Skanus ir sveikas spanguolių uogienės receptas: 17 receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kokie yra spanguolių uogienės privalumai?

Ši mažai kalorijų (tik 28 kcal) turinti šiaurinė uoga daugelio mėgstama dėl savo turtingos maistinės vertės. Šie vertingi komponentai daro ją galinga profilaktine ir terapine priemone, padedančia kovoti su daugeliu ligų. Pavyzdžiui, spanguolių cheminė sudėtis apima:

• vitaminai B, A, D, E, K, H, PP;
• askorbo rūgštis;
• obuolių, citrinų, benzenkarboksirūgštys, chinino rūgštys;
• pektinai;
• flavonoidai;
• mikroelementai: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Šviežios spanguolės, taip pat iš jų vaisių pagaminta uogienė, turi antiseptinių ir priešuždegiminių savybių. Uogą rekomenduojama naudoti šioms diagnozėms:

• šlapimo takų ligos;
• didelis cukraus kiekis;
• aterosklerozė;
• vidurių užkietėjimas arba nestabili žarnyno funkcija.

Spanguolių uogienė taip pat gali veiksmingai pašalinti toksinus iš organizmo ir sumažinti dantų ėduonies išsivystymo riziką.

Kaip išsirinkti spanguoles uogienei

Didžiausią naudą iš šio vitaminais turtingo saldumo galima gauti tik naudojant prinokusias uogas. Jas reikia skinti labai atsargiai, stengiantis nepažeisti plonos odelės. Prieš perdirbant, uogas reikia kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Pašalinus nuo spanguolių visas smulkias šiukšles, šakeles ir lapus, jas reikia kruopščiai nusausinti ir paskleisti vienu sluoksniu.

Uogienei gaminti tinka ir šaldyti vaisiai. Išimkite juos iš šaldiklio 6–8 valandas prieš tai, tada nuplaukite, išimkite sugedusius ir pašalinkite drėgmės perteklių.

Vaizdo įrašas: „Naminis spanguolių uogienė“

Šiame vaizdo įraše pristatoma kulinarinė meistriškumo klasė, kaip paruošti sveiką ir skanų desertą.

Geriausi spanguolių uogienės receptai

Kadangi ši šiaurinė uoga yra gana rūgšči, beveik visuose receptuose nurodomas didelis cukraus kiekis. Jei nemėgstate šio ingrediento, galite jį pakeisti šviežiu medumi santykiu 1:1. Laikydami šį saldų skanėstą žiemai, būtinai sterilizuokite stiklainius ir termiškai apdorokite dangtelius.

Klasikinė

Šis uogienės receptas yra universalus. Galite ja mėgautis su arbata, dėti į kepinius arba naudoti desertuose.

1. Į gilų indą sudėkite 2 kg vaisių ir pabarstykite juos tokiu pačiu kiekiu granuliuoto cukraus.
2. Palaikykite apie tris valandas, kad uogos išsiskirtų sultys.
3. Mišinį užvirinkite ant didelės ugnies.
4. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
5. Kol spanguolių mišinys dar karštas, supilkite jį į stiklainius.

Paprasta

Svarbus šios uogienės privalumas yra paprastas ir daug laiko taupantis paruošimas. Net jauna namų šeimininkė, turinti mažai kulinarinės patirties, gali pasigaminti šį saldų skanėstą.

1. Blanširuokite kilogramą uogų.
2. Ištirpinkite 1,5 kg cukraus 350 ml išgryninto vandens, gamindami sirupą.
3. Sumaišykite spanguoles su verdančiu saldžiu skysčiu ir vėl užvirinkite mišinį.
4. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol iškeps, nuolat maišydami.

Mišinys nuimamas nuo viryklės, kai bandymui paimtas lašas nepasklinda per šaltą plokštę.

Penkių minučių

Nenuostabu, kad šis receptas vadinamas „penkių minučių“. Desertas paruošiamas labai greitai, tačiau šis greitas metodas neturi įtakos deserto skoniui.

1. Sumaišykite kilogramą žaliavos.
2. Spanguolių mišinį sumaišykite su 1 kg granuliuoto cukraus.
3. Kruopščiai išmaišykite ir užvirinkite.
4. Sumažinkite galią ir troškinkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Karštą mišinį supilkite į stiklainius.

Iš šaldytų spanguolių

Šaldytų uogų privalumas yra tas, kad jas galima vartoti ištisus metus, nebijant prarasti naudingų savybių.

