Kokios vynuogių veislės egzistuoja ir kaip jos naudojamos?

Pagal susitarimą

Priklausomai nuo uogų panaudojimo, visos auginamų vynuogių veislės skirstomos į šias rūšis:

Valgyklos

Stalinės vynuogės, palyginti su kitomis veislėmis, yra populiariausios ir vyrauja namų soduose. Jos auginamos tiek šviežiam vartojimui, tiek mažmeninei prekybai. Pagrindinės šių veislių kokybės savybės yra gražios kekės su didelėmis, dažnai pailgomis uogomis, malonus saldus skonis ir sodrus aromatas.

Paprastai šis aprašymas taikomas elitiniams arba klasikiniams stalo hibridams, kurie, be puikaus skonio, pasižymi ir gydomosiomis savybėmis bei naudojami dietinėje mityboje. Dėl plonos odelės jų uogos nėra ypač tinkamos transportuoti, tačiau pastaruoju metu vis dažniau atsiranda naujų vynuogių veislių, kurios gali atlaikyti ilgą transportavimą.

Techninis

Šios veislės skirtos perdirbti į sultis ir vyną. Jų pagrindinė savybė – didelis uogų sulčių kiekis (75–85 % viso svorio). Išorinės savybės (uogų dydis, spalva) yra mažai svarbios. Daug svarbesnė yra cheminė sudėtis – rūgštingumo ir cukrų santykis, kuris lemia gauto produkto skonį. Taip pat atsižvelgiama į vynuogių kekės skeleto (rachis) ir uogų svorio santykį. Kuo tankesnė kekė, tuo vertingesnė veislė.

Techninės vynuogės yra produktyviausios veislės. Joms reikia mažai priežiūros ir jos atsparios šalčiui, tačiau vynuogių kokybė visiškai priklauso nuo auginimo regiono. Skirtingai nuo stalo vynuogių, pramoninės vynuogės yra specifinės vietovei ir skirstomos į introdukuotas ir vietines veisles. Vietinės vynuogių veislės yra vertingesnės vyndarystėje, iš jų gaminami unikalūs gėrimai.

Europoje plačiausiai vynuogynai yra Prancūzijos pietuose, Italijoje – garsių elitinių vynų gimtinėje – ir Gruzijoje. Beje, gruziniškos pramoninių vynuogių veislės yra tokios puikios, kad jas galima naudoti ne tik vyndarystei. Pramoninių vynuogynų taip pat yra keliuose Rusijos regionuose: Stavropolio ir Krasnodaro srityse bei Kaukaze.

Universalus

Universalios vynuogės yra plačiai naudojamos. Jos tinka tiek vartojimui, tiek perdirbimui (sultims, vynui, uogienei). Tai populiariausios vynuogių veislės mažuose privačiuose ūkiuose, kur ribota erdvė ir neįmanoma auginti kelių veislių. Jų kekės ir uogos nėra tokios didelės kaip stalo vynuogių ir tokios mažos kaip pramoninių vynuogių, tačiau jų derlius ir skonis visada puikūs.

Be sėklų

Besėklės veislės yra tos, kurių uogos yra besėklės. Jos yra labai paklausios vartotojų dėl savo desertui būdingo skonio ir patrauklios išvaizdos – gražių mažų, vienodų uogų kekių. Jas taip pat patogu naudoti kūdikių maiste ir džiovinti (razinoms gaminti).

Ši vynuogių veislė yra dviejų tipų: kišmišas (Azijos grupė) ir korinka (vietinė atranka). Kišmišas yra gausiausia vynuogių veislė, ir kiekvienais metais prie šios grupės pridedamos naujos, perspektyvios veislės, pasižyminčios įvairiomis spalvomis ir nokimo laiku.

Pagal terminai nokimas

Renkantis naują veislę, visada atsižvelgiama į derliaus nokimo laikotarpį. Remiantis šiuo kriterijumi, aukščiau aprašytos vynuogių veislės skirstomos į:

Labai anksti

Šios veislės noksta tik 85–100 dienų, nuo vegetacijos pradžios (pumpurų sprogimo) iki visiško sunokimo. Šių vynuogių auginimas yra ekonomiškai naudingas, nes pirmieji vaisiai visada yra labai paklausūs. Be to, anksti sunokstančios uogos yra mažiau jautrios ligoms ir puvimui, o dėl didelio karščio jos yra saldesnės.

Geriausios šios kategorijos vynuogių veislės yra besėklės. Jos duoda didžiausią derlių, nes 70–80 % ūglių yra vaisingi. Vienintelė problema, su kuria jos susiduria, yra vaisių perteklius. Kad vynmedžiai nelūžtų nuo gražių kekių svorio, žydėjimo metu būtina reguliariai genėti ir normuoti derlių.

Ankstyvas

Ankstyvosios vynuogės taip pat yra labai paklausios. Jų vegetacijos sezonas yra šiek tiek ilgesnis nei labai ankstyvų veislių (100–120 dienų), tačiau uogos ir kekės yra didesnės. Šiai kategorijai priklauso veislės, pasižyminčios plačiu spalvų ir skonių spektru.

Kadangi šios rūšies vynuogių vynmedžiai atsibunda vėliau, jie nebijo šalčio, todėl juos galima sodinti net šiauriniuose regionuose, kuriuose vasaros trumpos.

Vidutinis

Šios veislės derlių duoda šiek tiek vėliau nei ankstyvosios veislės (po 120–130 dienų). Pietų regionams tai gera proga pailginti šio sveiko produkto vartojimo laikotarpį. Tačiau šiaurėje uogos nespėja sunokti iki šaltų orų pradžios. Kitas šių vynuogių tykantis pavojus – ligos ir kenkėjai, dažniausiai vapsvos. Vidurio sezono vynuogių kategorijai pirmiausia priskiriami universalūs hibridai, pasižymintys puikiu skoniu.

Vidutinio vėlyvumo

Vidutinio vėlyvumo veislių derlius pradedamas skinti po 130–140 dienų, spalio–lapkričio pradžioje, kai daugelyje regionų jau būna baigta net vynuogynų priežiūra prieš žiemą. Vėlai nokstančios uogos nėra tokios saldžios kaip vasarinės vynuogės, tačiau jas galima laikyti ilgiau (rūsyje arba šaldytuve iki gruodžio mėn.). Šiai kategorijai priklauso daug vyndarystės veislių.

Vėlai

Veislės, kurių vegetacijos sezonas trunka 140–150 dienų, gali sunokti tik pietiniuose regionuose, kur metinė temperatūra siekia bent 2800 °C. Jei šios sąlygos nebus laikomasi, vynuogės liks neprinokusios ir praras savo skonį. Vėlai nokstančių veislių privalumas yra tas, kad šviežių vaisių jau būna iki lapkričio, todėl šiuo metu užaugintos vynuogės yra ypač vertinamos. Be to, tinkamai laikant, jas galima vartoti visą žiemą.

Vaizdo įrašas: „Vynuogyno laistymo taisyklės“

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip ir kada laistyti vynuoges.