30 geriausių stalo, techninių ir universalių juodųjų vynuogių veislių

Juodųjų vynuogių nauda ir žala

Juodosios veislės yra tamsiai mėlynų rūšių porūšiai, kartais turintys iškalbingus pavadinimus: „Juodasis princas“, „Juodoji orchidėja“ ir kt. Laikantis tinkamos žemės ūkio praktikos, galima užauginti derlių, turintį daugybę naudingų savybių, todėl gydytojai gali rekomenduoti produktą nuo tam tikrų ligų ir profilaktiniais tikslais.

Juodųjų vynuogių privalumai:

• pagerina informacijos suvokimą įsiminimo ir mokymosi metu;
• malonus skonis mažina nerimą streso metu;
• sumažina demencijos riziką vyresnio amžiaus žmonėms;
• stabilizuoja širdies veiklą, mažina kraujospūdį;
• pagerina tinklainės struktūrą;
• normalizuoja endokrininės sistemos veiklą (rekomenduojama esant menstruacinio ciklo sutrikimams);
• skystina gleives, malšina dirginimą ir deginimą gerklėje;
• mažomis porcijomis stiprėja, didelėmis silpnėja.

Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti vynuoges į norinčiųjų numesti svorio racioną kaip mažai kalorijų turintį maistą, kuris mažina apetitą.

Juodųjų vynuogių valgymas ne visada naudingas, ypač dideliais kiekiais. Dauguma veislių yra kaloringos ir jose yra daug cukraus bei dažiklių. Per didelis produkto vartojimas kenkia sveikatai, ypač:

• padidėja gliukozės koncentracija;
• padidėja apetitas, dėl kurio persivalgoma, o tai pavojinga žmonėms, turintiems antsvorio;
• atsiranda alerginių reakcijų, tokių kaip dermatitas ar dilgėlinė;
• kenčia dantys;
• dėl vitamino K sumažėja antikoaguliantų veiksmingumas;
• virškinimo trakto ligos (gastritas, opos) pablogėja;
• gali sukelti žarnyno sutrikimus, jei vartojamas su pienu, mineraliniu vandeniu ir riebiu maistu.

Išvardinkime pagrindines kontraindikacijas:

1. Nėštumo metu geriau visiškai vengti juodųjų vynuogių arba vartoti jas mažomis dozėmis.
2. Jis kenksmingas sergantiems diabetu, ūminėmis virškinimo trakto ligomis, opalige ir gastritu, nes jame yra didelė gliukozės koncentracija.
3. Nerekomenduojama vaikams iki vienerių metų amžiaus.

Vaizdo įrašas „Geriausios vynuogių veislės“

Šiame vaizdo įraše pristatomos dešimt geriausių vynuogių veislių, skirtų vynui gaminti.

Geriausios juodųjų stalo vynuogių veislės

Nors baltųjų ir raudonųjų vynuogių veislės yra labiau paplitusios, juodosios vynuogės niekuo nenusileidžia. Auginimo principai yra tie patys, o pasirinkimas – įvairus.

Dauguma jų turi panašius parametrus. Bendras aprašymas yra toks:

• aukšti krūmai;
• abiejų lyčių žiedai, t. y. augalas yra savidulkis;
• kekės masyvios, uogų tankis purus arba vidutinis;
• kekių geometrija yra cilindro formos-kūginė arba kūgio formos;
• uogos yra masyvios, apvalios arba ovalios, su stipriu, storu šerdimi, mėsingos ir traškios;
• odelė vidutinė arba plona, ​​valgant beveik nejaučiama, neskilinėja;
• tvirtas apvalkalas nepritraukia vapsvų, kurios gali sugadinti išvaizdą;
• vidutinio ankstyvumo nokinimo laikotarpis;
• cukraus kiekis nuo 16 iki 20 %, rūgštingumas 5–9 g/l;
• derlius gali išlikti ant šakų ilgiau nei mėnesį, išlaikant patrauklią išvaizdą ir skonį;
• vidutinis atsparumas šalčiui: nuo –20 iki –23 °C;
• auginių brendimas ir įsišaknijimas yra normalūs;
• žirnių nebuvimas;
• atsparumas vynuogių ligoms 3–3,5 balo lygyje;
• skonis tradicinis (saldžiarūgštis), bet maloniai subalansuotas, skonio balas yra 8,4–8,5 balo;
• patrauklus pateikimas;
• gerai toleruoja transportavimą;
• Geras galiojimo laikas, galima laikyti 3–4 mėnesius.

