12 geriausių receptų, kaip žiemai paruošti skanią, gerklę skaudančią mėsą

Gerklės pjaustytuvų tipai ir jų savybės

Šis pikantiškas užkandis turi daug populiarių pavadinimų. Kai kurie iš jų: „khrenovina“, „ogonyok“, „rusiška adžika“, „kobra“, „khrenoder“ ir kiti.

Pagrindiniai patiekalo ingredientai yra pomidorai ir česnakai, dažnai patiekiami su krienais. Tačiau daugelyje regionų vietoj prinokusių raudonųjų pomidorų naudojami žali pomidorai arba šis ingredientas visiškai pakeičiamas agurkais ar cukinijomis.

Patiekalui paruošti naudojami du būdai.

1. Žalia. Visos sudedamosios dalys nėra termiškai apdorotos.
2. Virinama. Kiekvienas komponentas pirmiausia virinamas, o tada produktas sandariai supakuojamas į stiklainius. Galiojimo laikas yra 3 metai; stiklainius galima laikyti po sofa arba sandėliuke.

Vaizdo įrašas „Gerklės pjaustytuvas be virimo“

Šiame vaizdo įraše pateikiama nuosekli meistriškumo klasė, kaip paruošti klasikinį žalią gerklės pjaustytuvą.

Žalios gerklės pjaustytuvo virimo galimybės

Paprasti metodai apima kruopštų žaliavų sukapojimą. Maišytuvas tai palengvina, todėl greitai ir lengvai paruošiamas pikantiškas užkandis. Nesterilizuotas maistas šaldytuve išlaiko savo skonį 3–4 mėnesius. Tačiau jei sudėsite į vakuuminę pakuotę (arba storus celofaninius maišelius) ir laikysite šaldiklyje, laikymo laikas žymiai pailgės.

Klasikinis pomidoras ir česnakas

Šiuo metodu galima paruošti pakankamai produkto mėnesiui. Recepte nurodoma:

• 1 kilogramas pomidorų;
• 150 g česnako;
• šaukštas (su skaidrėmis) druskos;
• pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Virimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Iš anksto sterilizuojami tinkamos talpos stikliniai indeliai. Paruošiami nailono dangteliai.
2. Pomidorus kruopščiai nuplaukite, pašalindami kotelius. Ploną odelę galima palikti, bet storą odelę geriausia nulupti. Supjaustykite gabalėliais.
3. Česnakas nuluptas, o tada susmulkintas kartu su smulkintais pomidorais.
4. Į mišinį įberkite pipirų ir druskos ir maišykite, kol prieskoniai ištirps.
5. Sudėkite produktą į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Su aitriosiomis čili paprikomis ir morkomis

Į patiekalą įdėjus kitų daržovių, aštrus užkandis įgauna malonų skonį. Tačiau pagrindiniais ingredientais išlieka česnakai ir pomidorai.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 1 kilogramas pomidorų;
• pusantros stiklinės česnako;
• 100 g krienų šaknų;
• 2 morkų ir čili pipirų gabalėliai;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 – cukrus;
• pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Patiekalas ruošiamas pagal šią schemą:

1. Paruoškite pomidorus. Supjaustykite juos į 4 dalis.
2. Morkos, česnakai ir krienai nulupami, nuplaunami, o tada stambiai supjaustomi.
3. Visus ingredientus permeskite per mėsmalę arba susmulkinkite kitaip.
4. Suberkite prieskonius ir išmaišykite. Palaikykite pusvalandį, kad prieskoniai įsigertų.
5. Sudėkite produktą į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.

Su pipirais ir žolelėmis

Aromatinės žolelės ir pipirai suteikia patiekalui kvapnų aromatą. Recepte nurodoma:

• 3 kilogramai pomidorų;
• 1 kg saldžiųjų paprikų;
• ½ kg – juoda;
• 300 g česnako;
• 150 g krienų šaknų;
• salierų pakavimas;
• krūva baziliko;
• druska – pagal skonį.

Paruošimo taisyklės yra tokios.

1. Pomidorai paruošiami ir supjaustomi dideliais gabalėliais.
2. Paprikos nuplaunamos ir išvalomos nuo sėklų bei plėvelių.
3. Česnakai ir krienų šaknys nulupamos, salierai supjaustomi gabalėliais.
4. Visus ingredientus sumalkite mėsmale arba trintuvu.
5. Sumaišykite mišinį giliame dubenyje, įberkite druskos ir išmaišykite. Palikite mirkti 3 valandas.
6. Kambario temperatūroje mišinys turėtų šiek tiek pakilti ir išbrinkti. Leiskite jam nusistovėti, dar kartą išmaišykite ir paskirstykite po stiklainius.

