Salierų stiebai: kada nuimti derlių ir kaip laikyti

Lapkočių balinimas

Nuėmus derlių, daržovės stiebai gali tapti blankūs, prarasti natūralią spalvą. Yra didelė rizika, kad skonyje atsiras kartumo ir per daug aštrių natų. Kaip išlaikyti derlių šviežią ir skanų? Būtina apsaugoti augalus nuo saulės spindulių. Ši procedūra atliekama, kai augalo stiebai pasiekia 30 centimetrų aukštį. Daržovė sunoksta gana vėlai, todėl stiebai paprastai pabalsta ankstyvą rudenį.

Pirmiausia surinkite lapus į „ryšulėlį“ ir suriškite jį siūlais arba audiniu. Tada apvyniokite lapus bet kokia turima medžiaga. „Apvynioklis“ turi būti plokščiai prispaustas prie žemės ir būti pakankamai aukštas, kad tilptų patys lapai. Pritvirtinkite medžiagą virvele arba įprasta lipnia juosta. Maždaug po 20 dienų daržovę galima nuimti su šaknimis ir, jei įmanoma, užkasti drėgname smėlyje rūsyje.

Valymo laikas

Kada geriausia nuimti lapinių salierų derlių? Nereikia skubėti šalinti šakniastiebių iš žemės. Juk kuo ilgiau jie būna žemėje, tuo didesni ir prinokę tampa. Be to, laikui bėgant vaisiaus odelė sukietėja, todėl daržovės minkštimas tampa gerai apsaugotas. Jį galima lengvai laikyti ir transportuoti. Niekada nepalikite augalo žemėje per šalnas. Tokiomis sąlygomis derlius bus visiškai prarastas.

Vidutinio klimato juostoje salierų derlių reikėtų nuimti maždaug rugsėjo pabaigoje. Tikslus derliaus nuėmimo laikotarpis nustatomas atsižvelgiant į klimatą ir oro sąlygas. Likus mėnesiui iki planuojamo derliaus nuėmimo, pašalinkite apatinius lapus ir ūglius, kurie jau atliko savo funkciją. Dabar šakniavaisiai turėtų sunokti be žaliųjų dalių.

Kad nepažeistumėte derliaus odelės, geriau nuimti derlių be kastuvo. Geriausias variantas – tiesiog rankomis ištraukti ridikėlius iš dirvos. Ridikėlių kokybę patikrinti labai paprasta: tiesiog palieskite jų viršūnes. Jei ši šaknies dalis minkšta, ji pradeda pūti. Pabaksnokite ridikėlius. Ar girdite skambesį? Tai reiškia, kad šaknies viduje yra ertmė.

Toliau apkirpkite žalius lapus, palikdami mažus kelmus. Plonos šaknys turi būti pašalintos, o pati daržovė turi būti nuvalyta nuo bet kokių dirvožemio kauburėlių.

Nuimtą derlių reikia rūšiuoti. Ar daug vaisių? Kelis galite palikti tiesiog sode. Požeminė augalo dalis taps netinkama naudoti, bet ankstyvą pavasarį išdygs nauji lapai. Iš jų puikiai tinka salotos. Norite užsiauginti daržovę žiemai? Auginkite ją ant palangės įprastame vazone.

Vaizdo įrašas: salierų derliaus nuėmimas ir pakavimas

Šiame vaizdo įraše rodomi salierų derliaus nuėmimo sode subtilumai.

Valymo technologija

Nuimant daržovių derlių, stenkitės fiziškai nepažeisti vaisių. Priešingu atveju derliaus išsaugoti bus neįmanoma. Daržovės su stiebais greitai supus. Todėl derlių reikia nuimti itin atsargiai ir tiksliai.

Nuėmus šaknis ir apkarpius viršūnes, laikas pašalinti supuvusias ar pažeistas šaknis. Salierų džiovinimas padės juos išsaugoti žiemai. Tiesiog palikite juos kelias dienas gryname ore.

Sandėliavimas

Yra keletas būdų, kaip laikyti derlių žiemai:

• šaldytuve;
• šaldiklyje;
• sausoje formoje;
• konservuotų maisto produktų pavidalu.

Laikant šakninę daržovę šaldytuve, išsaugomos visos jos naudingos savybės ir maistinės medžiagos. Laikant tokiu būdu, kruopščiai nuplaukite žaliąsias augalo dalis, pašalindami nešvarumus ar pažeistas dalis. Po to nusausinkite lapkočius. Kad augalas nepageltonuotų ir neprarastų šviežumo, palaikykite tinkamą drėgmės lygį. Tam idealiai tinka folija arba įprastas plastikinis maišelis.

Nuplautus ir išdžiovintus ūglius galite suvynioti į foliją, kad palaikytumėte drėgmę, arba sausus auginius suvynioti į popierinį rankšluostį ir sudėti į maišelį. Pirmasis variantas leidžia deguoniui išvengti puvimo, o antrasis variantas leidžia žaliosioms augalo dalims kvėpuoti ir išlaikyti drėgmę. Taip nuimti vaisiai nepakitę išsilaikys maždaug mėnesį.

Užšaldymas leidžia derlių išsilaikyti žymiai ilgiau. Nuplaukite ir nusausinkite ūglius, susmulkinkite juos ir sudėkite į plastikinį maišelį arba indą. Užšaldžius derlių, jis išlieka nepakitęs visą žiemą. Šis daržovės konservavimo būdas leidžia ją naudoti bet kuriuo metu. Be to, šakninė daržovė išlaiko savo maistinę vertę net ir esant minusinei temperatūrai.

Salieras dažnai naudojamas kaip prieskonis, todėl geriausia jį laikyti džiovintą. Nuplaukite ir nusausinkite ūglius, suvyniokite juos į kepimo popierių ir laikykite šiltoje, sausoje vietoje. Po mėnesio visiškai išdžiovintą šaknį sumalkite kavos malūnėlyje arba trintuve. Šį prieskonį laikykite stiklainyje su dangteliu.

Daržovę taip pat galima konservuoti. Druskos santykis yra 0,2 kilogramo vienam kilogramui lapkočių. Stiebai kuo sandariau suspaudžiami į stiklainį, užberiami druska ir užsandarinami. Tada stiklainiai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Naudojant skirtingus šios daržovės laikymo būdus, ja galite mėgautis ištisus metus. Galite paruošti skanius ir sveikus patiekalus tiesiog įdėdami konservuotų daržovių. O jei daržovę užsiauginote patys, jos nauda neabejotina.

Taigi, salierų stiebai yra skani ir sveika žolelė. Tinkamas ir savalaikis derliaus nuėmimas yra sėkmingo daržovių laikymo raktas. Be to, yra daug būdų, kaip išsaugoti šią šakninę daržovę.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti salierus

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip kuo ilgiau išlaikyti salierus šviežius.