Rukolos augalas: priežiūros ypatybės

Aprašymas

Rukola yra žolinis augalas, dažniausiai vienmetis (retai dvimetis), priklausantis bastutinių (Brassicaceae) šeimai. Jis auga laukinėje gamtoje daugelyje žemynų (Azijoje, Vidurio Europoje, Afrikoje ir Indijoje). Kultūrinės veislės plačiai naudojamos kulinarijoje kaip aštrus prieskonis, taip pat liaudies medicinoje. Rukolos kulinarinė vertė slypi ne tik jos lapuose, kurie daugiausia valgomi švieži, bet ir žieduose bei sėklose, kurios naudojamos prieskoniams ir aliejams gaminti.

Rukola – tai mažas (20–60 cm aukščio) rozetės formos augalas su tiesiu, šiek tiek nusvirusiu stiebu, kurio gale susiformuoja žiedynas. Augalo lapai tamsiai žali, skiautėtais kraštais, sultingi, ploni arba mėsingi, priklausomai nuo veislės, būdingo kartaus, riešutinio skonio. Krūmai žydi gegužės–birželio pradžioje mažais žiedais, išsidėsčiusiais mažose kekėse. Rukolos sėklos sunoksta ankštyje, kuris susiformuoja ten, kur anksčiau buvo žiedynai.

Vaizdo įrašas „Naudingos savybės“

Iš vaizdo įrašo sužinosite apie naudingas garstyčių žolelių savybes.

Sodinukų sodinimas

Rukolą galima auginti iš daigų ir sėklų. Vidutinio klimato juostose augalas sėjamas tiesiai į žemę balandžio viduryje. Šiauriniuose regionuose, kur žiemos šaltos ir pavasariai ilgi, žalumynus geriausia auginti iš daigų.

Sėklų sėjimas daigams turėtų būti atliekamas kovo pradžioje, tačiau kiekvienas regionas gali turėti savo sodinimo laiką. Pirmiausia sėklos dedamos į drėgną substratą, kuriame išdygs daigai, o tada persodinamos į atskirus vazonėlius. Substratas gali būti tas pats dirvožemis, kuriame augs daigai, tačiau prieš sėjant sėklas, jį reikia kruopščiai dezinfekuoti: pašildyti ant ugnies, užpilti verdančiu vandeniu arba apdoroti kalio permanganato tirpalu.

Prieš sodinimą taip pat rekomenduojama sėklas kelias valandas pamirkyti lengvame kalio permanganato tirpale. Tada daigų dėžutę ar konteinerį 10 cm gylyje pripildykite sudrėkinto substrato. Sėklas paskleiskite ant paviršiaus 2–3 cm atstumu, užberkite 1 cm smėlio sluoksniu, vėl sudrėkinkite ir padėkite šviesioje vietoje (nereikia uždengti).

Po 3–5 dienų daigai pradės masiškai dygti. Pradinė daigų priežiūra apima tik laistymą ir švelnų dirvožemio purenimą. Kai susiformuoja du tikrieji lapeliai, augalai po du persodinami į atskirus vazonėlius, pripildytus durpių substrato, arba persodinami į erdvias dėžutes, išdėstytas 10 cm atstumu viena nuo kitos. Kai daigai šiek tiek įsitvirtina, jie kartu su dirvožemiu persodinami į žemę, atsargiai, kad nepažeistumėte šaknų.

Auga namuose

Rukola klesti bet kokiomis sąlygomis, todėl ją galima lengvai auginti ant palangės. Sodinimui įsigykite paruoštą universalų žemės mišinį, kurio pH yra neutralus arba šiek tiek šarminis. Šiltesniais mėnesiais galite paruošti savo žemę, naudodami dvi dalis velėnos, dvi dalis komposto ir vieną dalį rupaus smėlio. Prieš sėją kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Sėklas galite sėti į bet kokį indą (konteinerius, dėžutes, sulčių ar pieno pakelius), tačiau patogiau jas sodinti į gėlių vazonus. Rukolos vazonuose atrodo labai dekoratyviai, suformuodamos vešlią gražių plunksniškų lapų rozetę, leidžiančią ne tik mėgautis šiais vitaminais turtingais žalumynais, bet ir papuošti savo erdvę.