Su česnaku ir obuoliais

Šiam receptui geriausia rinktis rūgščius obuolius. Vienam kilogramui pomidorų reikės pusantro kilogramo vaisių. Taip pat reikės:

• 1 kilogramas česnako;
• 400 g krienų;
• druskos, pipirų, cukraus.

Norėdami pagaminti gerklės pjaustytuvą, vadovaukitės šiuo modeliu:

1. Obuoliai nulupami ir išpjaunamos šerdys.
2. Pomidorai nuplaunami ir nulupami.
3. Krienai išmirkomi ir nulupami.
4. Sumaišykite visus ingredientus. Įberkite druskos ir cukraus (jei reikia, kad pašalintumėte kartų skonį).
5. Palikite kelias dienas vėsioje vietoje.

Receptai virtų gerklės pjaustytuvų gamybai

Gaminimo būdas panašus į žalio produkto gaminimą, tačiau visi ingredientai pirmiausia verdami. Dėl ilgo galiojimo laiko jį galima paruošti dideliais kiekiais.

Paprastas receptas

Norėdami gauti dideles 3,5 kilogramo pomidorų porcijas, turite imtis:

• 200 g krienų;
• 150 g česnako;
• 2 šaukštai cukraus;
• 3 valg. šaukštai druskos.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite į 2 arba 4 dalis ir susmulkinkite.
2. Mišinį uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 20 minučių.
3. Nulupkite krienų šaknis ir česnaką. Sumalkite trintuvu arba mėsmale.
4. Į pomidorų minkštimą įberkite prieskonių ir virkite dar ketvirtį valandos.
5. Likus 5 minutėms iki pabaigos, įberkite cukraus, druskos ir išmaišykite.
6. Karštą produktą sudėkite į švarų indą ir susukite.

Su pipirais ir obuoliais

Pagal šį receptą gaunamas gerklę džiovinantis padažas, kurio skonis panašus į adžikos. Jis ruošiamas be krienų, naudojant saldžiųjų obuolių veisles. 2,5 kilogramo pomidorų paruošimui reikės:

• pusė kilogramo obuolių, morkų ir saldžiųjų paprikų;
• 100 g aitriosios paprikos;
• 120 g česnako;
• po 50 g petražolių ir krapų;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai 9% acto;
• Įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal savo skonį.

Patiekalas ruošiamas etapais:

1. Paruoškite ir sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
2. Nuplaukite pomidorus, obuolius ir paprikas. Pomidorus supjaustykite gabalėliais, išimkite obuolių šerdis, o paprikų – sėklas ir kotelius.
3. Bet kokiu būdu susmulkinkite daržoves ir vaisius ir sudėkite mišinį į puodą.
4. Supilkite actą, aliejų ir suberkite prieskonius.
5. Išmaišykite, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 2,5 valandos.
6. Į bendrą mišinį likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įberiama smulkintų petražolių ir krapų.
7. Supilkite karštą padažą į stiklainius ir uždarykite.

Su agurkais

Trims kilogramams pomidorų reikės pusantro agurko, po 400 gramų česnako ir krienų. Prieskonių pagal skonį.

Visi ingredientai nulupti ir supjaustyti bet kokiu būdu. Sumaišyti, pagardinti ir supilti į stiklainį.

Daugiafunkciniame puode

Jei galite naudoti modernius virtuvės prietaisus, kad paruoštumėte gerklės pjaustytuvą, didelių kiekių apdorojimas gali būti žymiai pagreitintas. Rekomenduojami šie ingredientai:

• pusantro kilogramo pomidorų;
• 200 g saldžiųjų pipirų;
• 100 g krienų;
• 60 g česnako;
• pusantro šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.

Paruošimo būdas yra toks:

1. Pomidorai nuplaunami, nupjaunami koteliai, supjaustomi gabalėliais ir susmulkinami trintuvu.
2. Užpildykite multicookerio dubenį mišiniu ir virkite 40 minučių „Troškinimo“ režimu.
3. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir krienų šaknis. Sudėkite juos į pomidorų mišinį kartu su prieskoniais.
4. Išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
5. Jie sudeda į stiklainius ir susuka.

