16 receptų, kaip pasigaminti skanių ir sveikų šaltalankių sulčių

Naudingos šaltalankių sulčių savybės

Šaltalankių uogos padeda kovoti su peršalimu ir aprūpina organizmą vitaminais, o tai ypač svarbu sezoninio vitaminų trūkumo metu. Šaltalankių sultyse yra:

• vitaminai B, A, C, P, K ir E;
• beta karotenas (provitaminas A);
• organinės ir nesočiosios riebalų rūgštys;
• geležis, magnis, siera, manganas ir kiti mineralai.

Platus komponentų asortimentas lemia vaisių gėrimo medicininio naudojimo apimtį:

• kovoti su uždegiminiais procesais;
• skausmo mažinimas;
• gerinant medžiagų apykaitą;
• potrauminė regeneracija;
• stiprinant imuninę sistemą.

Patiekalo kalorijų kiekis mažas – 45 kcal. 100 g morso yra tik:

• 8,2 g angliavandenių;
• 2 g riebalų;
• 0,6 baltymų.

Taikymo ypatybės

Gydytojai rekomenduoja šaltalankių sultis esant skrandžio ir širdies ligoms, regėjimo problemoms ir kvėpavimo takų infekcijoms. Jos taip pat padeda esant dantų, odos, nagų ir plaukų problemoms. Dėl mažo kalorijų kiekio jos tinka tiems, kurie turi antsvorio.

Nėščios moterys taip pat gali gauti naudos iš vaisių sulčių bet kuriuo nėštumo trimestru. Uogose, be mineralų, yra folio rūgšties ir tokoferolio, kurie yra būtini besivystančiam vaisiui. Gėrimas padės moterims susidoroti su:

• hipovitaminozė;
• vidurių užkietėjimas;
• patinimas;
• mažas hemoglobino kiekis;
• stresas.

Net ir gimus kūdikiui, nereikėtų nustoti gerti vaisių sulčių. Įrodyta, kad jos skatina laktaciją, todėl jas reikėtų gerti maždaug valandą prieš maitinimą. Tačiau norint išvengti galimų alerginių reakcijų, prieš vartojant šaltalankių produktus geriausia pasitarti su pediatru.

Šaltalankių sultys gali būti rekomenduojamos mažiems vaikams nuo trejų metų, siekiant išvengti alergijos. Vyresni vaikai jas tikrai turėtų gerti, kad sustiprintų augantį organizmą ir papildytų vitaminų atsargas. Jos taip pat gali padėti vaikams greičiau atsigauti po peršalimo ir kitų infekcijų.

Beta karotino buvimas produkte sumažina defektinių ląstelių susidarymo riziką, taip užkertant kelią vėžio vystymuisi.

Vaizdo įrašas: „Paprastas šaltalankių sulčių receptas“

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip namuose pasigaminti sveiką gėrimą.

Šaltalankių sulčių receptai

Siekiant užtikrinti, kad būsimas produktas išlaikytų maksimalias naudingas savybes, jis turi būti paruoštas griežtai laikantis taisyklių.

1. Atrenkamos tik prinokusios uogos su sultinga minkštimu, geriausia neseniai nuskintos.
2. Naudingiausias gėrimas yra šviežiai paruoštas, tačiau prireikus jį galima laikyti šaldytuve.

Klasikinis receptas

Paprasčiausias metodas yra toks: 300 g šaltalankių uogų paimkite 1 litrą šilto vandens ir 4 šaukštus cukraus (galite pakeisti medumi).

Receptas toks: uogas sutrinkite dubenyje iki vientisos masės, įpilkite vandens ir cukraus ir gerai išmaišykite. Kai tai padarysite, gėrimas bus paruoštas gerti.

Iš šaldytų šaltalankių

Užšaldę kelis kilogramus savo vaisių kolekcijos, galėsite bet kada pasigaminti vaisių gėrimo. Galite atšildyti vaisius arba praleisti šį procesą. Panagrinėkime abu metodus.

1. Atšildykite 200 g uogų, tada įpilkite pusę puodelio vandens ir sumaišykite. Įberkite ir išmaišykite šaukštą cukraus, tada užpilkite dar 3 puodeliais virinto, bet ne karšto vandens.
2. Užpilkite šaldytas uogas puodeliu verdančio vandens ir sutrinkite. Sumaišykite su 3 puodeliais vandens ir 4 šaukštais cukraus. Vaisių gėrimas paruoštas.