1. 700 g atšildytų vaisių apibarstykite trimis kilogramais granuliuoto cukraus.
2. Įpilkite stiklinę spanguolių arba apelsinų sulčių, tokį patį kiekį išgryninto vandens ir įberkite 15 g cinamono miltelių.
3. Kruopščiai sumaišykite ir užvirinkite mišinį.
4. Sumažinkite galią ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
5. Prieš kočiodami, saldžiąją masę kruopščiai išplakite trintuvu.

Su apelsinais

Saldūs citrusiniai vaisiai yra ne mažiau turtingi vitaminais nei šiaurinės uogos, todėl iš šių ingredientų pagaminta uogienė bus dvigubai sveikesnė.

1. Sutrinkite pusantro kilogramo spanguolių.
2. Per mėsmalę permeskite tą patį kiekį apelsinų.
3. Sumaišykite abi mases, įberdami 3 kg granuliuoto cukraus.
4. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes.

Su obuoliais

Obuolių dėka šis žiemos skanėstas apsaugos jus nuo vitaminų trūkumo ir palaikys imuninę sistemą šaltuoju metų laiku.

1. Paruoškite saldų sirupą ištirpindami 1,3 kg granuliuoto cukraus litre išgryninto vandens.
2. Užpilkite juo kilogramą spanguolių.
3. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Pasibaigus skirtam laikui, suberkite pusę kilogramo obuolių griežinėlių.
5. Virkite dar ketvirtį valandos, o tada supilkite į stiklainius.

Su obuoliais ir riešutais

Spanguolių uogienė gerai dera su įvairiais ingredientais. Pavyzdžiui, graikiniai riešutai suteikia jai unikalų, rafinuotą skonį.

1. 1,2 kg uogų užpilkite 250 ml išgryninto vandens.
2. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Atvėsusį mišinį sutrinkite trintuvu.
4. Supjaustykite tokį patį skaičių obuolių į mažus griežinėlius.
5. Sumalkite 100 g graikinių riešutų branduolių.
6. Pašildykite stiklinę skysto medaus ir sudėkite obuolius.
7. Po penkių minučių suberkite spanguolių mišinį ir virkite dar penkias minutes.
8. Galiausiai suberkite riešutus ir leiskite uogienei virti ant silpnos ugnies 5 minutes.

Su kriauše

Kriaušės saldumas puikiai dera su spanguolių rūgštingumu, todėl jos skonis švelnesnis ir aromatingesnis.

1. Pusę kilogramo uogų sutrinkite trintuvu.
2. 1 kg saldžiųjų kriaušių supjaustykite mažais griežinėliais.
3. Užpilkite 6 puodelius granuliuoto cukraus ant spanguolių mišinio ir virkite 5 minutes.
4. Sudėkite vaisius, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Su bruknėmis

Gaminant uogienę, į pagrindinį ingredientą galite įdėti įvairių uogų. Pavyzdžiui, bruknės padės subalansuoti skonį, pašalindamos perteklinį rūgštumą.

1. Paruoškite saldų sirupą, praskiesdami 1,5 kg granuliuoto cukraus 3,5 puodelio išgryninto vandens.
2. Į jį supilkite pusę kilogramo uogų.
3. Kai užvirs, sumažinkite kaitrą ir leiskite troškintis pusvalandį.

Su svarainiais

Šis vaisius yra labai gausus pektino, kuris suteikia gatavam produktui malonią želatininę tekstūrą.

1. 500 ml skysto medaus praskieskite stikline išgryninto vandens, kad gautumėte sirupą.
2. Įdėkite į jį pusę kilogramo smulkiai supjaustytų svarainių.
3. Virkite vaisius iki permatomų, tada įberkite 0,5 kg šiaurinių uogų.
4. Įdėkite imbiero šaknį (porą gvazdikėlių).
5. Virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį, kol mišinys sutirštės.

Su slyvomis

Šiam receptui geriausia naudoti geltonas spanguoles. Kartu su slyvomis jos suteiks žiemos uogienei sodrų gintaro atspalvį.

1. Iš 1,2 kg vaisių susmulkinkite 600 g uogų.
2. Įveskite kilogramą granuliuoto cukraus.
3. Kruopščiai sumaišykite ir virkite 15 minučių.
4. Supilkite dar karštą mišinį į stiklainius.

Su bananu

Šis egzotiškas vaisius suteiks reikiamo saldumo gatavam produktui, kuris tikrai patiks vaikams.

