3 geriausi naminių šermukšnių uogienės receptai
Turinys
Ingredientų paruošimas
Norint paruošti raudonųjų šermukšnių desertą žiemai – gardų ir naudingą vaistą nuo vitaminų trūkumo, fizinio išsekimo, anemijos ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemai, – reikia pasirinkti aukštos kokybės uogas. Aukštos kokybės uogos turi ryškiai raudoną, blizgantį paviršių, be defektų (nepakenktų paukščių) ar raudonų dėmių.
Šermukšnių uogienę geriausia gaminti iš didelių, saldžių uogų, nuskintų po pirmųjų šalnų. Kad pašalintumėte kartumą, uogas 24 valandoms palaikykite šaldiklyje.
Šio delikateso paruošimas paprastai trunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Uogos pirmiausia blanširuojamos, kad žievelė suminkštėtų. Šį paprastą, bet gardų desertą galima pagaminti ne tik iš šermukšnių uogų, bet ir pridedant apelsinų, riešutų, obuolių ir kitų ingredientų.
Vaizdo įrašas: „Žalios šermukšnių uogienės receptas“
Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip pasigaminti žalių šermukšnių uogienės su graikiniais riešutais ir medumi.
Žingsnis po žingsnio receptai
Gurmanai tikrai įvertins klasikinį raudonųjų šermukšnių uogienės žiemai receptą, taip pat jo derinius su tam tikrais vaisiais.
Klasikinė
Šiam naminiam desertui paruošti reikia paimti 1 kg uogų, dvigubai daugiau cukraus, bet galite naudoti ir 1,5 kg (priklausomai nuo vaisių saldumo) ir 300 ml paprasto vandens.
Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada jos blanširuojamos ne ilgiau kaip 5 minutes, dedamos į sietelį ir užpilamos karštu sirupu. Sirupui paruošti į indą su vandeniu įberiamas cukrus ir užvirinama. Kai uogos, paliktos 6 valandas, mirkomos sirupe, dubuo arba puodas dedamas ant viryklės. Virkite 3 kartus po 5 minutes, tarp kiekvieno intervalo darydami 15 minučių pertrauką. Dabar uogienę galima supakuoti į sterilius stiklainius, sandariai uždaryti dangteliais ir palikti antklodėje 12 valandų.
Su apelsinais ir riešutais
Iš paprastųjų šermukšnių uogų galima pagaminti išskirtinę uogienę, sumaišius 1 kg uogų su dviem dideliais apelsinais ir įdėjus saują smulkintų graikinių riešutų. Taip pat reikės 1,2 kg cukraus ir 1 puodelio vandens.
Uogos atskiriamos nuo kotelių, nuplaunamos, išdžiovinamos ir trims valandoms dedamos į šaldiklį. Tada jos dedamos į dubenį, įpilama vandens ir mišinys užvirinamas. Skystis nupilamas, o uogos perkeliamos į kitą dubenį. Į sultinį įberiama cukraus, kad susidarytų sirupas. Užvirinkite, o tada uogos vėl užvirinamos.
Nulupkite apelsinus, supjaustykite juos mažais gabalėliais, sudėkite į sirupą ir troškinkite su uogomis apie 40 minučių. Sudėkite riešutus. Troškinkite dar 10 minučių. Paruoštas skanėstas supilamas į stiklainius ir užsandarinamas dangteliais.
Su obuoliais
Šiam receptui reikės 995 g šermukšnių uogų, tokio paties kiekio obuolių, 1,9 kg cukraus ir 420 ml vandens. Svarbu: uogas reikia mirkyti 24 valandas, dažnai keičiant vandenį. Arba galite jas virti vandenyje su trupučiu druskos ne ilgiau kaip 3 minutes, o tada nuplauti.
Nulupkite kiekvieną obuolį, išimkite šerdį, kotelį ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Iš cukraus ir vandens užvirinkite sirupą, sudėkite ingredientus ir virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes.
Štai ir viskas, uogienę galima supilti į stiklainius ir užsukti 5 minutes virintais dangteliais.
Gydytojai nerekomenduoja šermukšnių uogienės žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas padidėjęs, kuriems kreša kraujas, gastritas, išeminė širdies liga ar yra alergija. Kiti šiuo skanėstu gali mėgautis net žiemą.
Kad desertas išlaikytų gydomąsias savybes, sandariai uždarytus stiklainius laikykite tamsioje vietoje, 14–25 °C temperatūroje.
Atidarytas stiklainis šaldytuve gali stovėti iki 3 mėnesių.