Kada nuimti derlių ir kaip laikyti salierų šaknis

Valymo laikas

Jei šis augalas jūsų sode naujas, tikriausiai svarstote, kada iškasti saliero šaknį ir kaip tinkamai jį nuimti. Svarbu žinoti, kad šaknys pradeda formuotis tik antroje vasaros pusėje, o didžioji dalis derliaus nuimama nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo. Be to, gumbams reikia laiko subręsti, kitaip jie nebus skanūs ir greitai suges.

Tai reiškia, kad nereikia skubėti nuimti salierų šaknų derliaus. Augalas gerai toleruoja šaltį ir lengvas paviršines šalnas, todėl jį galima palikti žemėje iki pirmojo sniego. Tačiau nepageidautina, kad gumbai patektų į tikras šalnas, nes net ir lengvas užšalimas neigiamai paveiks jų skonį ir galiojimo laiką.

Salierų auginimo regiono klimatas taip pat turi įtakos jų derliaus nuėmimo laikui. Pietuose gumbus galima palikti sode iki lapkričio vidurio, tačiau vidutinio klimato juostose derliaus nuėmimo laikotarpis apsiriboja spalio mėnesiu. Tačiau lengviausias būdas nustatyti salierų sunokimą yra pagal jų viršūnes.Jei viršūnės pradeda gelsti, tai yra tikras ženklas, kad šaknis nebeauga ir laikas ją iškasti.

Derliaus nuėmimo technologija

Nusprendę, kada nuimti saliero šaknų derlių, turėtumėte pasirinkti tinkamą dieną ir suplanuoti derliaus nuėmimo procesą. Kadangi saliero gumbai turi daug pluoštinių šaknų ir yra gana giliai žemėje, rekomenduojama juos iškasti po lietaus, bet ne iš karto, o, pavyzdžiui, kitą dieną, kai dirva supurenama. Jei kritulių nėra, lysvę reikia palaistyti; kitaip kasant šaknys gali būti pažeistos, o tai žymiai sutrumpins jų galiojimo laiką.

Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas vienu iš šių būdų:

• Sodo šakute, kastuvu ar dideliu peiliu atsargiai ištraukite šaknis ir iškelkite augalus į paviršių;
• Jei dirva drėgna ir puri, gumbus galima tiesiog ištraukti laikant juos už viršūnėlių.

Nuėmus derlių, nukratykite nuo gumbų žemes ir, jei leis orai, trumpam palikite juos lysvėje, kad išdžiūtų. Tada nupjaukite viršūnes iki 2–3 cm aukščio ir paskleiskite gumbus sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, kad toliau džiūtų. Nupjautas viršūnes galima palikti lysvėje; jos žiemą taps puikia trąša.

Šakninės daržovės su nedideliais mechaniniais pažeidimais netinka ilgalaikiam laikymui, geriau jas nedelsiant sunaudoti maistui.

Sandėliavimo taisyklės

Salierus galima laikyti šviežius, šaldytus arba džiovintus. Pirmasis būdas neabejotinai yra naudingiausias, nes šviežiose šaknyse yra daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Norint išsaugoti maistinę vertę, salierus reikia laikyti vėsioje vietoje – 2–8 °C temperatūroje. Tam tinka šalta patalpa (rūsys, pusrūsys) arba šaldytuvas. Rūsyje palaikoma optimali šakninių daržovių temperatūra ir drėgmė, todėl jos ilgiau laikomos.

Laikyti tinka tik sveiki ir nepažeisti gumbai, todėl prieš laikant juos reikia rūšiuoti. Šaknys atrenkamos vizualiai, baksnojant ir spaudžiant. Lengvai baksnojant girdimas skambesys rodo, kad saliero viduje yra tuštumų. Jei šaknies viršūnė nusvirusi, tai rodo puvimo pradžią. Sveiki gumbai paspaudus turi išlikti tvirti, lygaus paviršiaus, be randų ir nežinomos kilmės darinių.

Toliau reikia paruošti išrūšiuotas šaknis. Laikant šaldytuve, kruopščiai jas nuplaukite minkštu šepečiu, nusausinkite, tada suvyniokite į plastikinę arba maistinę plėvelę ir sudėkite į daržovių indą. Laikant rūsyje, tiesiog nuvalykite daržovių šaknis nuo dirvožemio ir nupjaukite viršūnėles, tada naudokite vieną iš šių būdų:

• įdėkite gumbus į dėžę su šlapiu smėliu (jie turėtų būti dedami vienu sluoksniu, stiebais į viršų);
• panardinkite į vandens ir molio mišinį, o po džiovinimo sudėkite daržoves eilėmis;
• Šalies pietuose, kur žiemą dirvožemis neužšąla, šaknines daržoves galima laikyti žemėje, klojant jas sluoksniais negiliame tranšėjoje ir kiekvieną sluoksnį pabarstant sudrėkintu smėliu.

Kad gumbai nepūvėtų, rekomenduojama į smėlį įberti šiek tiek kalkių arba pelenų. Taip pat neleiskite smėliui išdžiūti. Džiovinant ir šaldant šakniavaisius šio proceso metu prarandama didžioji dalis maistinių savybių ir juos galima apdoroti tik terminiu būdu.

Dabar jūs žinote, kada nuimti derlių ir kaip laikyti salierų gumbus, ir galbūt jūsų daržo lysvė bus papildyta šia daržove, net jei anksčiau į tai nekreipėte dėmesio.

Vaizdo įrašas: salierų šaknų derliaus nuėmimas

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kada ir kaip nuimti salierų šaknis.