Be virimo

Verdant maistas praranda daugumą naudingų komponentų. Tai paaiškina, kodėl daugumoje vaisių gėrimų receptų nerekomenduojama naudoti verdančio ar net karšto vandens – tik virinto, atvėsinto vandens. Jis užpilamas ant susmulkinto mišinio santykiu 3:1. Cukraus ir medaus galima dėti pagal pageidavimą.

Su medumi

Tie, kurie vietoj granuliuoto cukraus renkasi medų, turėtų jo dėti 150 g vienam litrui vandens ir 300 g uogų. Per tirštą medų reikia ištirpinti. Visas receptas toks pat kaip ir klasikinio: sutrinkite uogas, užpilkite medumi, o tada mišinį užpilkite drungnu virintu vandeniu.

Su imbieru

Imbiero šaknys suteikia gėrimui savitą skonį ir aromatą. Be to, imbiere taip pat yra daug naudingų junginių. Norint paruošti vaisių gėrimą, jums reikės:

• 300 g šaltalankių uogų;
• pusė stiklinės smulkinto imbiero;
• 1 litras vandens;
• cukrus arba medus;
• cinamono lazdelė;
• 2 žvaigždutės anyžių.

Receptas paprastas: sutrinkite vaisius ir įberkite prieskonių. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite atvėsti. Prieš patiekdami pasaldinkite.

Su spanguolėmis

Šaltalankius galima maišyti su dauguma vaisių, auginamų daržuose. Taip pat naudojamos miško uogos, pavyzdžiui, spanguolės ir šermukšniai. Be to, vaisių gėrimui tinka ir daržovės, pavyzdžiui, moliūgai ar cukinijos. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti šaltalankių ir spanguolių mišinį.

Ingredientai: 1 puodelis spanguolių, 1 puodelis šaltalankių, pusantro litro vandens ir 6 šaukštai cukraus.

Virimo receptas:

• uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir džiovinamos;
• sumalkite mėsmale arba trintuvu;
• perkoškite minkštimą per sietelį, išspausdami sultis į atskirą indą;
• pyragas užpilamas verdančiu vandeniu ir leidžiamas atvėsti;
• sumaišykite su anksčiau išspaustomis sultimis, įberkite cukraus.

Su avietėmis

Tiks šviežios arba šaldytos uogos. Paruoškite taip:

1. Sumaišykite stiklinę aviečių ir šaltalankių ir susmulkinkite (šaldytus vaisius pirmiausia reikia atšildyti).
2. Išspauskite sultis iš minkštimo per marlę arba sietelį. Surinkite minkštimą į indą, užpilkite litru verdančio vandens ir ištirpinkite 150 g cukraus. Išmaišykite.
3. Nukoškite sultinį ir leiskite jam atvėsti (minkštį galima išmesti).
4. Įpilkite anksčiau išspaustas sultis.

Norėdami sodresnio skonio, galite įpilti citrinos arba spanguolių sulčių.

Su bruknėmis

Uogų šiek tiek rūgštokas skonis maloniai dera su šaltalankių saldumu. Vaisius galima maišyti bet kokiomis proporcijomis, tačiau optimalus santykis laikomas:

• 2/3 šaltalankių;
• 1/3 bruknių.

Norint apdoroti kilogramą masės, reikia 200 g cukraus ir 3 litrų vandens.

Gėrimas gaminamas pagal schemą.

1. Vaisiai susmulkinami iki vientisos konsistencijos ir surenkami į vieną indą.
2. Supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Maišykite, kol kristalai ištirps. Gerkite.

Su erškėtuogėmis

Ieškantiems ypač vitaminų turinčio gėrimo, rekomenduojama jį papildyti erškėtuogėmis. Norint paruošti kilogramą šaltalankių, jums reikės:

• 300 g erškėtuogių;
• 3 litrai vandens;
• cukraus arba medaus neprivaloma.

Mors gaminamas tokiu būdu.

1. Abiejų kultūrų vaisiai valomi, plaunami ir džiovinami.
2. Surinkite į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu su ištirpintu cukrumi.

Su citrusinių vaisių natomis

Galima naudoti citrusinius vaisius: apelsinus, mandarinus, citrinas ir pomelą. Dažniausiai naudojami kelių rūšių vaisiai. Štai ingredientai:

• 300 g šaltalankių uogų;
• 200 g citrusinių vaisių sulčių;
• pusantro litro vandens;
• 50 g medaus.

