5 geriausi moliūgų uogienės receptai su džiovintais abrikosais

Kokia moliūgų nauda sveikatai?

Abrikosų uogienės, vyšnių ar saldžiųjų vyšnių konditerijos, obuolių, kriaušių ar serbentų uogienės receptų galima rasti beveik kiekvienoje kulinarijos knygoje. Tačiau ne visi virėjai žino, kad skanius desertus galima pagaminti ne tik iš vaisių, bet ir iš daržovių. Pavyzdžiui, iš sultingo sviestinio moliūgų galima pagaminti skanią ir aromatingą uogienę.

Moliūge yra daug vitaminų ir mineralų. Net ir po virimo daržovėje išlieka vitaminai A, C, PP, K, B1, B2 ir B12, taip pat kalcis, kalis, magnis, natris, fosforas ir pektinas. Šis produktas teigiamai veikia virškinimo sistemą. Moliūgų uogienė rekomenduojama tiems, kurie turi vandens ir druskos disbalansą, reprodukcinių problemų ir linkusiems į nutukimą. Pasak mitybos specialistų, ši saulėta daržovė skatina cholesterolio šalinimą. Šis produktas gali būti vartojamas kaip pagrindinis ingredientas pasninko dienomis.

Vaizdo įrašas: „Moliūgas, džiovinti abrikosai ir apelsinų uogienė“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip greitai ir lengvai paruošti gardų ir aromatingą žiemos desertą.

Receptai

Moliūgo nauda neribota, nes ši daržovė plačiai auginama mūsų regione. Jis naudojamas gaminant patiekalus: pirmiesiems ir antriesiems patiekalams, padažams ir sultiniams, įvairiems desertams, sultims ir net energetiniams gėrimams. Moliūgų uogienė, kuri patenkins net ir reikliausius gurmanus, gali turėti įvairių aromatų ir skonių. Norėdami paįvairinti gatavo patiekalo skonį, gaminimo metu įdėkite citrinos, apelsino, imbiero, cinamono, gvazdikėlių, obuolių, kriaušių arba cukinijų.

Siūlome keletą įdomių receptų, kaip pagaminti „auksinį desertą“ iš moliūgo ir džiovintų abrikosų.

Klasikinė

Populiariausias desertas, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra moliūgas, yra „Skaidraus gintaro“ uogienė. Jai paruošti reikės šių ingredientų:

• moliūgo minkštimas – 1 kg;
• džiovinti abrikosai – 300–400 g;
• citrinos sultys – 5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus – 3-4 puodeliai;
• želatina arba bet koks kitas stingdantis mišinys – 1 pakelis.

Atkreipkite dėmesį, kad desertas „Skaidri gintarinė spalva“ gaminamas moliūgų sultyse, o ne vandenyje. Pagrindinį ingredientą reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Supjaustytą moliūgą pabarstyti cukrumi ir palikti kelias valandas, kad išsiskirtų sultys. Kai sulčių bus pakankamai, kad susidarytų sirupas, įpilkite citrinos sulčių ir uždėkite puodą ant silpnos ugnies.

Dabar galite nuplauti ir supjaustyti džiovintus vaisius. Kai puodas užvirs, suberkite džiovintus abrikosus ir virkite ant silpnos ugnies dar 15–20 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite mišiniui pritraukti kelias valandas. Virkite mišinį tris kartus po 15–20 minučių, atsargiai, kad moliūgas nepervirtų. Trečiojo virimo etapo metu supilkite želė sutirštinantį mišinį, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsęs gintaro spalvos sirupas turėtų būti klampus ir skaidrus.

Su imbieru ir cinamonu

Imbierinė uogienė su moliūgu, džiovintais abrikosais ir cinamono gabalėliais pasižymi subtiliu ir subtiliu aromatu, kuriame aiškiai atsiskleidžia dešimtys skirtingų derinių. Paruoškite 2 kg prinokusio moliūgo, 0,8 kg džiovintų abrikosų, 1 kg cukraus, citriną, kelias cinamono lazdeles ir gabalėlį šviežio imbiero. Pradėkime:

1. Iš anksto paruoštus pagrindinius ingredientus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Moliūgo minkštimą apibarstykite cukrumi ir palikite kelioms valandoms. Kai pasirodys sultys, uždėkite puodą ant viryklės. Užvirinkite sirupą ir virkite ant silpnos ugnies dar 15–20 minučių. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Pakartokite procesą, į indą įdėdami džiovintų abrikosų, tarkuoto imbiero, citrinos sulčių ir cinamono lazdelių. Šis žingsnis neturėtų trukti ilgiau nei 20–30 minučių.
4. Sterilizuokite stiklainius. Sudėkite uogienę į stiklainius ir užsukite metalinius dangtelius.

