Kaip išlaikyti agurkus šviežius žiemai: geriausi metodai

Ilgai brandinamų veislių pasirinkimas

Visų pirma, svarbu suprasti, kad ne visi agurkai ir pomidorai tinka ilgalaikiam laikymui. Vaisiai turi būti ilgai laikomi, kitaip per pirmąjį mėnesį jie supus ir supelis. Geriausiai tinka partenokarpinės veislės, tokios kaip „Sadko“, „Nezhinsky Mestny“, „12“, „Kustovoy“, „Parade“ ir „Konkurent“. Svarbu pasirinkti tinkamus vaisius ir juos iš anksto apdoroti prieš laikant juos šaldytuve žiemai.

Laikotarpis nuo derliaus nuėmimo iki užšaldymo turėtų būti kuo trumpesnis. Nepriimtina užšaldyti agurkų ir pomidorų, kurie kelias dienas buvo laikomi atskirai nuo augalo. Venkite nuvytusių vaisių, net jei jie ką tik nuskinti – jie gana greitai supus.

Vaisiai turi būti sausi ir švarūs. Nerekomenduojama plauti, nes galite pažeisti išorinį odelės sluoksnį. Nuvalykite drėgnu rankšluosčiu, kad pašalintumėte nešvarumus, arba palikite vaisius tokius, kokie yra, ir nuplaukite prieš valgydami.

Labai svarbu užtikrinti, kad agurkai ir pomidorai nebūtų įtrūkę, nesumušti ir nepūva. Taip užtikrinsite, kad jie lengvai atlaikys užšalimą jūsų bute ar šaldytuve ir išliks per rudenį bei žiemą. Odelė turi būti tvirta.

Sandėliavimo metodai

Dabar pereikime prie šio straipsnio temos: kaip laikyti agurkus bute žiemai. Yra tik keletas variantų, ir daugumai jų nereikia jokios specialios įrangos ar žinių, todėl jums nekils jokių problemų renkantis tinkamą.

Banke

Įprastas agurkų ir pomidorų laikymo būdas yra stiklainis. Jums reikės švaraus, sterilizuoto, sauso stiklainio, pakankamai didelio, kad tilptų norimas agurkų kiekis. Agurkus nuplaukite vandeniu, leiskite jiems išdžiūti (geriausia jų netrinkite, kad nepažeistumėte odelės) ir sudėkite į stiklainį. Šiame etape stenkitės agurkų nespausti; supakuokite juos laisvai. Supakavę paimkite parafino žvakę ir įdėkite ją į stiklainį, užtikrindami, kad dagtis nesiektų dangtelio. Uždekite žvakę ir leiskite jai degti 9–10 minučių – tai būtina deguoniui pašalinti. Tada uždarykite stiklainio dangtelį, įsitikindami, kad dagtis neužges. Nesijaudinkite, ji pati užges po 30 sekundžių, kai oras sudegs. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai perkelti stiklainį į vėsią, tamsią vietą.

Taikant šį laikymo būdą, agurkai ne tik išgyvena žiemą, bet ir išlieka švieži iki pavasario.

Statinėje

Senovinis agurkų ir pomidorų laikymo statinėje būdas šiuolaikiniame pasaulyje yra šiek tiek nepatogus. Jums reikės švarios, sausos statinės vaisiams laikyti ir tvenkinio, kuriame juos peržiemosite. Iš esmės tereikia sukrauti agurkus, sandariai uždaryti statinę ir panardinti ją į tvenkinį. Agurkų nereikia iš anksto apdoroti; atlikite tą pačią procedūrą, kaip ir laikant juos stiklainyje.

Rūsyje

Patikimas būdas išlaikyti daržoves šviežias visą žiemą – laikyti jas rūsyje. Ši parinktis turi nemažai pranašumų, palyginti su laikymu šaldytuve: temperatūra yra aukštesnė už nulį, daržovės neužšąla, o grynas oras yra nuolat prieinamas.

Pasirinkite neskaldytas, šviežias daržoves ir sudėkite jas į molinį indą. Prieš laikant, nenuplaukite, nes tai sugadins agurkus. Užberkite agurkus smėliu, uždenkite dangčiu ir užkaskite rūsyje. Atlikta! Jūs apsirūpinote šviežiomis daržovėmis iki pavasario.

Šaldytuve

Agurkų laikymas šaldytuve yra bene vienas paprasčiausių būdų. Tiesiog nuvalykite daržoves sausa šluoste, švelniai nušluostydami smėlį ar nešvarumus, tada sudėkite jas į plastikinius maišelius (kiekvieną agurką atskirai). Vėliau galite sudėti savo brangų krovinį į daržovių stalčių, jei jūsų šaldytuvas tokį turi. Šis metodas padės daržovėms išlikti šviežioms dvi tris savaites.

Atminkite, kad optimali agurkų ir pomidorų ilgalaikio laikymo temperatūra yra 5–6 laipsniai.

Taip pat venkite jų laikyti šalia kitų vaisių ir daržovių. Šaldymui naudokite stiklinius arba medinius indus, prieš tai įdėdami kelias skilteles česnako, kad vaisiai nesupūtų.

Užšalimas

Universalus būdas ilgai išsaugoti agurkus – juos užšaldyti. Tam agurkus reikia nuplauti, nusausinti ir supjaustyti griežinėliais. Sudėkite griežinėlius į lėkštę, sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę ir užšaldykite 3–4 valandas. Užšaldžius, galite juos sudėti į plastikinį maišelį ir laikyti šaldiklyje.

Vaizdo įrašas „Vakuuminio konservavimo įrenginys“

Sužinokite, kaip veikia dar vienas modernus ilgalaikio maisto laikymo metodas. Ši vakuuminė namų konservavimo sistema išsaugos agurkus, pomidorus, žoleles ir kitus produktus šviežius iki pavasario.