas. Pažvelkime į populiariausius receptus.

Paprastos „penkios minutės“

Norėdami paruošti uogienę pagal „Penkių minučių“ receptą, jums reikės šių ingredientų:

• 800 g cukraus;
• 800 g raudonųjų viburnum uogų;
• 1 stiklinė vandens;
• 1 pakelis vanilinio cukraus.

Kad uogienė įgautų skonį ir subtilią tekstūrą, uogos prieš verdant porai valandų dedamos į šaldiklį. Į storadugnį puodą suberkite dviejų rūšių cukrų, užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Gautą sirupą kaitinkite, kol visi cukraus kristalai visiškai ištirps.

Užvirinkite sirupą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada sudėkite uogas. Virkite dar 5 minutes, tada greitai atvėsinkite ledo vonelėje.

Leiskite uogienei visiškai atvėsti. Tada vėl virkite 5 minutes. Tada supilkite uogienę į sterilius indelius ir užsandarinkite metaliniais dangteliais.

Be sėklų

Norėdami pagaminti be sėklų viburnum uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• 750 g cukraus;
• 750 g viburnum uogų.

Prieš pradėdami, uogas šiek tiek pamirkykite vandenyje. Tada supilkite jas į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Tada perkelkite jas į tinkamą indą ir pabarstykite cukrumi. Palikite uogas mirkti 8–10 valandų. Geriausia jas mirkyti per naktį. Taip uogos išleis sultis.

Uždėkite indą su uogomis, cukrumi ir sultimis ant viryklės. Virkite ingredientus ant silpnos ugnies 30 minučių po užvirimo. Sutirštėjusią uogienę nukoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte kauliukus. Mažomis porcijomis išskobkite uogienę ir šaukštu per sietelį paspauskite ant atšaldytos lėkštutės.

Išspausta uogienė neturėtų pasklisti po indą. Paruošta uogienė perpilama į sterilų indą ir sandariai uždaroma. Laikyti šaldytuve arba kambario temperatūroje.

Likusi minkštimas gali būti naudojamas kompotui arba vaistinėms tinktūroms gaminti.

Mėsmalėje

Kitas paprastas viburnum uogienės receptas – uogos sumalamos mėsmale. Naudojant mėsmalę, uogos nėra termiškai apdorojamos. Tai užtikrina, kad visos naudingos uogų savybės būtų perduotos uogienei. Paruoštą uogienę reikia laikyti tik šaldytuve.

Uogienei pagaminti reikės 1 kg viburnum uogų ir 1 kg cukraus. Atsargiai išimkite visas uogas iš kekės, nuplaukite jas ir nusausinkite. Tada uogas sumalkite mėsmale. Naudokite smulkų mėsmalę. Jei neturite mėsmalės, galite naudoti trintuvą.

Toliau tyrės uogų mišinys sumaišomas su dviem trečdaliais viso cukraus kiekio. Uogienė supilama į švarius, sterilius stiklinius indelius. Stiklainių viršuje paliekama 1–2 cm tarpo. Likęs cukrus užpilamas ant uogienės.

Su obuoliu

Norint sustiprinti viburnum uogienės skonį, dažnai dedama įvairių vaisių. Dažniausiai naudojami obuoliai. Ši uogienė gali būti gaminama iš šių ingredientų:

• 1 kilogramas obuolių;
• 300 g viburnum;
• 700 g cukraus;
• 50 ml vandens.

Pirmiausia nuplaukite obuolius ir viburnum uogas. Nulupkite ir išimkite sėklas. Tada stambiai sutarkuokite obuolius ir sudėkite į puodą. Į puodą su obuoliais įpilkite vandens ir virkite ant vidutinės ugnies. Užvirus, virkite dar 15 minučių.

Viburnumo uogas sutrinkite mėsmale arba trintuvu. Būtinai perkoškite per sietelį. Viburnumo tyrę užpilkite ant obuolių ir troškinkite dar 15–20 minučių. Tada leiskite uogienei atvėsti 2–3 minutes ir supilkite į stiklainius.

Su oranžine spalva

Norėdami pagaminti apelsinų uogienę su viburnum, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg uogų;
• 2 apelsinai ir 1 citrina;
• 0,5 kg cukraus;
• 8 g vanilinio cukraus;
• 400 ml vandens;
• druska.

Uogos 2 minutes panardinamos į druskos tirpalą, o po to 5 minutes mirkomos šaltame geriamajame vandenyje.

Toliau iš pusės cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Užpilkite juo uogas. Vaisiai paliekami sirupe per naktį. Ryte uogos išskobamos iš tirpalo kiaurasamčiu. Sudedamos supjaustytos citrinos ir apelsino žievelės. Sirupas virinamas 5 minutes. Tada suberiamas viburnum augalas ir virinamas dar 10 minučių. Uogienė paliekama prisitraukti 15 minučių, o tada sandariai supilama į stiklainius.

Viburnum uogienė gali būti įvairių skonių ir receptų. Tačiau nepriklausomai nuo paruošimo būdo, uogienė bus gausi naudingų mikroelementų ir pasižymės gydomosiomis savybėmis.