Receptai naminiams konservuotiems persikams gaminti

Maisto gaminimo patarimai

Kaip ir bet kuris maistas, persikai gali būti ne tik naudingi, bet ir žalingi.

Konservuoti vaisiai yra gausūs vitaminų ir mikroelementų. Persikai gerina virškinimą, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, pagreitina medžiagų apykaitą ir yra naudingi sergant mažakraujyste. Jie retai sukelia alergiją.

Pagrindinė šio produkto žala yra didelis cukraus kiekis, naudojamas konservavimo metu. Šis produktas draudžiamas sergantiems diabetu ir nutukimu.

Šviežių vaisių arba paruoštų be cukraus kaloringumas yra 45 kcal, konservuotų su cukrumi – 73 kcal.

Vaizdo įrašas: „Konservuoti persikai žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime skanių konservuotų persikų žiemai receptą.

Paprasti receptai

Namuose pagal toliau pateiktus receptus pagaminti vaisių uogienės yra tokios pat geros, kaip ir pirktinės. Jas lengva pagaminti, jos skanios ir aromatingos.

Sirupe

Šiam žieminių persikų sirupe receptui geriausia rinktis mažesnius, sveikus, tvirtus ir nepažeistus persikus. Jie geriau tilps į stiklainį. Persikus galite konservuoti sveikus arba perpjautus pusiau. Ingredientų kiekis priklauso nuo to, kiek stiklainių konservuosite. Bendroji sirupo gaminimo taisyklė – naudoti apie 0,5 kg cukraus 1 litrui vandens.

Jums reikės:

• persikai – 1 kg;
• vanduo – 1 l;
• cukrus – 500 g;
• citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, patrinkite juos rankomis.
2. Sudėkite į paruoštus sterilizuotus indus.
3. Supilkite vandenį į puodą. Suberkite cukrų. Užvirinkite.
4. Užpilkite verdančiu tirpalu vaisius stiklainiuose. Atvėsinkite.
5. Supilkite sirupą iš stiklainių atgal į keptuvę. Kaitinkite.
6. Vėl supilkite vaisius.
7. Pakartokite procedūrą dar kartą.
8. Užsukite stiklainius dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Persikus su kauliukais reikia suvartoti per metus nuo konservavimo. Perpjautus pusiau galima laikyti 1–2 metus. Tai taikoma ir kitiems iš šio produkto pagamintiems uogienėms.

Kompotas su kauliukais

Labai lengva paruošti kvapnų kompotą žiemos laikymui.

Ingredientai, skirti 3 litrų stiklainiui, išvardyti:

• persikai – 12–15 vnt.;
• vanduo – 2,5 l;
• cukrus – 500 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius; nepašalinkite sėklų. Atsargiai nulupkite odelę.
2. Persikus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Supilkite vandenį į indą, suberkite cukrų. Užvirinkite.
4. Užpilkite ant vaisių.
5. Supilkite sirupą iš stiklainių atgal į puodą. Vėl užvirinkite. Vėl užpilkite ant persikų mišinio.
6. Susukite su steriliais dangteliais. Apverskite. Suvyniokite.

Uogienė griežinėliais

Uogienę reikia virti emaliuotame puode, nes vaisiai verdant yra jautrūs metalui. Maišymo mentelė turi būti medinė.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 kg persikų;
• 1 kilogramas cukraus;
• vienos citrinos sultys.

Virimo žingsniai:

1. Persikus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
3. Pabarstykite gabalėlius granuliuotu cukrumi ir įpilkite citrinos sulčių. Palikite trims valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
4. Padėkite indą su būsima uogiene ant viryklės. Užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
5. Nepamirškite nugriebti putų.
6. Užpildykite paruoštus indelius karštu uogiene.
7. Uždenkite dangteliais. Apverskite. Palikite atvėsti.
8. Gintaro uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Variantas pagal GOST

Konservuoti persikai, pagal GOST standartus, yra beveik tokie pat skanūs kaip švieži persikai. Kiekvienam 1 kg persikų naudokite 7 šaukštus cukraus.

Virimo procesas:

1. Prinokusius ir tvirtus vaisius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Perkelkite į didelį dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite kelioms valandoms.
3. Ant kiekvieno vaisiaus padarykite vieną išilginį pjūvį ir pašalinkite sėklas.
4. Nuplaukite stiklainius ir užpilkite juos verdančiu vandeniu.
5. Į stiklainių dugną supilkite 1 valgomąjį šaukštą granuliuoto cukraus, tada sudėkite persikų sluoksnį.
6. Kaitaliokite iki konteinerio pabaigos.
7. Paimkite didelį indą. Išklokite dugną audinio gabalėliu arba rankšluosčiu ir sudėkite į jį stiklainius. Pripildykite indą vandens iki stiklainių pečių.
8. Padėkite ant ugnies. Sterilizuokite 15 minučių.
9. Susukite. Apverskite ir palikite atvėsti.
10. Laikyti vėsioje vietoje.

Be sterilizacijos

Produktų laikymas be sterilizavimo pasiekiamas į juos įdedant citrinos rūgšties kaip natūralaus konservanto.

Komponentai:

• persikai – 2 kg;
• vanduo – 2 l;
• cukrus – 12 šaukštų;
• citrinos rūgštis – 1,5 šaukštelio.

Paruošimo būdas:

1. Persikus nuplaukite ir patrinkite, kad pašalintumėte purumą.
2. Perpjaukite vaisių per pusę. Išimkite sėklas.
3. Paruoštą indą užpildykite persikų griežinėliais.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
5. Supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
6. Užpilkite persikus sirupu stiklainiuose.
7. Susukite. Apverskite.
8. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Konservuoti persikai yra puikus savarankiškas desertas bet kokioms šventėms ar kasdieniam patiekalui, ypač žiemą.

Jie gali būti naudojami pyragams papuošti, dėti į pyragus, desertus ir salotas.

Galite mirkyti pyragus ir sausainius sirupe.