Akademikas Avidzba

Ukrainoje išvestam derliui sukurti buvo naudojamos veislės „Podarok Zaporozhye“ ir „Richelieu“.

Parametrai:

• apie 1 kg sveriantys šepečiai;
• vaisiai yra mėlynai juodi, pailgos-ovalūs;
• sunoksta per 100–115 dienų;
• Iš hektaro pasėlių nuimama 22–25 tonos;
• atlaiko šalčius iki –24 °C.

Minusai:

• pritraukia vapsvas;
• pirminis ūglio šepetys turi mažesnes uogas nei vėlesnės, todėl patartina nupjauti pirmąjį žiedyną;
• atsiranda savaiminio apdulkinimo sutrikimų.

Athos

Tai vidutinio ūgio hibridas, gautas iš kryžminio veislės „Talisman“ ir „Kodryanka“.

Parametrai:

• šepečiai sveria 600–750 g;
• uogos yra tamsiai mėlynos, pailgos-ovalios, sveria 10–12 g, sėklos turi mažą snapelį;
• sunoksta per 95–102 dienas;
• veislė, atspari grybeliams.

Minusai:

• jautrus miltligei;
• ne pats rafinuotiausias skonis.

Vikingas

Veislės tėvai yra Kodryanka ir Vostorg Krasny. Parametrai:

• šepečiai 600–800 g, palankiomis sąlygomis – iki 1 kg;
• uogos tamsiai mėlynos su vaškiniu apnašu, ovalios, sveria 9–13 g;
• skonis su slyvų užuominomis;
• Brandinimo laikotarpis yra 100–115 dienų.

Minusai:

• mažas derlius (palyginti su sodinimo dydžiu);
• per didelė drėgmė sukelia įtrūkimus;
• polinkis tapti storu.

Juodasis malonumas

Veislė atsirado sujungus tris rūšis: ‘Zarya Severa’, ‘Dolores’ ir ‘Russkiy Ranniy’.

Parametrai:

• šepečių svoris yra 500–800 g, atskirų – iki 2,5 kg;
• uogos tamsiai mėlynos, svoris 7-8 g;
• brendimas trunka 115–125 dienas;
• derlingumas 80%;
• atsparus šalčiui iki –25 °C;
• Apdulkinimui tinka biseksuali veislė, atitinkanti žydėjimo laikotarpį.

Minusai:

• jautrūs pilkajam pelėsiui;
• reikalauja kruopščios priežiūros; apdulkinimas sumažėja, kai lapai tampa lapiniai.

„Black Delight“ nerekomenduojama pradedantiesiems. Jam reikia didelio ploto tręšimui, kruopštaus genėjimo ir vaisių apkrovos ant šakų kontrolės.

Gala

Kodryanka ir Podarok Zaporizhzhia hibridizacijos rezultatas.

Parametrai:

• kekės nuo 500 g iki 1,5 kg;
• uogos tamsiai mėlynos, svoris 6–10 g;
• Vegetacijos sezonas trunka 110–115 dienų.

Tačiau veislei reikia kontroliuoti perkrovą, kitaip nokinimas sulėtėja ir padidėja rūgštingumas.

Pramogos

Tėvai yra veislės Laura ir Kodryanka (Zabava buvo išveista kaip visavertis pastarosios pakaitalas).

Parametrai:

• 600–1500 g teptukai;
• uogos tamsiai mėlynos, storu žiedynu, kiaušinio formos, sveria 7–12 g, turi 3–4 sėklas;
• skonis subalansuotas (pagal atsiliepimus – „marmeladas“);
• anksti, sunoksta per 100–110 dienų;
• palaiko dauguma poskiepių.