Kadangi kambarinėms rukoloms nereikia persodinti, sėklas geriausia sėti tiesiai, taip nereikės jų retinti 10–15 cm intervalais arba po 2–3 sėklas į vazonėlį. Sodinimo indo dugne įberkite drenažo medžiagos, tada užpilkite žeme. Sėklas išdėliokite paviršiuje, tarsi tai būtų daigai, ir užberkite žeme.

Auginant namuose rekomenduojama rinktis ankstyvas veisles; jos derlių duoda per 20 dienų nuo sudygimo. Kad rukola patogiai augtų, jai tereikia laistyti ir palaikyti 18–20 °C temperatūrą. Jei sodinimo metu į dirvą buvo įterpta organinių medžiagų, papildomai tręšti nereikia. Ypač nerekomenduojama naudoti mineralinių mišinių, nes ploni lapai greitai kaupia toksiškas medžiagas.

Auga atvirame lauke

Daržo lysvėje rukolos rozetės auga ypač vešliai, o lapai sultingi, tačiau norint tai pasiekti, būtina laikytis visų sodinimo neapsaugotoje dirvoje taisyklių:

• Prieš sėjant sėklas, rekomenduojama praturtinti dirvą organinėmis medžiagomis – tai leis apsieiti be papildomo tręšimo auginimo sezono metu;
• atstumas tarp eilių turi būti bent 30 cm;
• Sėklos sėjamos ne daugiau kaip 1,5 cm gylyje, geriau medžiagą paskirstyti ant paviršiaus, o tada pabarstyti dirvožemiu - sėti eilėmis nerekomenduojama, nes daigai yra labai gležni ir sudygs ilgai;
• Po paskutinio retinimo atstumas tarp augalų turėtų būti 15–20 cm – norint pasiekti būdingą riešutų skonį ir lapų aromatą, būtina sodinti laisvai;
• pasodinus saulėtoje vietoje, lapai užauga sultingesni ir skanesni;
• Reguliarus laistymas padės prailginti derliaus nuėmimo sezoną – dėl karščio ir sausos dirvos augalai žydi, po to lapai tampa labai kartūs ir beskoniai;
• Norint užtikrinti gerą derlių, reikia laikytis sėjomainos ir kasmet keisti sodinimo vietą. Bulvės, pomidorai, ankštiniai augalai ir moliūgai laikomi palankiais rukolos pirmtakais.

Rukolos kenkėjai ir ligos

Dėl lapuose ir stiebuose esančių eterinių aliejų rukola praktiškai neturi kenkėjų. Retais atvejais jaunus daigus gali užpulti blusvabaliai arba kopūstinės kandys. Šie vabzdžiai praduria lapus ir pažeidžia derlių. Siekiant išvengti kenkėjų antplūdžio, rekomenduojama iškart po daigų pasėjimo lysvę uždengti agrospanu arba kita neaustine medžiaga. Jei vabzdžiai puola subrendusius daigus, rekomenduojama augalus apdoroti pelenais, tabaku arba maltais raudonaisiais pipirais. Šios priemonės taip pat veiksmingos nuo šliužų, kurie kartais pasirodo lysvėje po lietaus.

Ligos yra sudėtingesnės. Vos šiek tiek pakyla drėgmė, rukola tampa jautri grybelinėms ligoms. Lapai pagelsta, tai rodo fuzariozės infekciją, ant jų atsiranda rudų dėmių (pūkinės miltligės simptomas) arba lapų gyslos tampa tamsios, net juodos. Kadangi rukolos lapai yra labai gležni, gydymas yra beprasmis; jie nebegrįš į žalią spalvą. Jei ši problema jau iškilo, reikia perkelti lysvę.

Tipai ir veislės

Kultūrinės rukolos skirstomos į dvi rūšis: vienmetes ir dvimetes. Dvimetės rūgos turi tvirtesnius stiebus ir šakniastiebius, todėl lengvai peržiemoja ir pavasarį išaugina naujus stiebus bei lapiją. Vienmetės rūgos vegetacijos sezoną riboja iki vieno. Vienmetės rūgos skirstomos į veisles pagal brandą: ankstyvos (20–25 dienos) ir vidutinio brandumo (30–35 dienos).

