Ar moliūgas yra uoga, vaisius ar daržovė?
Iš tiesų, moliūgas žmonijai žinomas taip seniai, kad sunku tiksliai nustatyti jo kilmę. Kai kurie tyrinėtojai mano, kad į Europą jis atkeliavo iš Kinijos, o kiti nurodo Pietų Ameriką, tiksliau, dabartinės Brazilijos teritoriją. Yra daug pretendentų į šio augalo, kuris dabar auginamas kiekvienoje šalyje, kiekviename žemyne, išskyrus galbūt Antarktidą, protėvių namus.
Ryškiaspalviai, formos ir dydžio vaisiai turi didžiulį kiekį vitaminų, mikro- ir makroelementų, todėl yra įtraukti į vaikų ir dietinius valgiaraščius. Jie praturtina mūsų organizmą folio ir nikotino rūgštimis, vitaminais ir mineralais (įskaitant seleną, kuris apsaugo nuo vėžio), todėl esame stipresni, sveikesni ir gražesni. Mes juos verdame, kepame, marinuojame, kepame orkaitėje ir ruošiame su jais pikantiškus bei saldžius patiekalus. Ar teisingai vartojame jų pavadinimus, niekam mažai rūpi.
Žmonės dažniausiai vartoja kulinarinius pavadinimus nesigilindami į pavadinimų subtilybes, tačiau jei kyla klausimas, verta jį apsvarstyti iš skirtingų perspektyvų. Norint suprasti, kas yra moliūgas, reikia suprasti terminologiją. Esame įpratę galvoti apie daržoves kaip augančias sode, o uogas – kaip augančias ant medžių ar krūmų sode.
Žodynai beveik sutinka su šiuo populiariu požiūriu. V. I. Dahlio aiškinamajame žodyne visos daržovės, kurių viršūnėlės arba šaknys yra valgomos, priskiriamos prie moliūgų. Visi moliūgai yra žoliniai augalai, bet mes valgome jų vaisius, o ne lapus ar šaknis. Taigi, moliūgas yra daržovė ar galbūt uoga?
Brockhauso ir Efrono žodyne šis terminas vartojamas apibūdinti sodo vaisius ir žalumynus, vartojamus maistui. Šis vaisius vadinamas moliūgu; jo kieta odelė slepia minkštimą su sėklomis. Tai, savo ruožtu, yra uogos apibūdinimas. Todėl tiesiog neįmanoma tiksliai nustatyti, ar tai, kas auga mūsų sode, yra uoga, ar daržovė. Pirmiausia turime susitarti, kaip vertinti šį vaisių – sodininko, virėjo ar botaniko.
Taip pat verta paminėti žodį „vaisius“, kuris dažniausiai vartojamas sultingiems vaisiams apibūdinti. Jie skiriasi nuo uogų dydžiu. Sakoma, kad vaisiaus dviem pirštais nepakelsi, o viso į burną nesutalpinsi. Obuoliai, kriaušės, apelsinai ir mandarinai dažniausiai laikomi vaisiais. O mūsų nuostabusis moliūgas – ar tai daržovė, ar galbūt vaisius? Tačiau tai labiau paprastas terminas; botanikai jo nevartoja. Jie laiko jį uoga, kaip arbūzą ar pomidorą, bet visi kiti jį vadina daržove. Tai grynai terminologinis ginčas.
Sodininkui, dirbančiam darže, arba virėjui, kuris virtuvėje dirba tik su prinokusiais vaisiais, moliūgas yra daržovė. Tačiau moksliškai teisingas teiginys yra tas, kad moliūgas yra uoga.
Vaizdo įrašas: „Moliūgų nauda sveikatai“
Šiame vaizdo įraše papasakosite apie moliūgų naudą sveikatai.