Tačiau šiai veislei reikia kontroliuoti vaisių kiekį ant vynmedžio. Norint pagerinti skonį, reikia nugenėti silpnus ir šoninius ūglius, o prieš žydėjimą nugnybti vaisius vedančių šakelių galiukus. Taip pat svarbu užtikrinti, kad ūgliai nebūtų per daug žieduoti, ir praretinti vainiką, kad saulės šviesa pasiektų nokstančius vaisius.

Zarifas

Sukūrė Tadžikijos selekcininkai, remdamiesi Chaush Black ir Zhemchug Saba veislėmis. Vidutinio dydžio.

Parametrai:

• nupjautinio kūgio formos šepečiai, svoris 500–800 g;
• uogos tamsiai violetinės, kiaušinio formos, vidutinio dydžio, sveria 4–5 g;
• skonis harmoningas, su muskato riešuto užuomina;
• vegetacijos laikotarpis trunka 100–110 dienų;
• atsparus antracnozei;
• Reaguoja į maitinimą didelėmis dozėmis.

Genėdami nepamirškite, kad pernelyg stori ir seni vynmedžiai duoda mažiau vaisių. Vienas trūkumas yra tas, kad ši veislė yra termofilė – ji gali atlaikyti iki -20 °C temperatūrą.

Kodrianka

Tėvai yra Moldova ir Marshal'skiy. Tai vienas iš 10 geidžiamiausių ir lengviausiai prižiūrimų hibridų.

Parametrai:

• šepečiai, sveriantys 450–600 g, kai kurie egzemplioriai siekia 1,3–1,6 kg;
• uogos tamsiai violetinės, svoris 6–8 g;
• vegetacijos laikotarpis trunka 110–120 dienų;
• derlius 80%;
• atlaiko šalčius iki –24 °C.

Ši veislė skani ir esant mažam cukraus kiekiui (11–13 %), nes rūgštingumas mažėja greitai. Trūkumai: gali būti žirnius primenančių vaisių.

Kubanas

Išveistas Moldovos ir kardinolo pagrindu.

Parametrai:

• kekės, sveriančios 600–900 g, kartais iki 1,5 kg;
• uogos tamsiai mėlynos, ovalios, sveria 6–12 g;
• vidutinio ankstyvumo, nokinimo laikas yra 115–135 dienos;
• derlius siekia 65–70%.

Minusai:

• yra žirnių;
• reikia apsaugos nuo saulės nudegimų.

Moldavija

Sukurta sujungiant hibridus Villar Blanc ir Guzal Kara.

Parametrai:

• šepečiai 400–600 g, kai kurie iki 1 kg;
• rašalo spalvos uogos su vaškine danga, svoris 5–6 g;
• degustacijos balas 9,5 balo;
• vėlyvas nokinimas, vegetacijos laikotarpis yra 3–3,5 mėnesio;
• derlius 70–80%.

Trūkumai: neatsparus kalkių chlorozei ir fomopsiui.

Nadežda AZOS

Tai atsirado dėl Moldovos ir kardinolo hibridizacijos.

Parametrai:

• šepetėliai 600–900 g;
• uogos violetinės, sveria 5–9 g ir daugiau;
• vegetacija: 120–130 dienų;
• vaisingumas siekia 85–90%;
• Padidėjęs atsparumas miltligei.

Minusai:

• prastas auginių įsišaknijimas;
• kai šakos perkraunamos, šepečiai susitraukia;
• poreikis reguliuoti žiedynų skaičių.

Rudens juoda

Kryžminimas tarp Alphonse Lavallée ir Pierrelli. Yra vidutinio dydžio ir aukštų rudens veislių.

Parametrai:

• teptukai 500–700 g;
• vaisiai juodi su gelsvai rudu žiedu, pailgi, sveria 6–9 g;
• vėlai, nokinimas trunka 140–150 dienų;
• vaisingumas 75–80%.

