Tradiciniai ir originalūs citrinų konservavimo žiemai receptai

Patarimai virėjams

Nesvarbu, kokį receptą pasirinksite (kompotą, uogienę ar marinuotą mėsą), vis tiek turėsite paruošti pagrindinį ingredientą. Rekomenduojama laikytis šių patarimų:

1. Prieš pradėdami, citrinas kruopščiai nuplaukite vandeniu, naudodami šepetį arba kempinę. Ilgalaikiam laikymui citrusiniai vaisiai yra apdorojami vašku, todėl pašalinkite vašką.
2. Taip pat svarbu pašalinti kauliukus, nes mažai kas norėtų, kad uogienėje būtų maltų kauliukų gabalėlių.
3. Konservuoti maisto produktai skirstomi į dvi rūšis: žalius ir virtus. Jei virškinamasis traktas sveikas, pastarojo tipo užkandžius galima vartoti neribotais kiekiais.
4. Žali preparatai žiemą naudojami tik profilaktiniais tikslais.

Vaizdo įrašas: „Citrinų uogienė žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip žiemai pasigaminti sveikos citrininės uogienės.

Žingsnis po žingsnio receptai

Žemiau pateikiami paprasti receptai, tinkantys tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Pasirinkite tinkamą citrinų konservavimo būdą, kad palepintumėte save ir savo artimuosius šią žiemą. Kiekvienas receptas pateikiamas labai išsamiai, todėl tiksliai žinosite, kaip konservuoti citrinas žiemai.

Penkių minučių

Sukaupkite 2 kg citrinų, 4 stiklines išgryninto vandens ir 2,4 kg granuliuoto cukraus.

1. Citrusinius vaisius supjaustykite pusžiedžiais, palikdami žievelę. Pabarstykite puse granuliuoto cukraus.
2. Palikite 2–2,5 valandos, retkarčiais pamaišydami.
3. Uždėkite indą su citrinų mišiniu ant vidutinės ugnies. Supilkite sirupą, anksčiau paruoštą iš antros cukraus ir vandens porcijos.
4. Užvirinkite, virkite 15 minučių, nuimdami plėvelę.
5. Nuimkite nuo ugnies ir palikite marinuotis 5 valandas.
6. Tada vėl užvirinkite ir virkite 15 minučių.
7. Palikite 5 valandoms.
8. Po trečiojo virimo procedūros supilkite uogienę į stiklainius.

Želė

1 litrui citrinos sulčių reikės 1 litro vandens, 9 didelių citrinų, 1 kg granuliuoto cukraus.

1. Citrusinius vaisius kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Supjaustykite plonais griežinėliais su odele, pašalinkite sėklas.
3. Sudėkite į gilų indą ir užpilkite vandeniu.
4. Troškinkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
5. Nukoškite mišinį ir vėl virkite, kol skysčio sumažės perpus.
6. Įberkite cukraus, virkite, kol iškeps, dažnai maišydami.
7. Paruoštą želė sudėkite į sausus stiklainius ir uždarykite.

Uogienė

Paruoškite 1 kg prinokusių citrinų, 2 arbatinius šaukštelius citrinos rūgšties, 2,5 litro vandens ir 2,5 kg granuliuoto cukraus.

1. Nuplaukite citrusinius vaisius ir sudėkite į emaliuotą dubenį.
2. Užpilkite vandeniu ir palikite tris dienas.
3. Skystį keiskite du kartus per dieną.
4. Išimkite citrinas, nusausinkite jas, supjaustykite griežinėliais, o tada plonomis juostelėmis.
5. Sudėkite į indą ir įpilkite recepte nurodytą vandens kiekį.
6. Padėkite vėsioje vietoje 24 valandas.
7. Mišinį virkite 40 minučių uždengę dangčiu, tada 60 minučių be dangčio.
8. Padidinkite ugnį, užvirinkite uogienę ir suberkite cukrų.
9. Maišykite ir virkite, kol granuliuotas cukrus ištirps.
10. 2–3 minutes prieš išjungiant įpilkite citrinos rūgšties, kuri prieš tai buvo ištirpinta 2 šaukštuose vandens.
11. Karštą uogienę supilkite į švarius stiklainius ir uždarykite.

Daugiafunkciniame puode

Šiuolaikinės technologijos yra tikras pagalbininkas namų virėjams. Jei dar ir palengvinsite savo gyvenimą naudodami aukštos kokybės prietaisus, jums tikrai patiks lėtoje viryklėje pagamintos citrininės uogienės skonis.

Tam reikia 1 kg citrinų, 1,3 kg cukraus ir 1,2 l vandens.

