10 geriausių serbentų uogienės receptų žiemai

Naudingos savybės

Serbentuose yra keturis kartus daugiau vitamino C nei citrinose. Palyginti su bananais, serbentuose yra daug didesnė kalio koncentracija. Mažai kalorijų turintys serbentai aprūpina organizmą visais reikalingais vitaminais. Jie stiprina imunitetą, apsaugo nuo žarnyno fermentacijos ir reguliuoja žarnyno veiklą. Serbentų valgymas padeda sumažinti skrandžio rūgštingumą. Visos jų naudingos savybės išsaugomos net ir naudojant juos uogienei. Nenustatyta jokio neigiamo poveikio sveikatai.

Vaizdo įrašas: „Juodųjų serbentų uogienė per 5 minutes“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip žiemai pasigaminti skanios juodųjų serbentų uogienės.

Tradiciniai maisto gaminimo būdai

Žemiau pateikiami klasikiniai šio skanaus patiekalo paruošimo būdai.

Penkių minučių

Paruošimo procesas paprastas. Paimkite 1 kg cukraus, 200 ml vandens ir 1,5 kg serbentų.

Laikykitės šio veiksmų algoritmo:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite visas sugedusias ar sumuštas, taip pat pašalinkite visas šakeles ar lapus.
2. Nuplaukite serbentus – tam puikiai tinka sietelis. Uogas sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad surinktumėte skystį.
3. Paruoškite sirupą: suberkite cukrų į puodą, įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite tiek, kiek reikia, kad ištirptų cukraus kristalai.
4. Nuplaukite dangčius ir indus soda ir sterilizuokite.
5. Į sirupą sudėkite uogas ir virkite 5 minutes, nuolat maišydami.
6. Supilkite karštą mišinį į stiklainius ir susukite.

Klasikinis receptas

Daugelis namų šeimininkių renkasi klasikinę recepto versiją. Ji ypač naudinga, jei derlius gausus.

Jums reikės 800 g cukraus ir 1 kg serbentų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite serbentus, sudėkite į kiaurasamtį.
2. Nuplikykite. Leiskite nuvarvėti vandens pertekliui.
3. Sudėkite uogas į dubenį, pabarstykite cukrumi ir palikite, kol išskirs sultis.
4. Geriausia serbentus apipilti cukrumi ir palikti per naktį.
5. Mišinį uždėkite ant silpnos ugnies. Išmaišykite ir užvirinkite.
6. Virkite 20 minučių, tada nukelkite nuo ugnies.
7. Supilkite į švarų indą ir susukite.
8. Atvėsinkite ir laikykite tamsioje vietoje.

Juodieji serbentai sirupe

Skystojoje uogienės dalyje plūduriuoja nedidelis kiekis neskaldytų uogų. Šis gardėsis puikiai dera su sūrio košėmis, troškiniais ir kitais varškės patiekalais. Su baltais ledais atrodys gražiai ir pikantiškai.

Paimkite 800 g juodųjų serbentų, 1 litrą vandens, 1,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties, 750 g cukraus.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Naudokite saldžiųjų serbentų veisles.
2. Sudėkite uogas į puodą, kuris neoksiduosis. Įpilkite citrinos rūgšties.
3. Įpilkite cukraus ir vandens.
4. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Būkite atsargūs ir nepervirkite uogų.
5. Virkite mišinį 20 minučių, per tą laiką paruoškite indus.
6. Supilkite mišinį į švarius stiklainius ir susukite juos.
7. Apvyniokite storu rankšluosčiu ir atvėsus laikykite sandėliuke.
8. Paprastai preparatas tinkamas vartoti per 1 metus.

Su avietėmis

Norėdami paįvairinti uogienę, naudokite avietes. Taip gausite dar daugiau sveikų uogų. Paimkite 500 g serbentų, 1,5 kg cukraus ir 1 kg aviečių.

Toliau atlikite šiuos veiksmus:

1. Sudėkite avietes į plastikinį dubenį, pirmiausia jas surūšiuokite.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus ir palikite 6-7 valandas, kad išsiskirtų sultys.
3. Paruoškite serbentus: nuplaukite ir nuimkite lapelius. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens perteklių.
4. Avietes, sumaišytas su cukrumi, sudėkite į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies.
5. Užvirinkite, nugriebkite putas, kol virsite.
6. Palaukite, kol visas cukrus ištirps.
7. Supilkite į paruoštus indelius, susukite ir atvėsinkite.

Daugiafunkciniame puode

Uogos yra vertinamos namų virėjų dėl didelės maistinės vertės. Šis delikatesas yra populiarus ir gali būti paruoštas įvairiais būdais. Jam pagaminti reikės 1,5 kg cukraus ir 1 kg uogų.

Virimo procesas yra toks:

1. Paruoškite žaliavas pašalindami lapus, augalų šiukšles ir šakeles.
2. Aukštos kokybės, neskaldytas uogas sudėkite į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.
3. Palikite ant stalo 3–5 minutes, kad nutekėtų skysčio perteklius.
4. Sudėkite serbentus į daugiafunkcinio puodo dubenį ir suberkite granuliuotą cukrų.
5. Pasirinkite ir įjunkite „Troškinimo“ režimą, nustatydami jį 2 valandoms.
6. Uogienė tikrai neužvirs, todėl galite drąsiai uždaryti prietaiso dangtį, o pasirinktas režimas neskatins intensyvaus virimo.
7. Paruoštą mišinį paskirstykite į švarius stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
8. Atvėsinkite uogienę apverstą aukštyn kojomis, tada stiklainius laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Originalūs receptai

Be klasikinių variantų, virėjai taip pat eksperimentuoja pridėdami įvairių ingredientų. Žemiau pateikiami patikrinti ir veiksmingi receptai, kurie pasižymi paprastumu ir puikiu skoniu.

