Daikono ridikėlių auginimas ir nauda

Baltojo ridiko kilmė

Daikono ridikėlių istorija siekia daugiau nei tūkstantį metų. Jų kilmė laikoma Japonija, nes japonų selekcininkai šį derlių išvedė natūraliai kryžmindamiesi su kininiu ridikėliu „loba“, todėl baltoji šaknis kartais vadinama „kininiu ridikėliu“. Šiandien daikonas, arba kininis ridikėlis, yra pagrindinis augalas daugumoje Rytų Azijos šalių, turinčių daugiau nei 400 veislių ir hibridų.

Šiuolaikinės daikono veislės skirstomos į septynias pagrindines rūšis, priklausomai nuo šaknų dydžio, formos ir gylio dirvožemyje. Nuo įprastų ridikų daikonas skiriasi sultingumu ir švelnesniu skoniu, nes minkštime nėra garstyčių aliejaus.

Pramoniniu mastu šis augalas auginamas beveik visose Rytų ir Pietryčių Azijos šalyse, o mažesniu mastu – Brazilijoje ir JAV. Ši ridikėlių rūšis sulaukė ir didelio mūsų selekcininkų susidomėjimo, todėl buvo sukurtos naujos hibridinės formos, pritaikytos prie vietos klimato.

Naudingos savybės

Gimtojoje Rytų Azijoje japoninis ridikas laikomas labai vertingu maisto produktu ir yra neatsiejama daugelio patiekalų dalis. Jis marinuojamas, sūdomas, valgomas šviežias ir naudojamas salotose, garnyruose, karštuose užkandžiuose ir net sriubose. Šio baltojo šakniavaisio populiarumas kyla ne tik dėl išskirtinai švelnaus skonio, bet ir dėl daugybės naudingų maistinių medžiagų bei savybių.

Daikono vartojimas praktiškai neturi kontraindikacijų, išskyrus pepsines opas ir ūminį gastritą. Daikonas rekomenduojamas įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant tuos, kurie negali valgyti aštrių daržovių (ridikėlių ir krienų) dėl garstyčių aliejaus, pavyzdžiui, sergančius širdies ligomis ar turinčius virškinimo trakto problemų. Mažas kalorijų kiekis (21 kcal/100 g) leidžia jį vartoti diabetikams ir kaip pagrindinį mažai kalorijų turinčios dietos produktą.

Kalbant apie baltųjų ridikėlių naudą sveikatai, jų vertė slypi dideliame C ir B grupės vitaminų, baltymų, pektino, skaidulų ir unikalių fermentų, kurie skatina virškinimą, kiekyje. Kaip ir ridikėliai, daikonas turi daug kalcio, magnio ir kalio druskų, kurios padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Taip pat verta paminėti, kad šios šakninės daržovės pasižymi didelėmis antiseptinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, kurios padeda greičiau atsigauti po peršalimo ir kitų infekcinių ligų.

Rytų liaudies medicinoje daikonas laikomas pagrindine priemone imunitetui stiprinti, o stiprus imunitetas yra žinomas kaip geros sveikatos ir ilgaamžiškumo raktas. Reguliarus šaknies vartojimas teigiamai veikia inkstus, kepenis ir kraujagysles, normalizuoja virškinimą ir tulžies pūslės veiklą, netgi neutralizuoja radiacijos poveikį. Palaikyti puikią sveikatą vartojant daikoną yra gana paprasta, nes dėl ilgo galiojimo laiko šia sveika šaknine daržove galima mėgautis ištisus metus.

Auginant milžinišką daržovę

Daugelis sodininkų pastebi, kad ne visada gauna gerą daikono derlių, nes ši egzotiška Rytų Azijos daržovė sunkiai prisitaiko prie mūsų klimato. Žinoma, geriausių rezultatų pasiekiama auginant vietines veisles, išvestas šalies viduje, kurių dabar yra kelios dešimtys, tačiau tinkamos veislės pasirinkimas nėra vienintelis gero derliaus veiksnys. Taip pat svarbu nustatyti sodinimo laiką, pasirinkti tinkamą vietą, paruošti sėklas ir dirvą, o tada tinkamai prižiūrėti augalus.

Nusileidimas

Mūsų klimato sąlygomis daikoną galima auginti dviem būdais: iš sėklų ir iš daigų. Daigai labiau tinka ankstyvosioms veislėms, sodinamoms pavasarį, kai yra šalnų pavojus. Rudens sezono daikono veisles lengviau sodinti iš sėklų atvirame lauke antroje vasaros pusėje.

Didžiausia problema, su kuria susiduria vietiniai daržovių augintojai, yra per anksti žydintys augalai, kol dar nesusiformavo ir nesubręsta šaknys. Taip yra todėl, kad daikonui, kaip ir ridikėliams, klestėti reikia vėsesnių sąlygų (18–20 °C) ir 10–12 valandų dienos šviesos. Tačiau kadangi vidutinio klimato juostose pavasaris ateina greitai, staigus temperatūros padidėjimas iš karto neigiamai veikia šaknų augimą.

Šiuo atveju daigai leidžia nuimti derlių daug anksčiau, prieš prasidedant vasaros karščiams, taip išvengiant šios problemos. Jei pasirenkama sėti, sėti reikėtų labai anksti, kai tik ištirpsta sniegas. Rudens derliui daikon sėjama rugpjūčio viduryje. Šiuo metu dirvožemio temperatūra nebūna tokia aukšta kaip vasaros pradžioje ar viduryje, todėl šaknų nokimo problemų paprastai nekyla.