Populiariausios rukolos veislės yra:

• Dikovina yra dažniausiai kulinarijoje naudojama vidutinio sezono veislė, rozetė žema (18–20 cm), kompaktiška, lapai dideli, lyros formos, švelnaus, šiek tiek aštraus skonio;
• Viktorija – ankstyva veislė, kurios derlių galima nuimti praėjus 20 dienų po sudygimo, rozetė žema (15–18 cm), tanki, suformuota aplink stiebą, lapai ryškūs, labai sultingi, turi daug vitaminų;
• Olivetta – ankstyva veislė, sunokstanti praėjus 3 savaitėms po daigų atsiradimo, rozetė stačia, žema (15–20 cm), lapai išpjaustyti, ploni, turi specifinį kartaus-riešutinio skonio, dėl kurio jie labai vertinami gaminant maistą;
• „Cupodon's Arrows“ – vidutinio sezono veislė (35 dienos) su gražia, vešlia iki 30 cm aukščio rozete, siaurais, giliai išpjaustytais lapais, turinčiais specifinį kartų skonį;
• „Spartak“ – ankstyva (21 dienos) rukola, sudaranti gražią kompaktišką rozetę iš subtilių, apvalių lapų, kuriuose gausu vitaminų ir eterinių aliejų, tinka auginti namuose;
• Rukola – dar viena ankstyva veislė (25 dienos), pasižyminti specifiniu riešutų skoniu, rozetė kompaktiška (iki 20 cm aukščio), suformuota aplink stiebą, lapai tamsiai žali, ilgi, plunksniškai išpjaustyti;
• „Patience“ – vidutinio sezono ir naujausia veislė (40–45 dienos), lapai tamsiai žali, ilgi, giliai išpjauti ir turi ryškų riešutų-garstyčių skonį.

Ne mažiau populiarios yra veislės „Poker“, „Sicily“, „Euphoria“ ir „Rococo“, kurios taip pat gali užimti garbingą vietą jūsų svetainėje.

Žala ir nauda

Rukola, arba garstyčių žolė, kaip ji paprastai vadinama, turi daug biologiškai aktyvių medžiagų, vitaminų ir mineralų, kurie suteikia augalui gydomųjų savybių. Ši žolė jau seniai naudojama liaudies medicinoje migrenai, pūliniams gydyti ir skausmui malšinti nuo sumušimų, žaizdų bei patempimų. Šiandien šviežia rukola sėkmingai naudojama probleminei odai, dermatitui gydyti, pigmentinėms dėmėms ir strazdanoms šviesinti.

Rukolos maistinė sudėtis yra turtinga ir įvairi. Jose yra daug fosforo ir magnio, taip pat natrio, kalcio, cinko, mangano, seleno, vario ir geležies. Jose taip pat yra vitaminų A, C, E, beta karoteno, beveik visų B grupės vitaminų ir labai daug vitamino K.

Be to, jame yra rūgščių, riebalų aliejų ir esterių, kurie turi antibakterinį, antiskorbutinį ir priešuždegiminį poveikį.

Šviežios žolelės kasdienėje mityboje gerina virškinimą, teigiamai veikia odą, šalina skysčių perteklių, didina hemoglobino kiekį ir imunitetą, atkuria medžiagų apykaitos procesus. Maitinančiosioms motinoms žoleles rekomenduojama vartoti laktacijai atkurti, o vyresnio amžiaus žmonėms jos naudingos kaip bendra stiprinamoji priemonė.

Rukolą galite valgyti kiek norite, nes joje yra tik 24 kalorijos. Tačiau, kaip ir bet kuris maistas, ji turi tam tikrų kontraindikacijų, įskaitant gastritą, kolitą, inkstų akmenis, tam tikras kepenų ligas ir, žinoma, individualų netoleravimą.

Vaizdo įrašas „Auga“

Iš vaizdo įrašo sužinosite, kaip auginti rukolą.