Kokia ridikėlių nauda ir žala žmogaus organizmui?

Daržovės ir jos veislių aprašymas

Nereiklus auginimo sąlygoms ir nereikalaujantis daug priežiūros, ridikėliai plačiai auginami visoje Rusijoje. Šakniavaisis yra atsparus daugumai grybelinių ir bakterinių ligų, toleruoja sausrą ir šalčius, sėkmingai susidoroja su įvairiais oro sąlygų pokyčiais. Didelis derlius ir platus panaudojimo spektras yra pagrindiniai šios daržovės privalumai.

Įvairios šakninių daržovių rūšys ir veislės auginamos visoje Rusijoje, įskaitant šalto klimato šalis. Ridikėliai būna balti, juodi, raudoni, žali ir ilgieji daikonai. Priklausomai nuo veislės, šaknis gali būti apvali, ovali arba pailga. Jų perkamumą ir skonį taip pat lemia rūšies savybės. Juodoji veislė laikoma aštriausia, o žalioji – sultingiausia. Baltoji šaknis apjungia geriausias kitų porūšių savybes: jos sultingas baltas minkštimas turi malonų, šiek tiek kartų skonį.

Ridikėlių kalorijų kiekis ir unikali sudėtis

Ridikėlis yra šakninė daržovė, turinti neigiamą kalorijų kiekį, todėl jis dažnai įtraukiamas į mitybą metant svorį. Priklausomai nuo rūšies, šakniavaisių kalorijų kiekis svyruoja nuo 20 iki 35 kcal 100 g.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis taip pat priklauso nuo šakniavaisio veislės. Pavyzdžiui, raudonajame ridikėlyje yra 3,4 g angliavandenių, 1,2 g baltymų ir 0,1 g riebalų. Ilgajame baltajame ridikėlyje yra 4,1 g angliavandenių, 0,6 g baltymų ir 0,1 g riebalų. Juodieji ridikėliai yra maistingesni. Šakniavaisyje yra 2,1 g skaidulų, 2 g baltymų, 6,7 g angliavandenių ir 0,2 g riebalų. Margilanuose, arba žaliuosiuose, ridikėliuose yra 2,5 g baltymų, 2,9 g angliavandenių ir 0,3 g riebalų.

Šakninės daržovės biocheminė sudėtis yra unikali. Kokius vitaminus ir mineralus turi ridikėliai? Ši daržovė gausu vitaminų A, C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6 ir B9. Šaknies biocheminę sudėtį sudaro šie mineraliniai junginiai: fosforas, magnis, kalis, natris, kalcis, cinkas, geležis, siera, chloras, selenas, manganas, varis ir jodas. Produkte taip pat yra eterinių aliejų, skaidulų, fitoncidų ir aminorūgščių.

Vaizdo įrašas: „Unikalios ridikėlių naudos“

Šiame vaizdo įraše aptariamos pagrindinės produkto naudingos, vaistinės ir maistinės savybės.

Naudingos ridikėlių savybės

Ridikėlis naudingas žmonėms ir jų sveikatai. Jis pasižymi stipriomis antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su virusais bei peršalimu. Ši šakninė daržovė įtraukiama į virškinimo trakto sutrikimų dietą, nes ji apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir gerina virškinimo funkciją. Ekspertai rekomenduoja valgyti ridikėlių vaisius nuo neuralgijos, dažnų galvos skausmų ir padidėjusio kraujospūdžio. Šaknis skiriama esant lūžinėjantiems plaukams ir trapiems nagams.

Produkto nauda vyrų ir moterų reprodukcinės funkcijos sutrikimams yra moksliškai įrodyta.

Naudojimo ypatybės

Nepaisant turtingos biocheminės sudėties, kai kuriais atvejais šakniavaisių vartojimą reikia prižiūrėti dietologui arba gydytojui.

Kai metant svorį

Neigiamo kaloringumo maistas yra būtinas norint numesti svorio. Daržovių valgymas skatina greitą svorio metimą neapkraunant organizmo. Tačiau ši dieta turėtų būti trumpalaikė. Terapinę dietą galima kartoti po 3–4 mėnesių.

Dėl cukrinio diabeto

Sergantys diabetu gali mėgautis mažai kalorijų turinčiu maistu. Be to, į savo mitybą verta įtraukti ne tik šaknines daržoves, bet ir žalumynus. Didelė vitaminų ir mineralų koncentracija gerina virškinimą, mažina cholesterolio kiekį ir teigiamai veikia širdies sveikatą.

