Kaip tinkamai paruošti ir džiovinti petražoles namuose

Kaip pasiruošti

Jei augalas buvo auginamas šiltnamyje arba vietovėje, esančioje atokiau nuo judrių kelių ir pramonės objektų, jo gali nereikėti plauti. Tokiu atveju jį reikia nupjauti ryte, kai nuslūgsta rytinė rasa. Tačiau jei netoliese yra gamybos įmonė, žalumynus būtina nuplauti.

Petražolės rūšiuojamos, pašalinant pageltusius stiebus ir liekanas. Nuplautas petražoles nuvarviname ir paskleidžiame ant servetėlės, kad pašalintų drėgmę.

Vaizdo įrašas: „Žalumos privalumai“

Iš vaizdo įrašo sužinosite apie naudingas žalumynų savybes.

Džiovinimas

Yra keletas būdų, kaip tinkamai išdžiovinti petražoles.

Švelniausias būdas džiovinti petražoles yra natūraliai. Geriausia jas, pašalinus storiausius stiebus, paskleisti ant tinklelio paviršiaus arba medvilninio rankšluosčio. Pasirinkite gerai vėdinamą, pavėsingą vietą. Džiovinant žoleles saulėje, jos išbluks ir sunaikins vitaminus. Geriausia petražoles džiovinti nesusmulkintas, o ne supjaustytas. Toks džiovinimas trunka nuo kelių dienų iki dviejų savaičių.

Orkaitėje

Jei vasara lietinga, nėra laisvos vietos žolei pasodinti arba šį procesą reikia atlikti greitai, galite naudoti orkaitę.

Paruoštas petražoles sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir pašaukite į orkaitę. Įjunkite žemiausią orkaitės temperatūrą ir palikite dureles šiek tiek pravertas, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti.

Po 3–4 valandų petražolės bus visiškai išdžiūvusios. Ar džiovintos petražolės iš anksto paruoštos, suprasite pagal tai, kaip lengvai jos trupa tarp pirštų. Atvėsus, iš džiovintos žalios masės išimkite kotelius. Paruoštą prieskonį supilkite į laikymo indelius.

Kekėmis

Paruoštus žalumynus galite surišti į mažus ryšulėlius virvele ir pakabinti po baldakimu arba gerai vėdinamoje patalpoje. Džiovinimo laikas priklauso nuo temperatūros ir drėgmės ir gali užtrukti iki dviejų savaičių. Kai džiovinti žalumynai visiškai išvirs, nuspauskite visus kietus stiebus.

Gautos džiovintos petražolės išlieka žalios ir kvapnios, išlaikydamos savo savybes iki dvejų metų. Jas patogu naudoti ir lengva dozuoti. Svarbu atsiminti, kad džiovintos petražolės turi ryškesnį skonį. Todėl į patiekalus jų reikėtų dėti nedideliais kiekiais, pačioje gaminimo pabaigoje.

Namuose

Dabar yra elektrinių prietaisų, kurie padeda namų savininkams džiovinti žoleles. Jie susideda iš daugiapakopės tinklelio struktūros, į kurią dedamos paruoštos žolelės.

Džiovyklėje esantis elektrinis šildytuvas palaiko pastovią temperatūrą, optimalią pasirinkto produkto džiovinimui. Džiovinimo režimas parenkamas taip, kad būtų kuo mažiau prarandamos maistinės medžiagos.

Šaknines petražoles galima paruošti taip pat, kaip ir lapines. Tam reikia iškasti šaknis, pašalinti žalius lapelius ir nuplauti. Jų lupti nereikia, pakanka gerai nugramdyti. Aštriu peiliu plonai supjaustykite šaknis žiedais arba juostelėmis. Šaknis geriausia džiovinti orkaitėje, laikantis tų pačių instrukcijų kaip ir įprastus lapinius, arba elektrinėje džiovyklėje, laikantis instrukcijų. Džiovintas šaknines petražoles laikykite popieriniuose arba medžiaginiuose maišeliuose.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti žalumynus

Šiame vaizdo įraše parodysime, kaip laikyti žoleles namuose.