Trūkumas: per didelė drėgmė sukelia įtrūkimus ir padidina pilkojo pelėsio riziką.

Negrulo atminimui

Tėvai: Datier de Saint-Vallier ir Corna Nyagra.

Parametrai:

• kekė masyvi, 20x12 cm, svoris 500–700 g;
• vaisiai tamsiai violetiniai, su vaškine apnaša, ilgi su smailiu galu, sveria 5–9 g;
• vegetacijos laikotarpis 145–160 dienų;
• cukraus kiekis – 14 %, gali siekti 16–17 %;
• derlingumas 66–76 %;
• atlaiko šalčius iki –25 °C;
• imunitetas daugumai ligų.

Minusai:

• būtina reguliuoti filialų darbo krūvį;
• trapios šukos.

Rošforas

Sukurtas remiantis Talismanu, Kardinolu ir žiedadulkių rinkiniu.

Parametrai:

• vidutinio dydžio šepečiai, 300–400 g (kartais iki 1 kg);
• uogos tamsiai mėlynos, sveria 6–8 g (didžiausios – 18 g);
• vegetacijos laikotarpis: 97–107 dienos;
• cukraus kiekis 14,8 g;
• termofilinis, nemėgsta šalnų žemesnėse nei -18 °C.

Trūkumai: nėra imuniteto miltligei.

Sfinksas

Sukurtas sukryžminus Strashensky ir Timur veisles, augalo pumpurai atsiveria šiek tiek vėliau nei kitų veislių, todėl jis mažiau jautrus vėlyvoms šalnoms.

Parametrai:

• šepečiai iki 1 kg;
• uogos, sveriančios 6–9 g.
• labai anksti, vegetacija trunka 100–105 dienas;
• beveik nesudaro patėvių.

Minusai:

• įtrūkimai dėl per didelės drėgmės;
• pritraukia vapsvas.

Juodasis smaragdas

Išveista JAV. Greitai auganti, derlinga veislė.

Parametrai:

• kekės tankios, ant ūglio susidaro 2–3 gabalėliai po pusę kilogramo;
• vaisiai yra anglies spalvos, pailgi, sveriantys iki 5 g, be sėklų;
• skonis saldus su muskato riešuto užuomina;
• ankstyvas, sunoksta per mažiau nei 110 dienų.

Poveikis

Tėvinės veislės yra „Talisman“ ir XVII-10-26 (itin ankstyvas raudonasis muskatinis vynuogynas). Išvestą privataus selekcininko, jokių rimtų tyrimų neatlikta. Ji buvo skirta vynuogininkystei skatinti šiauriniuose regionuose, tačiau sulaukė daug teigiamų atsiliepimų iš pietų vyndarių.

Parametrai:

• kekės gražios, 500–800 g, kartais iki 2 kg;
• uogos yra raudonai violetinės, mažos, sveria 6–9 g;
• Vegetacijos sezonas trunka 100–115 dienų.
• atsparus miltligei, oidiumui ir pilkajam pelėsiui;
• Atsparus šalčiui, atlaiko iki -24 °C temperatūrą, tačiau centriniuose ir šiauriniuose regionuose krūmus reikia uždengti.

Trūkumai: dėl mažo uogų dydžio prekinė išvaizda prasta.

Jei derlių nuimsite iki rugsėjo, vaisiai pajuoduos ir taps saldesni.

Geriausios juodųjų vynuogių veislės

Jie naudojami sausų, pusiau sausų ir desertinių vynų gamybai.

Augusta

Pagaminta remiantis „Kazachka“ ir „CB 12-309“ veislėmis.

Parametrai:

• maži šepetėliai, 110–120 g;
• uogos tamsiai mėlynos, su pruinoziniu sluoksniu, mažos, sveria 1,3–1,7 g;
• Muskato skonio, vyno degustacijos įvertinimas 7,5 balo;
• vegetacija: 126–129 dienos;
• cukraus lygis siekia 23–24%;
• atsparumas šalčiui iki –25 °C.
• atsparus oidiumui 1,5 balo, miltligei – 2,5, filokserai – 3,5;
• Tinka ir kiti poskiepiai, bet pageidautini „Kober 5BB“ arba „101-14“.