Nėštumo metu

Ar saugu valgyti ridikėlius nėštumo metu? Šis klausimas rūpi ne tik būsimoms motinoms, bet ir mokslininkams. Diskusijos šia tema tęsiasi jau daugelį metų.

Moksliškai įrodyta, kad per didelis šios šakninės daržovės vartojimas sukelia gimdos susitraukimus, kurie gali sukelti priešlaikinį gimdymą. Dėl šios priežasties šios daržovės valgyti nėštumo metu nerekomenduojama.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo konsultantai rekomenduoja į naujos mamos mitybą įtraukti įvairių vaisių ir daržovių, įskaitant ridikėlius. Per motinos pieną kūdikis gauna visas maistines ir naudingas medžiagas, esančias šiuose maisto produktuose.

Pagrindinės taikymo sritys

Šis neigiamo kaloringumo produktas plačiai naudojamas kulinarijoje ir dietologijoje. Atidžiai ištyrus biocheminę sudėtį, šakninė daržovė pradėta naudoti kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje.

Gaminant maistą

Ridikėliai plačiai naudojami gaminant vitaminų turtingas, mažai kalorijų turinčias salotas. Tiek augalo šaknys, tiek viršūnės turi įdomų skonį.

Šakninę daržovę galima vartoti kaip savarankišką patiekalą. Ją galima valgyti žalią, troškintą arba keptą. Egzotiškų patiekalų mėgėjai rekomenduoja išbandyti ridikėlių tyrę ir aštrias keptas bulvytes. Daržovė gerai dera su druska ir cukrumi, tačiau nerekomenduojama eksperimentuoti su prieskoniais.

Dietologijoje

Ridikėlis yra dietologo asistentas. Šviežiai spaustos šios šakninės daržovės sultys yra ypač vertingos. Gėrimas valo organizmą nuo atliekų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Dieta bus veiksmingesnė, jei į savo rutiną įtrauksite fizinį aktyvumą. Jūsų mankštos programa turėtų būti pritaikyta prie jūsų bendros sveikatos ir gerovės.

Kosmetologijoje

Ši daržovė naudojama kosmetikoje plaukų folikulams stiprinti. Ji taip pat nepakeičiama kovojant su strazdanomis ir pigmentinėmis dėmėmis. Pamirkykite vatos diskelį šviežiai spaustose sultyse ir kruopščiai nuvalykite problemines vietas.

Sumaišykite tarkuotą šakninę daržovę su keliais šaukštais medaus. Tepkite mišinį ant veido ir dekoltė srities. Ši kaukė lygina raukšles ir apsaugo odą nuo senėjimo.

Liaudies medicinoje

Ridikėlių nauda liaudies medicinoje yra nepakartojama. Pažvelkime į keletą populiariausių receptų:

1. Sumaišykite lygiomis dalimis susmulkintų krienų ir ridikėlių. Įtrinkite mišinį į krūtinę ir nugarą. Geriausia tai daryti prieš miegą. Šis gydymo būdas padeda kovoti su gripu, bronchitu ir peršalimu.
2. Sergant hipertenzija, rekomenduojama gerti ridikėlių, krienų, burokėlių ir morkų sulčių mišinį. Ingredientai turėtų būti sumaišyti santykiu 3:2:1:1.
3. Šios daržovės nauda kosuliui jau seniai žinoma. Sumalkite vieną šakninę daržovę, įpilkite 200 g skysto medaus, leiskite pritraukti 12 valandų, perkoškite ir gerkite visą dieną.

Kontraindikacijos ir galimas daržovių pavojus

Ridikėliai nėra tokie nekenksmingi, kaip galima manyti. Pagrindinės šios šakninės daržovės vartojimo kontraindikacijos yra šios:

• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• skrandžio ir (arba) žarnyno opos;
• gastritas ir (arba) kolitas;
• lėtiniai uždegiminiai procesai;
• inkstų nepakankamumas;
• tulžies latakų obstrukcija.

Žmonės, sergantys širdies ar kraujagyslių ligomis, taip pat tie, kurie neseniai patyrė širdies smūgį, turėtų riboti šios daržovės vartojimą. Ridikėliai draudžiami tiems, kurie netoleruoja tam tikrų produktų ar turi alergiją maistui.

Svarbu prisiminti, kad bet koks gydymas reikalauja stebėjimo. Per didelis ridikėlių vartojimas gali ne tik užkirsti kelią tam tikrų patologijų vystymuisi, bet ir pabloginti situaciją.