Su graikiniais riešutais

Norėdami paruošti klasikinį moliūgų desertą su graikiniais riešutais, jums reikės šių ingredientų:

• moliūgas – 2 kg;
• džiovinti abrikosai – 300 g;
• cukrus – 900 g;
• graikiniai riešutai – 200 g;
• citrina – 1 vnt.;
• išgrynintas vanduo – 200 ml;
• muskato riešutas ir cinamonas - po žiupsnelį kiekvieno.

Pirmiausia visi pagrindiniai ingredientai nuplaunami, nulupami ir susmulkinami. Tada į puodą supilamas vanduo, cukrus ir riešutai. Kai cukrus ištirpsta ant silpnos ugnies, sudėkite moliūgą ir citriną. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įberkite muskato riešuto, cinamono ir džiovintų abrikosų.

Bet kokias verdant atsirandančias putas reikia pašalinti kiaurasamčiu. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad jos tik gadina gatavo deserto išvaizdą ir neturi jokios įtakos produkto skoniui ar galiojimo laikui. Patyrę virėjai teigia, kad stiklainiuose likusios putos sutrumpina uogienės galiojimo laiką.

Per mėsmalę

Nevirta uogienė laikoma gydomąja priemone, kuri padeda stiprinti imuninę sistemą ir atsispirti daugeliui virusinių ir peršalimo ligų.

„Žaliojo“ deserto paruošimo algoritmas yra labai paprastas:

1. Daržovę nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite minkštimą juostelėmis.
2. Paimkite vieną apelsiną ir vieną citriną, nuplaukite ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Citrusinių vaisių lupti nereikia.
3. Visus paruoštus ingredientus, įskaitant džiovintus abrikosus, permeskite per mėsmalę.
4. Į gautą mišinį įpilkite granuliuoto cukraus ir cinamono. Gerai išmaišykite.
5. Supilkite naudingą mišinį į stiklainius ir užsandarinkite nailono dangteliais. Laikykite šaldytuve.

Daugiafunkciniame puode

Daugiafunkcis puodas, dažnai vadinamas stebuklingu puodu, laikomas nepakeičiamu virtuvės įrankiu. Šis prietaisas taupo laiką ir žymiai supaprastina įvairių patiekalų ruošimą.

Taigi, moliūgų uogienės su džiovintais abrikosais gaminimo procesas lėtoje viryklėje neužims daug laiko ar pastangų:

1. Į dubenį supilkite 2,5 puodelio išgryninto geriamojo vandens. Įberkite 700 g granuliuoto cukraus ir 40 minučių nustatykite laikmatį į „Troškinimo“ režimą. Sirupas turi būti tirštas ir klampus.
2. Paimkite 1,5–1,7 kg šiek tiek neprinokusio moliūgo. Kruopščiai jį nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite minkštimą vidutinio dydžio kubeliais. Supjaustytą moliūgą sudėkite į dubenį, kuriame verda sirupas.
3. Džiovintus vaisius kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Mirkyti nebūtina. Džiovintus abrikosus supjaustykite ilgomis juostelėmis ir sudėkite į lėtą viryklę.
4. Įjunkite „Troškinimo“ režimą dar 90 minučių. Periodiškai atidarykite dangtį ir mediniu mentele išmaišykite dubenėlio turinį.
5. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įberkite vanilinio cukraus (apie 5–10 g).

Prinokusio moliūgo nulupimas ir pjaustymas gali būti sudėtingas. Dėl šios priežasties rekomenduojama daržovę kelias minutes pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Ne visiems patinka saldus, kartais per daug lipnus moliūgų uogienės skonis. Norėdami pakeisti skonį ir suteikti šiek tiek rūgštelės, rekomenduojame gaminimo metu įlašinti kelis lašus grynų citrinų sulčių. Dėl įvairaus skonio, malonaus aromato ir gražios spalvos šis „auksinis desertas“ bus mėgstamas smaližių.