Daikonas laikomas lengvai auginamu augalu. Jis gali augti bet kokioje dirvoje, tačiau geriausiai tinka purus, derlingas priemolio ir priesmėlio dirvožemis, kurio pH neutralus. Sunkioje molingoje dirvoje daržovės augs mažos, kreivos ir stokos sulčių. Atsižvelgiant į nemažą šaknų ilgį, dirvą reikia iškasti giliai, iki 30–40 cm gylio.

Japoniniai ridikai klesti organinėse medžiagose, ypač humuso. Tai galima pasiekti sėjant žaliąją trąšą. Jei tai neįmanoma, arimo metu įterpkite pakankamai mineralinių ir organinių trąšų, kad jų užtektų iki vegetacijos pabaigos: kalio sulfato (20 g/1 m²), superfosfato (40–50 g), pelenų (1 puodelis) ir 0,5 kibiro komposto bei humuso.

Norint gauti gerą derlių, svarbu laikytis sėjomainos principų ir dvejus metus iš eilės vengti sodinti tą patį derlių toje pačioje lysvėje. Geriausiais daikono pirmtakais laikomi nakvišos, agurkai ir žalumynai, o kryžmažiedžių šeimos daržovės yra labai nepageidautinos.

Nepriklausomai nuo sodinimo būdo (sėklos ar sodinukai), augalai turėtų būti sodinami pagal šią schemą:

• 30x50 (30 cm tarp augalų, 50 cm tarp eilių) apvaliems ir dideliems šakniavaisiams;
• 20x40 ilgoms ir mažoms daržovėms.

Sodinimas atliekamas į iš anksto iškastas duobes arba ilgus vagas. Sodinant iš sėklų, sėklos dedamos į 2–3 grupes. Po pasodinimo lysvė palaistoma ir padengiama plonu durpių mulčio sluoksniu.

Laistymas ir tręšimas

Pagrindinė daikonų priežiūra apima reguliarų laistymą, dirvožemio purenimą, kaupimą ir tręšimą. Dauguma daikonų veislių paprastai sodinamos iš dalies į dirvą – maždaug dviejų trečdalių gylio – o jei norite skanaus, nuo saulės apsaugoto daikono, augalus reikia kelis kartus per sezoną kaupti kaupus.

Ilgos šaknys auga giliai dirvoje, ir kad joms netrūktų drėgmės ar deguonies, lysvės dirvą reikia giliai supurenti, ravėti ir reguliariai laistyti. Daikon yra gana reiklus drėgmei, bet visiškai netoleruoja perlaistymo. Permirkusioje dirvoje šaknys neišsivysto ir dažnai yra jautrios bakteriniam puvimui, o dėl nepakankamo drėgmės minkštimas tampa šiurkštus ir kartus.

Laistyti reikia gausiai, bet ne per dažnai – lysvės dirvožemis visada turi būti šiek tiek drėgnas. Svarbu suprasti, kad apvalios šaknies daržoves, augančias arti paviršiaus, reikia laistyti dažniau, bet ne gausiai. Kita vertus, augalus su ilgomis, giliomis šaknimis reikia laistyti intensyviau, bet rečiau. Tai rodo, kad laistymo dažnis ir vandens sunaudojimas priklauso nuo sodinamos veislės.

Papildomo tręšimo poreikis taip pat priklauso nuo augalo veislės. Ankstyvosioms daikon veislėms papildomai tręšti paprastai nereikia, nes sodinimo metu naudojamų trąšų pakanka trumpam (45–60 dienų) vegetacijos sezonui. Tačiau augalus, pasodintus antroje vasaros pusėje, reikėtų tręšti bent du kartus per sezoną:

• pirmą kartą, kai susiformuoja 4–5 tikrieji lapeliai (azofoska 3 šaukštai/10 l vandens);
• antrą kartą – šakniavaisių formavimosi metu (superfosfatas 1 valgomasis šaukštas, kalio druska 2 valgomieji šaukštai/10 l vandens).

Tręšimui galite naudoti paruoštas „Kemira“ kompleksines trąšas arba pelenų tirpalą. „Daikon“ labai gerai reaguoja į pelenus, todėl jį galima naudoti ne tik kaip tirpalą, bet ir tiesiog pabarstyti ant lysvės, sumaišius su nedideliu kiekiu komposto.

Kenkėjai

Daikono šeimos kenkėjai yra reti. Tai daugiausia tie patys vabzdžiai, kurie kenkia visiems bastutinių šeimos augalams, ypač ridikėliams ir ropėms: blusvabaliai, kopūstinės musės, šliužai ir vikšrai. Blusvabaliai laikomi pavojingiausiais, nes šie maži vabzdžiai minta jaunais lapais ir gali sunaikinti visą lysvę iškart po daigų pasirodymo. Labiausiai kenkiantis daikono kenkėjas yra kopūstinė musė. Jos lervos įsiskverbia į šaknis, todėl jos tampa netinkamos vartoti.

Kovai su šiais kenkėjais dažnai naudojamos liaudiškos priemonės, pavyzdžiui, pelenai ir malti aitriieji pipirai, išbarstyti tarp eilių. Lysvių uždengimas stora medžiaga iškart po sėklų sėjos gali padėti atitolinti kenkėjų antplūdį ir suteikti augalams galimybę įsitvirtinti. Gerų rezultatų galima pasiekti ir taikant prevencines priemones: sėjomainą, dirvožemio ir sėklų dezinfekavimą prieš sodinimą ir greitą augalų liekanų pašalinimą po derliaus nuėmimo.

Vaizdo įrašas: „Daikono auginimo būdai“

Šiame vaizdo įraše bus parodyta, kokia daržovė yra „Daikon“ ir kaip ją tinkamai auginti.