Vaisių gėrimo gaminimas atliekamas žingsnis po žingsnio:

1. Uogos susmulkinamos, o sultys išspaudžiamos per marlę į atskirą indą.
2. Užpilkite minkštimą verdančiu vandeniu ir leiskite atvėsti. Įpilkite anksčiau išspaustų sulčių ir medaus, tada į mišinį įspauskite citrusinių vaisių sultis. Viską gerai išmaišykite.

Su obuoliais

Dažniausiai mūsų soduose sutinkami vaisiai taip pat praverčia kaip vaisių ir uogų putėsių ingredientas. Jums reikės:

• 250 g šaltalankių;
• 250 g obuolių;
• 150 g cukraus;
• pusantro litro vandens.

Norėdami paruošti vaisių gėrimą, vaisius reikia sumalti į tyrę ir užpilti vėsiu verdančiu vandeniu.

Su vyšniomis

Paruošimas atliekamas pagal klasikinį receptą. Paimkite puodelį vyšnių ir šaltalankio, nuplaukite, sutrinkite arba susmulkinkite. Užpilkite 3 litrais vandens ir įberkite pusę puodelio cukraus.

Su mėtomis

Kvapni mėta suteikia gėrimui savitą aromatą. Jums reikės:

• 300 g vaisių;
• 6 mėtų lapeliai;
• 1 litras vandens;
• 1–1,5 cinamono lazdelės;
• 2 gvazdikėliai;
• cukraus pagal pageidavimą.

Pirmiausia komponentai paruošiami atskirai:

1. Šaltalankis sumaišomas su cukrumi ir sumalamas.
2. Prieskoniai ir mėtos užpilamos verdančiu vandeniu.
3. Tada vaisių tyrė užpilama atvėsinta mėtų užpilu.

Su avižomis

Gydytojai teisingai mano, kad avižos yra galinga daugelio ligų prevencijos priemonė. Avižinių dribsnių užpilas taip pat yra skanus.

Maisto gaminimui jums reikės:

• stiklinė šaltalankių ir avižų;
• pusantros stiklinės vandens;
• 2-3 šaukštai cukraus (galima pakeisti medumi);
• ketvirtadalis puodelio džiovintų abrikosų, razinų ir džiovintų vaisių mišinio.

Paruošimas atliekamas etapais:

1. Vanduo užvirinamas, o tada padalijamas į 2 dalis.
2. Šaltalankis ir avižos surenkamos į indą ir užpilamos viena porcija vandens.
3. Džiovinti vaisiai užpilami kita porcija.
4. Abiem masėms leidžiama užbrinkti apie 2 valandas.
5. Išmaišykite ir atvėsinkite.

Su razinomis

Sauja razinų gali turėti antidepresantinį poveikį iki savaitės po suvartojimo. Jos puikiai dera su koše, salotomis ir gėrimais. Kiekvienam kilogramui šaltalankių reikės 50 gramų razinų; įberkite cukraus pagal pageidavimą.

Receptas paprastas:

1. Vaisiai nuplaunami ir susmulkinami trintuvu.
2. Razinos užpilamos verdančiu vandeniu.
3. Supilkite tinktūrą į vaisių mišinį ir įpilkite cukraus.

Daugiafunkciniame puode

Atsiradus šiam technologiniam stebuklui virtuvėje, mors receptas šiek tiek pakeistas. Norint išvirti 400 g vaisių, reikia 2 litrų vandens ir 100 g cukraus.

Receptas yra toks:

• Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir nustatykite virimo režimą į „virti“ arba „troškinti“;
• palaukti ketvirtį valandos.

Gėrimas geriamas karštas arba atšaldytas.

Šaltalankių sulčių žala ir kontraindikacijos

Kad ir koks naudingas būtų šis gėrimas, jis turi didelį trūkumą: šaltalankis keičia šlapimo pH į rūgštinę pusę. Šis vaisių gėrimas gali būti kenksmingas žmonėms, kenčiantiems nuo:

• skrandžio opa arba dvylikapirštės žarnos opa;
• I arba II tipo cukrinis diabetas;
• nutukimas;
• ūminis pankreatitas;
• urolitiazė.

Šaltalankių sultys – nuostabi natūrali priemonė, padedanti išlaikyti grožį ir jaunystę ilgus metus. Oda tampa sveikesnė, sumažėja raukšlės, nagai nustoja luptis, o plaukai sustiprėja. Pagerėjimai bus pastebimi per 10 dienų nuo gėrimo vartojimo pradžios.