Receptai gerklės pjaustymui be raudonųjų pomidorų

Jei trokštate aštraus užkandžio, bet pomidorų sezonas dar neprasidėjo, geras pasirinkimas yra receptai, kuriuose naudojamos kitos daržovės. Galite pagaminti gardų patiekalą naudodami cukinijas, paprikas ir net neprinokusius pomidorus.

Iš cukinijų

Klasikiniame anksčiau aprašytame recepte pomidorai pakeičiami prinokusiomis cukinijomis. Vietoj pomidorų naudojama pomidorų pasta.

Norėdami apdoroti pusę kibiro cukinijų, jums reikės:

• 500 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 350 g pomidorų pastos;
• po 1 stiklinę cukraus ir česnako;
• 2 šaukštai druskos;
• 1 - raudonieji pipirai;
• 1 - actas.

Patiekalas ruošiamas taip.

1. Nulupkite daržoves, pašalinkite visas dideles sėklas, supjaustykite gabalėliais ir tada susmulkinkite.
2. Česnako skilteles trinkite, kol gausite visą stiklinę česnako masės.
3. Dideliame puode sumaišykite česnaką su cukinijų mišiniu ir sudėkite likusius ingredientus.
4. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite valandą.
5. Įpilkite acto ir troškinkite dar 10 minučių.
6. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Su paprika

Šis receptas leidžia jums pagaminti savarankišką patiekalą, o ne tradicinį užkandį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sudėtingesnių produktų, pavyzdžiui, padažų, komponentas.

Jei pridėsite kečupo ar majonezo, pipirai taps puikiu mėsos prieskoniu.

Maisto ruošimui imkite:

• 1 kg paprikos;
• 300 g aitriosios paprikos;
• 300 g česnako;
• įberkite druskos pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Paprikos nuvalomos nuo plėvelių ir sėklų, nupjaunami stiebai ir susmulkinami.
2. Nulupkite česnaką, susmulkinkite jį česnakų spaustuku ir suberkite į pipirų mišinį.
3. Mišinys pasūdomas, paliekamas 20 minučių pastovėti, o tada supilamas į stiklainius.

Patartina produktą laikyti šaldytuve.

Iš žalių pomidorų

Jei po derliaus nuėmimo ant kekių liko neprinokusių pomidorų, juos taip pat galima naudoti. 2 kilogramams perdirbti reikės:

• po 200 g česnako ir krienų;
• 2 aitriosios paprikos;
• cukrus ir druska - neprivaloma.

Patiekalą galima paruošti keliais etapais.

1. Nuplauti pomidorai supjaustomi į kelias dalis ir susmulkinami trintuvu.
2. Česnakas susmulkinamas, krienai ir pipirai permedami per mėsmalę.
3. Sumaišykite visus ingredientus plačiame dubenyje, suberkite prieskonius, leiskite ištirpti, vėl išmaišykite.
4. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Su burokėliais, česnakais ir krienais

Burokėliai suteikia malonų aromatą dygliakrūmiams, todėl jie tampa spalvingesni. Kilogramui burokėlių jums reikės:

• pusė kilogramo krienų;
• 300 g česnako;
• prieskoniai – druska, cukrus, pipirai – pagal skonį.

Receptas yra toks:

1. Visi ingredientai valomi, smulkiai supjaustomi ir sumaišomi.
2. Įdėkite prieskonių.

Laikyti šaldytuve. Ilgesniam galiojimo laikui – stiklainyje.

Sepijų laikymo ir patiekimo ypatybės

Produktą geriausia laikyti mažuose stiklainiuose, nes atidaryto produkto ilgai laikyti negalima. Laikant rekomenduojama į litrą skysčio įberti susmulkintą aspirino tabletę arba nedidelį kiekį acto. Prieš uždarant, į stiklainį įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, kad neatsirastų pelėsio.

Kiti komponentai imami iš skaičiavimo:

• druska - šaukštas vienam litrui masės;
• česnakas su krienais santykiu 1:3 su pomidorais.

Jei kurio nors stiklainio turinys surūgo, atidarykite jį, supilkite į puodą, įberkite druskos ir česnako ir vėl užvirinkite. Tada supilkite atgal į sterilizuotą stiklainį.

Dėl didelio česnako ir krienų kiekio šis patiekalas ne tik gerina apetitą, bet ir valo kraujagysles, padeda kovoti su infekcijomis ir reguliuoja inkstų veiklą. Nenuostabu, kad paprasti žmonės išsiugdė pagarbų ir meilų požiūrį į žudikus.