Naminių braškių uogienės receptai žiemai

Ingredientų paruošimas

Prieš ruošdami šį delikatesą, vyšnias perrinkite, pasirinkdami prinokusias, vidutinio dydžio, nepažeistas ir nesumuštas. Tada jas nuplaukite po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje. Svarbu leisti nuvarvėti likusiai drėgmei; nusausinę ant rankšluosčio, pašalinkite taurėlapius. Jei norite pagaminti skanėstą, kuriame visos vyšnios yra sveikos, naudokite mažesnes vyšnias ir virkite jas nuosekliai. Didelėms vyšnioms reikia ilgo virimo laiko, todėl sumažės minkštimo kiekis.

Cukraus paprastai dedama gausiai – 650–750 gramų 0,5 kg uogų. Labai svarbu jo taupyti, nes kitaip desertas, užuot davęs naudos, gali supeliti arba tapti patogeninių bakterijų veisimosi vieta, o tai gali pakenkti jūsų sveikatai. Gatavo produkto kokybė priklausys nuo uogų kiekio; nerekomenduojama termiškai apdoroti daugiau nei 2,5 kg uogų. Šaldytos uogos taip pat išlaiko daugiausia maistinių medžiagų ir žiemą gali būti naudojamos kompotuose bei kepiniuose.

Vaizdo įrašas: „Braškių uogienės receptas žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip žiemai pasigaminti skanią ir sveiką braškių uogienę.

Žingsnis po žingsnio receptai

Geras desertas gali būti pagamintas naudojant vien braškes arba pridedant želatinos, citrinų ar apelsinų, bananų, abrikosų, medaus, aromatingų mėtų ar rožių žiedlapių, rabarbarų ir vanilės.

Penkių minučių

Pristatome jums žiemos paruošimo receptą, populiariai vadinamą „Penkių minučių“ pavadinimu, kuriame naudojama 1 kg uogų ir 600–700 g cukraus.

Prieš gamindami braškių uogienę, pasirinkite uogas: mažos turėtų būti sveikos, o didesnės – supjaustytos į ketvirčius. Sirupui, kuris ruošiamas emaliuotame dubenyje, reikės 0,5 litro vandens 1,2 kg granuliuoto cukraus ir 2 kg uogų.

Į verdantį sirupą suberkite uogas ir virkite 5 minutes, maišydami mediniu šaukštu. „Penkių minučių“ desertas paruoštas patiekti stiklainiuose.

Iš sveikų uogų

Naudojamas toks pat vaisių kiekis kaip ir ankstesniame recepte – 1 kg, o cukraus reikia imti 800 g.

Uogas sluoksniais sudėkite į puodą, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi ir uždenkite puodą dangčiu. Po 10–12 valandų, kai pasirodys sultys, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes, maišydami ir nugriebdami putas. Atvėsus, procesą pakartokite 3–4 kartus. Paprastas bandymas padės įsitikinti, kad viskas atlikta teisingai: nė lašas skanėsto neturėtų išsilieti po lėkštę.

Su citrina

Norėdami paruošti skanėstą su citrusinių vaisių aromatu ir skoniu, paimkite 1 kg cukraus ir uogų, taip pat vieną didelę arba porą mažų citrinų.

Uogos nuplaunamos ir pabarstomos cukrumi, tada paliekamos mirkti, kol pasirodys sultys. Citrina taip pat nuplaunama, žievelė nutarkuojama ir išspaudžiamos sultys (galima naudoti mėsmalę). Tada sultys supilamos į uogas. Virimo laikas yra maždaug 10 minučių, po to uogos yra paruoštos konservavimui.

Su želatina

Desertui reikės 0,5 kg uogų, 300 g granuliuoto cukraus, 10 g želatinos ir 1 šakelės mėtų.

Uogas nuplaukite vandeniu, suberkite cukrų ir mėtas. Leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies, kol pasirodys sultys, tada virkite 10 minučių. Išimkite mėtas, atvėsinkite mišinį ir pakartokite procesą dar kartą, maišydami ir nugriebdami putas. Uogas sutrinkite trintuvu, tada vėl užvirinkite ir virkite dar 10 minučių.

Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje. Kai ji išbrinks, paverskite ją skysta mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile, supilkite į dubenį su desertu ir, nuolat maišydami, užvirinkite ant silpnos ugnies.

Be virimo

Uogų terminis apdorojimas iš dalies sunaikina jose esantį vitaminą C ir kitus vitaminus. Šis braškių skanėstų paruošimo būdas nereikalauja virimo, naudojamas 1 kg vaisių ir pusė cukraus kiekio.

Nuimkite uogų kotelius ir sudėkite jas į puodą, supjaustydami gabalėliais. Suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite 2 valandoms. Mišinį supilkite į stiklinį arba plastikinį indą. Paruoštą patiekalą laikykite šaldiklyje. Jei planuojate jį laikyti šaldytuve, geriausia naudoti 2 kg cukraus 1 kg uogų, kitaip prasidės fermentacija.

Daugiafunkciniame puode

Ingredientai paruošimui: vanduo – 120 ml, cukrus – 840 g, šviežios uogos – 1,4 kg.

Uogas sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu, nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite kotelius. Į prietaiso dubenį supilkite verdantį vandenį ir granuliuotą cukrų, nustatykite virimo režimą „Troškinimas“, „Sriuba“, „Sultinys“, „Košė“ arba „Plovas“, priklausomai nuo gamintojo ir modelio. Norėdami gauti sirupo, nustatykite laikmatį 5–10 minučių, tada nuimkite dangtį, išmaišykite ir troškinkite dar 30 minučių.

Sudėkite uogas, jei pageidaujate, sutrinkite. Troškinkite patiekalą dar 15 minučių uždengę, retkarčiais pamaišydami, kad nepridegtų, tada supilstykite į paruoštus stiklainius.

Kokybiškas braškių skanėstas neišsiteps plokščioje lėkštėje, bus malonios šviesios ar karamelės spalvos ir kvepės ne degintu cukrumi, o gerai sirupe išmirkytomis uogomis.