5 geriausi moliūgų uogienės receptai

Moliūgo savybės ir savybės

Ne visi mėgsta moliūgą, nepaisant jo maistinės vertės. Kai kuriuos atbaido silpnas daržovės aromatas, tačiau uogienė turi malonų aromatą. Namų šeimininkės renkasi moliūgų uogienę ne tik dėl skonio, bet ir dėl naudos sveikatai. Visų pirma, žalia daržovė:

• sudėtyje yra karotino, kuris teigiamai veikia regėjimą;
• susideda iš mikro- ir makroelementų, taip pat vitaminų;
• pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
• stimuliuoja smegenų veiklą;
• pagreitina medžiagų apykaitą.

Vaizdo įrašas „Moliūgų uogienė“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip namuose pasigaminti skanios moliūgų uogienės.

Produktų paruošimas

Norint greitai išvirti uogienę, rekomenduojama rinktis ne per daug prinokusius moliūgus. Nulupkite juos, išimkite sėklas ir supjaustykite lazdelėmis, griežinėliais arba kubeliais. Moliūgas dažnai tarkuojamas stambia tarka. Citrusiniai vaisiai ir rūgščios uogos gali suteikti skonio ir aromato.

Kalbant apie stiklainius, rekomenduojama juos sterilizuoti orkaitėje arba garuose. Po to, prieš pilant uogienę, jie turi būti visiškai sausi.

Žingsnis po žingsnio receptai

Žemiau pateikiami paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kuriuos lengvai gali įveikti net pradedantieji virėjai. Paruošimo procesas panašus į meliono konservavimą, tačiau yra keletas unikalių savybių. Kad ir kokį receptą pasirinktų šeimininkė, jis pasirodys skanus.

Armėnų receptas

Norėdami paruošti armėnišką moliūgų uogienę, turite paimti 1 kg nulupto moliūgo, 1 kg cukraus, nedidelį vanilino pakelį, 500 g gesintų kalkių, 400 ml vandens ir 5 litrus šalto vandens.

Armėniško recepto paruošimo procesas susideda iš šių etapų:

• nulupkite ir supjaustykite moliūgą;
• Į keraminę keptuvę sudėkite kalkes, įpilkite 5 litrus vandens;
• išmaišykite ir palikite 4 valandas tamsioje vietoje;
• Gautą tirpalą perkoškite per marlę, suberkite minkštimą ir palikite 30 minučių;
• nuplaukite minkštimo gabalėlius;
• Užvirinkite švarų vandenį, blanširuokite moliūgą 5–6 minutes, išimkite ir atvėsinkite;
• į atvėsintą minkštimą įpilkite sirupo ir palikite 6 valandoms;
• virkite apie 30 minučių, atvėsinkite, vėl virkite;
• Kai uogienė užvirs ketvirtą kartą, įpilkite vanilino ir supilkite į stiklainius.

Su abrikosais

Sultinga ir gardi uogienė gaunama sumaišius abrikosus ir moliūgą. Šiam receptui reikės 500 g moliūgo, 300 g abrikosų, 1 citrinos, 600 g cukraus ir žiupsnelio muskato riešuto.

Delikatesas paruošiamas taip:

• nuluptą ir sėklomis išimtą minkštimą supjaustykite kubeliais;
• išimkite kauliukus ir perpjaukite abrikosus per pusę;
• Sudėkite vaisius ir daržoves į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir palikite, kad išsiskirtų sultys;
• citrinos žievelę sutarkuokite, išspauskite sultis;
• į vaisių ir daržovių mišinį įberkite žievelės, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite apie valandą;
• Pabaigoje įpilkite muskato riešuto ir citrinos sulčių, gerai išmaišykite ir supilkite į sterilizuotus indus.

Su riešutais

Moliūgų uogienė dažnai gaminama su riešutais, kurių lengvai galima rasti bet kurioje virtuvėje. Jei ši parinktis jums patinka, jums reikės 1 kg moliūgo, 1 kg granuliuoto cukraus, 2 puodelių vandens, puodelio graikinių riešutų ir citrinos.

Norėdami paruošti, namų šeimininkė turi atlikti šiuos veiksmus:

• supjaustykite minkštimą gabalėliais;
• Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą, užpilkite juo daržoves ir atvėsinkite;
• nukoškite sirupą, užvirinkite ir vėl užpilkite ant minkštimo, pakartokite 4 kartus;
• paskutinį kartą 5 minutes virkite moliūgą sirupe;
• Kai uogienė visiškai atvės, sudėkite smulkiai supjaustytą citriną ir smulkintus riešutus ir susukite.

Su cukinijomis

Dar vienas gardus ir mėgstamas namų šeimininkių receptas – uogienė su cukinijomis. Jai paruošti reikės 1 kg moliūgo, 1 cukinijos, 1,7 kg granuliuoto cukraus, 1 citrinos, 180 g razinų, 140 g džiovintų abrikosų ir 400 ml vandens.

Galutinis rezultatas tikrai pradžiugins jus puikiu skoniu, jei uogienę paruošite taip:

• nuplaukite džiovintus vaisius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos;
• nuplaukite ir nulupkite daržoves, nuimkite citrinos žievelę, sutarkuokite;
• malta citrina, cukinija, moliūgas ir džiovinti abrikosai;
• supilkite gautą mišinį į žievelę, razinas ir cukrų;
• palaipsniui kaitinkite, gerai maišydami, virkite 30–40 minučių;
• Svarbu užtikrinti, kad mišinys nesudegtų iki indo dugno;
• Sutirštėjus, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Apibendrinant, verta pridurti, kad tinkamai paruošta uogienė šią žiemą pradžiugins neįprastu skoniu, išsaugodama naudingiausias maistines medžiagas.

Tai palengvina trumpas, kelių etapų virimo procesas. Skoniui sustiprinti dažnai dedama cinamono, vanilės arba gvazdikėlių. Norint tirštesnio skanėsto, moliūgą geriausia sutarkuoti. Norint pagaminti skaniausią uogienę, naudokite neprinokusius moliūgus. Uogos suteikia rūgštelės.