1. Paruoškite vaisius, sudėkite juos į dubenį ir užpilkite vandeniu.
2. Kepkite valandą 120 °C temperatūroje.
3. Įberkite cukraus ir virkite dar 45 minutes.
4. Aromatingą paruoštą užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
5. Laikyti apverstą aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Sausas apdorojimas

Unikali medžiaga, gauta „sauso“ apdorojimo būdu, pirmauja pagal vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį. Ši uogienė stiprina imunitetą, širdies ir kraujagyslių sistemą bei palaiko gyvybingumą. Ją labai lengva paruošti. Nieko nereikia konservuoti, atvėsinti ar virti. Jums reikės 4 vidutinių citrinų, 100 g sviesto, 200 g medaus, po 300 g riešutų ir tamsių razinų.

1. Citrusinius vaisius paruoškite, kaip aprašyta aukščiau (pašalinkite vaško sluoksnį).
2. Permeskite juos per mėsmalę kartu su razinomis ir graikiniais riešutais.
3. Supilkite medų ir įdėkite sviesto, sumaišykite mišinį.
4. Sudėkite mišinį į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Nevalgius išgerkite 1 valgomąjį šaukštą sausos uogienės. Poveikis bus pastebimas per dvi savaites nuo vartojimo pradžios.

Aštrūs uogienės

Kiekviena namų šeimininkė svajoja ne tik išsaugoti citrinas šviežias žiemai, bet ir nustebinti savo šeimą savo kulinariniais įgūdžiais. Tokiu atveju rekomenduojame peržiūrėti šiuos receptus, kuriuose naudojami citrusiniai vaisiai ir įvairūs prieskoniai.

Su česnaku

Paruoškite 6 dideles citrinas, pusę puodelio jūros druskos, 3 skilteles česnako ir 16 čiobrelių šakelių.

1. Nuplaukite geltonus vaisius, virkite ant vidutinės ugnies 1 minutę ir atvėsinkite.
2. Citrinų viršūnes perpjaukite skersai, įkiškite šakeles ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos.
3. Į sterilizuotų stiklainių dugną įberkite žiupsnelį druskos.
4. Sudėkite prieskonių šakeles ir smulkintą česnaką.
5. Citrinas nuspauskite, pabarstykite druska, česnaku ir čiobreliais.
6. Supilkite vandenį, kuriame virė vaisiai.
7. Užpilkite dangtį verdančiu vandeniu, uždarykite indą ir padėkite į vėsią, tamsią vietą mėnesiui.
8. Retkarčiais reikia stiklainius pakratyti, kad vaisiai būtų tolygiai pasūdyti.

Su kalendra

Šiam pikantiškam preparatui paruošti reikia paruošti 1,6 kg vidutinių citrinų, 120 g druskos, 8 g kalendros sėklų, 120 g citrinos sulčių, 600 ml virinto šilto vandens ir žiupsnelį juodųjų pipirų.

1. Citrinas nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Išspauskite sultis iš vieno vaisiaus, padarykite negilius įpjovimus iš keturių kitų vaisių pusių.
3. Druską padalinkite į lygias dalis, citrusinių vaisių skaičiaus kartotinius.
4. Užpildykite įpjovimus.
5. Sudėkite vaisius į sterilizuotus stiklainius, įberkite kalendros sėklų ir pipirų grūdelių.
6. Supilkite šviežiai sultis citrinos ir užpilkite turinį šiltu vandeniu.
7. Užsandarinkite indus su citrusiniais vaisiais ir 30 dienų padėkite į tamsią vietą.

Jei pageidaujate, į patiekalus galima dėti konservuotų citrinų. Prieš dėdami į kitus ingredientus, nuplaukite švariu vandeniu. Šis konservuotų citrinų užkandis labai dera su mėsos patiekalais.

Marinuoti agurkai mėsai

Ingredientų kiekis nustatomas individualiai kiekvienu konkrečiu atveju. Jums reikės citrusinių vaisių, druskos, citrinos sulčių, lauro lapo ir, pasirinktinai, aitriosios paprikos ankšties.

1. Pasirinkite nepažeistus ir prinokusius vaisius. Kruopščiai juos nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.
2. Padarykite kryžiaus formos vertikalius pjūvius, palikdami trečdalį vaisiaus nepjautą.
3. Švelniai paspauskite geltonus vaisius, kad atidarytumėte pjūvius.
4. Įberkite druskos ir lauro lapų.
5. Į švarių, sausų stiklainių dugną įberkite žiupsnelį druskos ir ant viršaus sluoksniais sudėkite citrinas.
6. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska, kartais įberdami lauro lapų ir aitriųjų pipirų gabalėlių.
7. Užpildykite indą citrinos sultimis iki kraštų ir uždarykite dangtį.
8. Patiekalas bus paruoštas per 14 dienų.

Daugelis žmonių taip pat renkasi ryškius ir aromatingus citrusinius gėrimus. Citrinos yra puikus tokių receptų pagrindas. Šie vaisiai gali suteikti organizmui energijos.

Pavyzdžiui, citrinų kompotas pagaminamas labai greitai. Jam taip pat reikia tik kelių ingredientų: vandens, citrinų ir cukraus. Išsirinkite tobulus uogienes, supilkite jas į skardines ir šaltuoju metų laiku palepinkite savo svečius bei šeimą ryškiu vasaros patiekalu.