1. Per mėsmalę permeskite kilogramą spanguolių, o tada kruopščiai pertrinkite sieteliu.
2. Įpilkite 5 puodelius granuliuoto cukraus, kad iš uogų išsiskirtų sultys.
3. Sutrinkite dalį 1,5 kg bananų, o likusius supjaustykite kubeliais.
4. Sumaišykite sutrintus vaisius su uogų mišiniu ir troškinkite ketvirtį valandos.
5. Nuėmus nuo viryklės, leiskite mišiniui pastovėti pusvalandį, įberdami sveikų bananų gabalėlius.
6. Vėl virkite 15 minučių.
7. Nuėmus nuo viryklės, nedelsiant supilstyti į stiklainius.

Su citrinos žievele

Dar vienas citrusinis vaisius, kuris puikiai dera su spanguolėmis. Šiame recepte reikia pikantiškumo, todėl desertas gaunasi sodrus ir kreminis.

1. Sumaišykite 1 kg uogų su 500 g smulkintų obuolių.
2. Į jį supilkite pusantro kilogramo granuliuoto cukraus ir užpilkite 2 stiklinėmis išgryninto vandens.
3. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai suminkštės.
4. Nutarkuokite dviejų citrinų žieveles ir išspauskite sultis iš citrusinių vaisių.
5. Sudėkite į spanguolių mišinį ir virkite, kol visiškai išvirs.

Be virimo

Šį vitaminais praturtintą desertą galima pagaminti ir neverdant. Instrukcijas rasite toliau.

1. Į gilų indą sudėkite kilogramą prinokusių vaisių ir pabarstykite 500 g granuliuoto cukraus.
2. Uogas sutrinkite, kol iš jų išsiskirs sultys ir kristalai visiškai ištirps.
3. Supilkite mišinį į indelius, palikdami 2 cm tarpus po dangteliu.
4. Pripildykite stiklainius cukrumi iki galo, tada uždarykite.

Be cukraus

Uogienė, paruošta nepridedant šio saldaus produkto, yra puikus diabetikų ir žmonių, stebinčių savo svorį, mitybos papildymas.

1. Užpilkite išgrynintu vandeniu kilogramą vaisių.
2. Kepkite, kol jie pradės virsti vienalyte mase.
3. Įpilkite pusantros stiklinės skysto medaus.
4. Mišinį užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Daugiafunkciniame puode

Atsiradus naujiems virtuvės prietaisams, įvairių patiekalų ruošimas tapo neįtikėtinai paprastas. Žiemos uogienės nėra išimtis.

1. Į multivarką supilkite 4 puodelius šiaurinių uogų.
2. Įberkite 1,2 kg granuliuoto cukraus ir žiupsnelį cinamono miltelių.
3. Palikite porą valandų, tada įjunkite „Kepimo“ režimą.

Mikrobangų krosnelėje

Tiems, kurie pasiruošę eksperimentuoti virtuvėje, šis paprastas receptas, naudojant mikrobangų krosnelę, yra tobulas.

1. Sumaišykite 0,5 kg spanguolių su kilogramu smulkiai supjaustytų obuolių.
2. Įpilkite 6 puodelius skysto medaus ir palikite 5 valandoms.
3. Šildykite mikrobangų krosnelėje 7 minutes maksimaliu galingumu.
4. Įberkite 20 g pektino, arbatinį šaukštelį cinamono miltelių, malto kardamono ir tarkuotos citrinos žievelės.
5. Sumažinkite galią iki 500 W ir virkite dar 7 minutes.

Saugojimo funkcijos

Spanguolių uogienės galiojimo laikas priklauso nuo trijų veiksnių:

• paruošimo būdas;
• papildomų komponentų buvimas;
• cukraus arba medaus kiekis.

Kuo daugiau granuliuoto cukraus naudojama ruošiant, tuo ilgiau uogienė išsilaikys. Šį vitaminais turtingą desertą rekomenduojama laikyti 0–6 °C temperatūroje. Laikymui idealiai tinka šaldytuvas arba rūsys. Atidarius desertą, jo ilgai laikyti negalima, todėl jį reikia sandariai uždaryti mažuose stiklainiuose.

Šiaurinių uogų uogienė pasižymi unikaliu, išskirtiniu skoniu, kurį iš karto galima atpažinti nuo pirmo šaukšto. Nebijokite eksperimentuoti ir galėsite susikurti savo firminį receptą.