Su prieskoniais

Šiai uogienei naudokite prinokusias, tvirtas ir saldžias uogas. Šios savybės yra būtinos norint pagaminti aukštos kokybės, skanius uogienes. Jums reikės 400 g granuliuoto cukraus, 500 g serbentų, po ¼ arbatinio šaukštelio cinamono ir anyžiaus, 4 gvazdikėlių ir 150 ml filtruoto vandens.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Paruoškite sirupą: supilkite cukrų į puodą ir įpilkite vandens nurodytu tūriu.
2. Įdėkite anyžių, cinamono ir gvazdikėlių.
3. Saldų sirupą virkite 15 minučių po to, kai jis pradeda virti.
4. Leiskite jam užvirti 3–4 valandas.
5. Paruoškite uogas ir sudėkite jas į saldų sirupą.
6. Norint pašalinti anyžių sėklas ir gvazdikėlius, saldų tirpalą galima iš anksto perkošti.
7. Užvirinkite ir virkite uogų prieskonių mišinį 20–25 minutes.
8. Supilkite skanėstą į švarius stiklainius ir susukite juos.

Želė desertas

Daugelis namų virėjų mėgsta šį receptą. Gauti serbentai yra minkšti ir minkšti. Šis juodųjų serbentų delikatesas taip pat ilgai galioja. Jam paruošti reikia 2 puodelių vandens, 6 puodelių granuliuoto cukraus ir 4 puodelių rūšiuotų ir nuvalytų uogų.

Želė pavidalo skanėsto paruošimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Supilkite vandenį į dubenį arba emaliuotą ugniai atsparų indą.
2. Įpilkite pusę cukraus, užvirinkite mišinį ir išmaišykite.
3. Supilkite uogas į verdantį saldų sirupą, išmaišykite ir užvirinkite.
4. Virkite 7–8 minutes.
5. Įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir virkite 5 minutes.
6. Supilkite želė pavidalo skanėstą į sterilizuotus indelius ir užsandarinkite švariais dangteliais.

Iš šaldytų uogų

Norite išgerti arbatos ar išsikepti pyragą su serbentų uogiene? Ji dažnai gaminama iš šaldytų uogų. Jums reikės po 1 kg granuliuoto cukraus ir šaldytų serbentų.

Dabar reikia atlikti šiuos veiksmus:

1. Uogas atitirpinkite padėdami jas ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Į tinkamą keptuvę sudėkite cukrų ir uogas.
3. Palaikykite pusvalandį, kad išsiskirtų sultys.
4. Paruoškite dangtelius ir stiklainius sterilizuodami juos garuose arba orkaitėje.
5. Mišinį uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
6. Maišymui rekomenduojama naudoti silikoninę mentelę, kad uogos nesutraiškytų. Verdant nugriebkite putas.
7. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Išjunkite ugnį ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
8. Vėl užvirinkite ir leiskite atvėsti.
9. Kai tik uogienė užvirs trečią kartą, išjunkite ugnį po ja.
10. Supilkite skanėstą į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Serbentų trio

Uogienė pagaminama greitai. Jums reikės po 3 puodelius raudonųjų, baltųjų ir juodųjų serbentų, 1 puodelio vandens ir 6 puodelių granuliuoto cukraus.

Virimo procesas susideda iš šių etapų:

1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir sudėkite į tinkamą keptuvę.
2. Užpilkite stikline vandens ir padėkite ant vidutinės ugnies.
3. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 3–4 minutes.
4. Įpilkite stiklinę granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite.
5. Suberkite likusį cukrų, užvirinkite ir išmaišykite. Svarbu, kad granuliuotas cukrus nepriliptų prie puodo dugno.
6. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies dar 4–5 minutes. Nepamirškite nugriebti putų.
7. Sudėkite skanėstą į švarų indą ir uždarykite.
8. Uždenkite antklode 24 valandas ir, visiškai atvėsus, padėkite į sandėliuką.

Be vandens

Šiuo atveju paimkite 600 g juodųjų ir 400 g raudonųjų serbentų, taip pat 1,7 kg granuliuoto cukraus.

Receptas apima šiuos paruošimo veiksmus:

1. Nuplaukite uogas, galite naudoti kiaurasamtį.
2. Sudėkite ingredientus į keptuvę, kurioje planuojate virti uogienę.
3. Mišinį pabarstykite granuliuotu cukrumi.
4. Palaikykite 45–50 minučių, kad išsiskirtų sultys.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užvirinkite ir nugriebkite susidariusias putas.
6. Paruoškite indus ir dangčius: sterilizuokite orkaitėje arba garuose.
7. Virkite 5 minutes.
8. Supilkite karštą gėrimą į švarius indelius ir uždarykite.

Namų šeimininkės mėgsta ne tik šaldyti sveiką maistą, bet ir džiuginti savo šeimas gardžiais uogienėmis, kurios primena vasarą. Išsirinkite jums tinkamiausią receptą ir išvirkite puikią uogienę žiemai.

Uogos yra mažai kaloringos, todėl jos saugios visiems. Tai ypač aktualu peršalimo ir gripo sezono metu.

Saldžiųjų serbentų patiekalas yra itin naudingas nusilpusiam organizmui. Pavyzdžiui, pagal receptą „Penkios minutės“ gaunamas tirštas ir gardus desertas. Vos per trumpą laiką jūsų šeima bus aprūpinta minimaliu kalorijų kiekiu ir maksimaliu maistinių medžiagų kiekiu, skirtų profilaktikai ir imuninės sistemos palaikymui.