Geriausi aviečių konservavimo žiemai variantai ir receptai

Uogienė – mėgstamas žiemos skanėstas tiek suaugusiems, tiek vaikams. O jei tai aviečių uogienė, tai dar ir nepakeičiama priemonė nuo peršalimo. Žiemai konservuotos avietės ne tik bus naudojamos kepiniams ištisus metus, bet ir kaip peršalimo vaistas.

Turinys

1 Naudingos savybės
2 Vaizdo įrašas: „Aviečių paruošimas žiemai“
3 Tuščios parinktys

Naudingos savybės

Aviečių uogos, lapai, šakelės ir šaknys yra vienodai naudingos.

Aviečių sėklose yra riebiųjų aliejų. Uogos būna raudonos, tamsiai raudonos ir net geltonos spalvos. Jose gausu vitaminų A, B, PP ir mikroelementų, tokių kaip:

folio rūgštis;
sacharozė;
fruktozė;
pektinas;
geležies, kalio ir vario druskos.

Aukščiau paminėtos maistinės savybės yra būtinos žiemą ir pavasarį, kai organizmas nusilpęs. Jei peršalote, aviečių arbata sušildys jus ir veiks kaip prakaitą skystinantis vaistas. Avietėse esanti salicilo rūgštis padeda mažinti kūno temperatūrą. Vario kiekis daro ją natūraliu antidepresantu.

Vaizdo įrašas: „Aviečių paruošimas žiemai“

Šiame vaizdo įraše parodysime kelis būdus, kaip paruošti avietes žiemai.

Tuščios parinktys

Kad avietės neužmirktų, jas skinkite sausu oru. Avietes sudėkite į sietelį ir panardinkite į dubenį su pasūdytu vandeniu (žiupsnelis valgomosios druskos 2 litrams vandens). Taip pašalinsite visus avietėse galėjusius pasislėpti vabzdžius ar kirminus. Po pamirkymo uogas paskleiskite vienu sluoksniu ant rankšluosčio ir leiskite joms išdžiūti.

Tolesnės manipuliacijos priklauso nuo to, ką gaminate: uogienę, kompotą, likerį ar želė. Talentingi namų virėjai receptų tiesiog niekada nepritrūksta.

Uogų košė

Šiam receptui nereikia virti uogų. Tiesiog pertrinkite jas per sietelį, tada suberkite cukrų. Jei mišinys gaunasi tirštas, galite įpilti nedidelį kiekį virinto vandens. Gautą mišinį leiskite pastovėti kambario temperatūroje valandą. Valgykite nedelsdami arba supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Neužpildykite stiklainių iki galo, palikdami centimetrą nuo krašto. Užsandarinkite nailono dangteliais.

Sudedamosios dalys:

500 g uogų;
50 ml vandens;
200 g cukraus.

Uogienė

Šiam receptui uogos tiesiog rūšiuojamos, o ne plaunamos. Į stiklainio dugną įdėkite nedidelį kiekį aviečių, pabarstykite cukrumi, tada uždėkite kitą sluoksnį ir taip toliau, vieną po kito, iki pat viršaus. Šaldykite apie 8 valandas, kol uogienė išskirs sultis. Tada uogienę padėkite ant viryklės maždaug 20 minučių, lėtai maišydami. Kol karšta, supilkite į sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite brezentu.

Sudedamosios dalys:

1 kg aviečių;
1,5 kg cukraus.

Antrasis uogienės receptas paruošiamas vos per 15 minučių. Į puodą sudėkite švarias, sausas uogas ir pabarstykite cukrumi. Kai cukrus visiškai ištirps, uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada supilkite į paruoštus, sterilizuotus stiklainius.

Sudedamosios dalys:

0,5 kg aviečių;
1 kg cukraus.

Kompotas

Norėdami pagaminti kvapnų konservuotų aviečių kompotą, paimkite švarias, rūšiuotas žalias uogas ir sudėkite jas į sterilizuotus stiklainius. Idealiai tinka 1,5–2 litrų stiklainiai.

Sudėkite švarias avietes į sterilizuotus stiklainius, pripildydami juos tik trečdaliu. Į puodą įpilkite reikiamą kiekį vandens ir, užvirus, suberkite cukrų. Supilkite karštą sirupą į stiklainius ir užsukite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir sandariai užsukite. Atvėsusius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Sultys

Jei mėgstate šviežiai spaustas sultis, įvertinsite šį receptą. Štai ko jums reikės:

500 g uogų;
500 g cukraus.

Kad sultys būtų skaidrios, uogos pirmiausia perkoštos per sietelį, o tada perkoštos per kelis marlės sluoksnius. Tada į išspaustas sultis įberiama cukraus. Galite naudoti mažiau nei nurodyta recepte, priklausomai nuo skonio. Tada sultys yra paruoštos gerti.

Želė

Aviečių želė – gardus vaikų skanėstas. Pagal šį receptą želė gaminama be tirštiklių. Gautas skanėstas yra tirštas ir be kauliukų, puikiai tinka valgyti iš karto arba laikyti žiemai.

Sudedamosios dalys:

500 g aviečių;
300 g cukraus;
1 puodelis vandens.

Avietes pabarstykite cukrumi, įpilkite vandens ir išmaišykite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Kai uogos išleis sultis, leiskite mišiniui virti dar 10 minučių, prieš nukeldami jį nuo viryklės. Gautą mišinį perkoškite per sietelį šaukštu, tada perkoškite per marlę, kad būtų skaidrus ir neliktų smulkių sėklų. Išmeskite minkštimą, o tirštas sultis užpilkite ant silpnos ugnies. Virkite 40–50 minučių, dažnai maišydami ir nugriebdami putas. Patikrinkite želė išvirtumą, įlašindami šaukštą uogienės į lėkštę. Jei lašelis išlaiko savo formą, ji išvirusi. Jei jis nubėga, tęskite virimą ir dar kartą patikrinkite.

Džiovinti vaisiai

Geras būdas išsaugoti naudingas aviečių savybes – jas džiovinti. Uogų paruošimas yra paprastas. Jums tereikia vaisių džiovyklės, orkaitės arba tiesiog saulėtos vietos. Visais trimis atvejais paimkite švarias, sausas uogas ir paskleiskite jas vienu lygiu sluoksniu.

Greitas būdas – išdžiovinti orkaitėje. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite ant jos tešlą ir pašaukite į orkaitę. Orkaitę kaitinkite žemoje temperatūroje, o dureles laikykite šiek tiek pravertas. Taip džiovinimas užtruks maždaug 6–8 valandas.

Antras greičiausias būdas – elektrinė džiovyklė. Tai trunka apie dieną. Paprastai namų virėjai nustato maždaug 50–60 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Kas 2–3 valandas patikrinkite uogas ir jas apverskite.

Ekonomiškas būdas – džiovinimas saulėje. Norėdami tai padaryti, paskleiskite uogas ant marlės arba kepimo skardos ir padėkite į saulę. Nakčiai avietes įneškite į vidų ir įsitikinkite, kad jos nesušlapo per lietų. Šis procesas užtruks apie savaitę. Galiausiai rekomenduojama jas porą valandų džiovinti orkaitėje.

Kiekvienas receptas yra savaip geras, svarbiausia laikytis rekomendacijų ir tada galėsite mėgautis skaniais patiekalais.