Minusai:

• daugybė patėvių;
• reikalauja gausaus laistymo.

Alievskis

Tėvai: Viorica ir Startovy. Auginami raudonojo vyno gamybai.

Parametrai:

• vidutinio storio teptukai, 130 g;
• uogos yra melsvai juodos, bekvapės, odelė tvirta;
• vegetacijos laikotarpis trunka 130–133 dienas;
• derlius 130 c/ha;
• našumas siekia 85%;
• atlaiko iki -28 °C šalčio.

Alfa

Gauta JAV, tėvai – V.labrusca ir V.riparia.

Parametrai:

• vidutinio dydžio kekės, 120–220 g;
• uogos juodos su raudonai violetiniu atspalviu, su vaško sluoksniu, odelė tvirta ir kvepia braškėmis;
• skonis su pastebimu rūgštoku poskoniu,
• sunoksta per 140–145 dienas;
• derlius 150–180 c/ha;
• cukraus kiekis 15–16 %; rūgščių 10–11 g/l.
• tarnauja kaip poskiepis pasėliams, kuriems mažas atsparumas šalčiui.

Minusai:

• jautrūs dėmėms ir kenkėjams;
• rūgštus.

Taiga

Moteriško tipo žiedynai. Rekomenduojama auginti šiauriniuose regionuose.

Parametrai:

• kekės yra mažos arba vidutinės, svoris iki 250 g;
• uogos yra tamsiai mėlynos, sveria 2,54 g, su muskato riešuto aromatu ir labruskos skoniu, jose daug pektino;
• vegetacijos laikotarpis trunka 130–134 dienas;
• cukraus kiekis 17–24 %;
• atsparumas šalčiui iki -35 laipsnių;
• didelio derlingumo.

Minusai:

• retkarčiais užpuola miltligė;
• reikalinga apdulkintoja veislė, geriausia – „Alpha“;
• Persotinimas teptukais sumažina saldumą.

Juodas pirštas

Pagaminta Amerikoje. Parametrai:

• kekių svoris yra apie 1 kg, kartais iki 2 kg;
• vaisiai labai pailgi, žmogaus pirštų formos, sveria 10–12 g;
• skonis neįprastai saldus;
• Subręsta per 120–128 dienas.
• Derlius yra stabilus.

Odesa anksti

Stalo įvairovė. Parametrai:

• kekės vidutinio dydžio, kartais su šakomis, svoris 300 g;
• uogos yra šviesiai žalios, kartais su geltonu atspalviu, apvalios;
• skonis su muskato užuomina, degustacijos balas 7,5–7,8 balo.
• vegetacijos laikotarpis 110–112 dienų;
• Derlius vidutiniškai didelis, bet nepakankamai stabilus, vaisingumas siekia 60–65 %.
• nedidelis žiedų kritimas ir žirnių formavimasis.

Minusai:

• labai jautrūs pilkajam pelėsiui, miltligei, oidiumui ir lapų voleliui;
• Žiemos atsparumas žemas, iki -18 °C, tačiau kadangi šoniniai ūgliai gerai dera vaisiams, derlius iš dalies atsistato.

Donas Maskatas

Priklauso ankstyvosioms rūšims. Parametrai:

• klasteriai yra vidutinio dydžio, gana tankūs;
• uogos yra juodos, mažos ir vidutinės;
• sultys yra spalvotos;
• didelio derlingumo;
• cukraus kiekis 30 %, rūgštingumas – 6,7 g/l;
• suderinamas su įprastais poskiepiais.

Minusai:

• reikalinga profilaktika nuo grybelinių ligų;
• prastas atsparumas šalčiui.

Livadija Juodoji

Vidutinio ankstyvumo ir vidutinio aukščio hibridas. Parametrai:

• vidutinio dydžio kekės, 200–250 g;
• uogos juodos, svoris 1,5–2 g;
• tradicinis skonis su muskato užuomina;
• Vegetacijos laikotarpis trunka: 128–138 dienas.

Geriausios juodųjų vynuogių veislės universalioms rūšims

Jie naudojami įvairių produktų gamyboje ir yra malonaus skonio, kol švieži.

Izabelė

Sukurta sukryžminus Labrusca ir Vinifera. Parametrai:

• 140 g sveriantys šepečiai su šakomis;
• uogos tamsiai mėlynos, odelė tvirta;
• minkštimas gleivėtas ir kvepia braškėmis;
• nokinimo laikotarpis 150–180 dienų;
• cukraus kiekis 17%;
• derlius 75 c/ha;
• rekomenduojama vietovėms, kuriose mažai kalcifikacijos;
• sunoksta be problemų lietingame klimate.

Net ir senos šakos išaugina vaisingas atžalas, kurios užtikrina gerą derlių net ir tada, kai pagrindiniai pumpurai nušąla.

Minusai:

• jautrus sausrai (krūmas nustoja augti, nukrenta lapai);
• kai daug lapijos, ją puola miltligė.

Hamburgo Maskatas

Tėvai: Frankenthal ir Muscat iš Aleksandrijos. Veislė buvo išvesta Jungtinėje Karalystėje šiltnamiams.

Parametrai:

• šakoti šepečiai, svoris 170–270 g.
• uogos yra violetinės-mėlynos su vaškine danga, svoris 3-4 g;
• degustacijos balas 9 balai;
• brandinimo laikotarpis: 150 dienų;
• cukraus kiekis 17–23 %;
• derlingumas 67%;
• derlius puikus, bet nepastovus;
• atsparus lapų voleliui;
• Jis klesti pietvakarių šlaituose su priemolio, priesmėlio ir smėlio dirvožemiais.

Minusai:

• termofilinis, gali atlaikyti iki -18 °C šaltį;
• neapsaugotas nuo ligų;
• žirniai yra įmanomi.

Zilga

Išvesta kryžminant Smuglianka su Dvietes zila ir Jubiliejaus Novgorodo žiedadulkėmis. Parametrai:

• šepečiai cilindriniai, svoris 330–400 g, kartais su šakomis;
• uogos tamsiai mėlynos, masyvios, sveria 4,4 g, minkštimas šiek tiek gleivėtas, primena Izabelę;
• vegetacijos laikotarpis: 99–107 dienos;
• cukraus kiekis 18–22%;
• atsparus šalčiui iki –25 °C;
• tolerantiški populiariems poskiepiams.

Vienas iš trūkumų yra žemas 7,1 balo skonio balas.

Krasenas

Hibridas, gautas sukryžminus „Antey Magarachsky“ ir „Sverhanniy Bessmennyy Magarach“ veisles. Naudojamas ekologiškų stalo ir desertinių vynų, tokių kaip „Cahors“, gamyboje ir tinka vartoti šviežią (neturi sėklų).

Parametrai:

• genetiškai atsparus ligoms;
• nebijo sausros;
• derlius iki 180 c/ha;
• Cukraus kiekis: 30 %.

Ruby Magaracha

Cabernet Sauvignon ir Saperavi hibridas (hibridas Nr. 56). Vienas populiariausių Kryme.

Parametrai:

• kekės vidutinio dydžio, šakotos, sveria 135 g;
• uogos tamsiai mėlynos su žiedais, vidutinio dydžio, odelė stora, turi 2–3 sėklas;
• lengvos sultys;
• skonis su lengvu deginto dūmo užuomina;
• nokimo laikotarpis 166–170 dienų;
• derlingumas 80–90%;
• didelio derlingumo;
• atsparus sausrai.

Trūkumai:

• silpnas imunitetas miltligei;
• užpultos voratinklinių erkučių;
• prastas atsparumas žiemai

Pasodinę tinkamą vynuogių veislę savo sode, galėsite mėgautis jos vaisiais ilgus metus, gamindami kompotus ir sultis. Geriausių veislių skonio profilis gali užkariauti net ir išrankiausią gurmaną.